炒菜花的做法

　　花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。下面小編為大家分享。

　　：幹鍋菜花

　　材料

　　花菜，秀珍菇，蘑菇，青紅尖椒，豆瓣醬，老乾媽豆豉醬，幹辣椒段，花椒粒，薑片，蒜片，蔥段，醬油，鹽，雞粉，白糖

　　做法

　　1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗淨，再氽水備用。

　　2、蘑菇洗淨切片，秀珍菇洗淨，青紅尖椒洗淨切小，姜蒜切片，蔥切小段備用。

　　3、炒鍋放油，油溫熱時，下幹辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香，再放入豆瓣醬和老乾媽豆豉醬及蔥白翻炒出香味。

　　4、倒入菜花翻勻，加入適量醬油、鹽、白糖炒勻，加入青紅尖椒。

　　5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟，加適量雞粉調味。

　　6、然後就可裝入幹鍋中撒上蔥段上桌，可我沒有，就用瓦煲代替啦!

　　：家常肉絲菜花

　　材料

　　菜花半個，肉絲少許，醬油半勺，鹽少許，蔥少許，花椒4粒

　　做法

　　1、 將菜花掰成小塊，然後清洗乾淨，肉切絲

　　2、 菜花放入開水中焯一下，這樣炒的時候比較容易熟，而且不會糊鍋

　　3、 鍋中燒熱油，放入肉絲蔥和花椒爆香，待肉絲變色後然後放入菜花翻炒

　　4、 放入少許的鹽、醬油繼續翻炒至水分收幹即可

　　：番茄炒菜花

　　材料

　　中型菜花一個 大西紅柿1個 豌豆100克 番茄沙司4湯匙***60ml*** 生抽1茶匙***5ml***清水150ml 白糖1/2茶匙***3克***鹽1茶匙***5克*** 水澱粉2湯匙***30ml***

　　做法

　　1***將菜花去掉底部的葉子，用刀切成一口大小的朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘後，用清水衝淨備用。西紅柿洗淨後去蒂切成大塊。豌豆洗淨***如用冷凍豌豆，要提前半小時從冰箱拿出，放室溫解凍***。

　　2***湯鍋中倒入清水，大火煮開後，先放入菜花，用大火焯2分鐘後，放入豌豆焯燙1分鐘後，用笊籬將菜花和豌豆撈出瀝乾水分。

　　3***炒鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時，放入西紅柿，菜花和豌豆翻炒幾下後，倒入番茄沙司，用鏟子快速炒勻。4***倒入清水，調入生抽，加入白糖和鹽，攪拌均勻後，改成中火煮約2分鐘，看到每塊西紅柿都融化了一半時，改成大火，淋入水澱粉，沿順時針***或逆時針***方向，畫圈勾芡即可。