去除農藥殘留的方法

　　食品安全問題頻繁出現，人們倍加關注食品安全，農藥殘留是食品安全的一大問題，那麼要怎樣去除食物中的農藥殘留呢?今天，小編為你帶來了。

　　有哪些

　　1、浸泡水洗法

　　僅能除去部分汙染的農藥，但水洗是清除蔬菜水果上其他汙物和去除農藥的基礎方法，一般先用水沖洗掉表面汙物，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鐘。果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，所以浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。浸泡後要用流水沖洗兩三遍。

　　2、鹼水浸泡法

　　有機磷農藥在鹼性環境下分解迅速，用鹼水浸泡是去除農藥汙染的有效措施。方法是先將表面汙物沖洗乾淨，浸泡到鹼水中***一般500ml水中加入鹼面5-10g***5-15min，然後用清水沖洗3-5遍。

　　3、去皮法

　　蔬菜瓜果表面農藥量相對較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。

　　4、儲存法

　　蔬菜在存放過程中，空氣中的氧和蔬菜中的酶等活性物質能與殘留的農藥反應，使農藥氧化降解，可減少農藥殘留量，降低其毒性。所以對易於儲存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，減少農藥殘留量。一般存放15天以上。同時建議不要立即食用新採摘的未削皮的水果。

　　5、晾晒法

　　光譜效應會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。經日光照射後的蔬菜，農藥殘留較少。對於方便儲藏的蔬菜，最好先放置一段時間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用。

　　6、鹽水清洗法

　　使用1%-3%的淡鹽水洗滌蔬菜不僅可以去除部分農藥，而且可以除去菜根部位或者菜葉背面的紋裡躲藏著的各種小蟲。

　　7、加熱法

　　隨著溫度升高，氨基甲酸酯類殺蟲劑合成加快。所以對一些其他辦法難以處置的蔬菜瓜果可經過加熱去除區域性農藥。常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。辦法是先用清水將外表汙物洗淨，放入沸水中2-5分鐘撈出，然後用清水沖洗1-2遍。

　　8、洗米水浸泡法

　　洗米水、粗麵粉經大家公認洗菜效果較好，蔬菜放入洗米水或粗麵粉中浸泡一會再洗，能很好的清洗蔬菜。;例如：粗麵粉洗桃子，能很好去除桃子表面的絨毛。

　　9、洗菜劑

　　現在市場上有很多的洗菜劑，大多都強調超強的去農殘的效果，在購買時一定要仔細選擇，看好使用說明及注意事項，選擇正規廠家的產品，理智的選擇洗菜劑的種類，避免對蔬菜造成二次汙染。但是無論你選擇何種產品，一定要用清水清洗再食用。

　　農藥殘留對人體有哪些危害

　　1、導致身體免疫力下降：長期食用帶有殘留的蔬菜，農藥被血液吸收後，可以分佈到神經突觸和神經肌肉接頭處，直接損害神經元，造成中樞神經死亡，導致身體各器官功能下降，如經常性的感冒、頭暈、心悸、盜汗、失眠、健忘等。

　　2、可能致癌：殘留農藥中常常含有的化學物質促使各組織內細胞癌變。

　　3、加重肝臟負擔：殘留農藥進入體內，主要依靠肝臟製造酶來吸收毒素，進行氧化分解。如果長期食用帶有農藥殘留瓜果蔬菜，肝臟就的不停地工作來分解這些毒素，易存毒物，這樣殘留農藥容易積存在其中，引起慢性腹瀉、噁心等症狀。

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