炒菜花的做法

  花椰菜,又稱花菜、菜花或椰菜花,是一種十字花科蔬菜,為甘藍的變種。下面小編為大家分享。

  :幹鍋菜花

  材料

  花菜,秀珍菇,蘑菇,青紅尖椒,豆瓣醬,老乾媽豆豉醬,幹辣椒段,花椒粒,薑片,蒜片,蔥段,醬油,鹽,雞粉,白糖

  做法

  1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗淨,再氽水備用。

  2、蘑菇洗淨切片,秀珍菇洗淨,青紅尖椒洗淨切小,姜蒜切片,蔥切小段備用。

  3、炒鍋放油,油溫熱時,下幹辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香,再放入豆瓣醬和老乾媽豆豉醬及蔥白翻炒出香味。

  4、倒入菜花翻勻,加入適量醬油、鹽、白糖炒勻,加入青紅尖椒。

  5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟,加適量雞粉調味。

  6、然後就可裝入幹鍋中撒上蔥段上桌,可我沒有,就用瓦煲代替啦!

  :家常肉絲菜花

  材料

  菜花半個,肉絲少許,醬油半勺,鹽少許,蔥少許,花椒4粒

  做法

  1、 將菜花掰成小塊,然後清洗乾淨,肉切絲

  2、 菜花放入開水中焯一下,這樣炒的時候比較容易熟,而且不會糊鍋

  3、 鍋中燒熱油,放入肉絲蔥和花椒爆香,待肉絲變色後然後放入菜花翻炒

  4、 放入少許的鹽、醬油繼續翻炒至水分收幹即可

  :番茄炒菜花

  材料

  中型菜花一個 大西紅柿1個 豌豆100克 番茄沙司4湯匙***60ml*** 生抽1茶匙***5ml***清水150ml 白糖1/2茶匙***3克***鹽1茶匙***5克*** 水澱粉2湯匙***30ml***

  做法

  1***將菜花去掉底部的葉子,用刀切成一口大小的朵,放入淡鹽水中浸泡10分鐘後,用清水衝淨備用。西紅柿洗淨後去蒂切成大塊。豌豆洗淨***如用冷凍豌豆,要提前半小時從冰箱拿出,放室溫解凍***。

  2***湯鍋中倒入清水,大火煮開後,先放入菜花,用大火焯2分鐘後,放入豌豆焯燙1分鐘後,用笊籬將菜花和豌豆撈出瀝乾水分。

  3***炒鍋中倒入油,大火加熱,待油7成熱時,放入西紅柿,菜花和豌豆翻炒幾下後,倒入番茄沙司,用鏟子快速炒勻。4***倒入清水,調入生抽,加入白糖和鹽,攪拌均勻後,改成中火煮約2分鐘,看到每塊西紅柿都融化了一半時,改成大火,淋入水澱粉,沿順時針***或逆時針***方向,畫圈勾芡即可。