鹽焗雞爪的做法

　　一說鹽焗雞爪，可能很多人都會想起它那香、滑、酥、嫩的感覺，真是讓人口水直流。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：家常鹽焗雞爪

　　食材準備

　　雞爪200克，鹽適量，料酒，薑黃粉適量，鹽焗粉適量。

　　方法步驟

　　1、鍋中燒水，加入薑片和鹽，放入洗淨的雞爪焯水;然後沖洗乾淨瀝乾;

　　2、瀝乾後撒上鹽焗粉和薑黃粉，料酒拌勻，密封冷藏醃製1晚;

　　3、烤盤中鋪上錫紙，抹上油，放入醃好的雞爪然後蓋上錫紙，放入150度烤箱烤一小時左右。

　　二：簡易鹽焗雞爪

　　食材準備

　　雞爪800克，鹽焗粉30克，鹽，生抽，花生油適量。

　　方法步驟

　　1、將雞爪洗淨，去掉指甲待用;

　　2、將雞爪放入瓦煲中，放入少許鹽焗雞粉，加入少許鹽，老抽拌勻醃半小時;

　　3、然後在瓦煲中加入小半碗清水，蓋鍋，大火燒開，轉為小火，翻動，焗15分鐘左右即可。

　　小貼士

　　不用烤箱或者鹽焗爐一樣可以製作，瓦煲一般家裡都會有的。

　　三：正宗鹽焗雞爪

　　這一種做法比較複雜，達人們有信心可以嘗試一下，食材和工具需要提前準備好。

　　食材準備

　　雞爪適量，蔥姜，料酒，花椒粉少許，鹽焗粉適量，芝麻油。

　　方法步驟

　　1、花椒泡水，然後加入蔥段，薑片和料酒待用;

　　2、雞爪洗淨去指甲後放入調好的花椒水中，醃3小時待用;

　　3、取鍋燒水，放入薑片，蔥段和料酒，將泡好的雞爪放入鍋中汆燙去腥，然後沖洗乾淨瀝水;

　　4、鹽焗粉加入油調勻，然後倒入雞爪中拌勻放入保鮮袋中密封冷藏一夜;

　　5、蒸籠中放入錫紙，雞爪放入其中，蒸鍋水燒開後放入蒸籠，旺火蒸15分鐘;

　　6、然後將蒸籠取出，將雞爪連同錫紙一起轉入烤盤中，入200度烤箱中烤5到8分鐘即可。

　　小貼士

　　烤的時候，注意觀察表皮乾爽焦香即可。

　　雞爪的功效與作用

　　1.祛脂降壓

　　雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　2.養顏護膚

　　雞爪增強面板張力、消除皺紋的功效。

　　3.富含銅

　　雞爪中還富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

　　雞爪的營養價值

　　1.雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供面板細胞所需要的透明質酸，使面板水分充足保持彈性，從而防止面板鬆弛起皺紋。

　　2.日本科研人員發現，雞爪中含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓。

　　3.雞爪中還富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

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