燒鴨快餐店的經營方法

　　下面內容由小編為您整理歸納，希望對您有所幫助。

　　第一招：出品

　　這個世界永遠不變的就是二八定律，快餐行業裡面有80%的投資者走錯了方向，他們認為快餐要有花式繁多的菜式，以滿足不同人的需求，他們想把所有的人都“搞掂”，因此，不惜花大價錢僱大廚師。快餐賺的是薄利多銷的利潤，只有將所有的成本降到最低，才可能獲取高利潤，因此，提議是不需要請廚師，只要做好3件事就可以了：味道，分量，簡單。

　　舉例，一份快餐我們要配上湯和水果，飯裡面加入玉米或者番薯來蒸，除了增加營養還非常養眼，菜式不必過於複雜，你可以在當地找一些受歡迎的熟食，比如燒雞，燒鴨，叉燒等這些肉類，拿回來稍加加工即可，還有青菜，不需要炒，只要用開水燙一下，澆上油和醬油，看起來非常的新鮮翠綠。也就是說咱們不要廚師來炒菜，去找熟食回來整合搭配一下就是本店的菜式了，由於省去了廚師的開支，所以咱們可以多讓利給顧客，將肉類的分量加量，這樣，顧客看起來是非常滿意的。還有飯盒要精美，雖然是快餐，但是給人的感覺是個高檔的快餐。一份時令湯，一份水果，一個精美的盒飯，這樣的組合白領是很難抗拒的。

　　第二招：價格定位

　　快餐講究的是經濟實惠，和同行之間拼的也是價格優勢，所以，你需要去收集本地所有快餐店的價格回來對比，要比他們的價格略低，弄5個套餐，定價在6元—8元***看你當地市場價格訂***。所以，你的宣傳單上可以這樣寫：自家店面***倉庫***經營，無租金，同品質，當然最便宜。歡迎前來。。預定。。。。***這一段廣告詞曾經讓一家傢俱店迅速火爆起來***，為什麼要這樣寫，因為做任何事都需要一個理由，你的快餐為何便宜，是自家的店面，這就是理由哦，消費者也就不會懷疑你的快餐質量了。這是價格定位，下面咱們來看第三招

　　第三招：開啟市場

　　四個字“先舍後得”，你可以想辦法培養周邊的“內線”，比如，寫字樓的文員，送水工，送報紙的，保安門衛。。。。。他們會幫助你擴散知名度，開啟銷路，而且成本非常低。如何培養?

　　第四招：團隊

　　你要善於籠絡周邊的人成為你的團隊，比如第三招的這些“內線”就是你的外圍團隊，如果你是合夥生意，那麼切記，一定要先小人後君子，所有規矩都要擬定合同，不然往後生意好了，這窩裡鬥也能將生意給拖垮。關於物色團隊成員，是非常重要的，這個我”有專門講解，這裡就不多介紹。

　　第五招：服務

　　餐飲業對服務的要求非常高，象“海底撈”那樣的服務咱們也不必去模仿，但咱們必須要有自己的特色，一個是衛生要求，要求每一個人，包括老闆，店員必須要衣冠整潔，店內衛生務必在營業時間內都要保持乾淨。第二個是顧客回訪，這是一種很多人沒想過的服務，你拿到了顧客的***後，可致電他們瞭解他們的口味，以及訂餐時間，不斷調整自己的菜式。