槐花的功效和食用方法

　　槐花不但具有良好的觀賞價值，還具有很高的食用價值。至於它的功效和食用是怎麼樣的呢?下面小編就和大家分享，希望對大家有幫助!

　　槐花的功效：

　　槐花被歷代醫家視為“涼血要藥”，性味苦涼，無毒、歸肝、大腸經，具有清熱瀉火、涼血止血的作用。主治腸風便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火頭痛，目赤腫痛，喉痺，失音，癰疽瘡瘍。

　　而從西醫的角度看，槐花含蘆丁***即芸香苷，Rytub***、槲皮素***Quercetin***、鞣質、槐花二醇***sophoradiol***、維生素A等物質。

　　涼血止血，用於血熱出血證

　　如吐血、衄血、便血、痔血等。本品性寒涼而苦降，歸肝、大腸經，善清洩大腸之火熱而涼血止血，故以治療下部出血為擅長，如痔血、便血。治便血，常配荊芥、側柏葉等同用。治吐血、衄血，則常配白茅根等同用。

　　清肝火

　　用於肝火上炎之頭痛頭脹、目赤、眩暈等。現代臨床亦常用於高血壓屬肝火偏旺者，有清肝明目降壓之功。可單用煎湯代茶，或配夏枯草、菊花等同用。

　　槐花相關醫藥典籍

　　《日華子本草》：治五痔，心痛，眼赤，殺腹藏蟲及熱，治面板風，並腸風瀉血，赤白痢。

　　《本草綱目》：炒香頻嚼，治失音及喉痺，又療吐血衄血，崩中漏下。

　　《藥品化義》：槐花味苦，苦能直下，且味厚而沉，主清腸紅下血，痔瘡腫痛，髒毒淋瀝，此涼血之功能獨在大腸也，大腸與肺為表裡，能疏面板風熱，是洩肺金之氣也。

　　《醫學啟源》：涼大腸熱。

　　《本草正》：涼大腸，殺疳蟲。治癰疽瘡毒，陰瘡溼癢，痔漏，解楊梅惡瘡，下疳伏毒。

　　《醫林纂要》：洩肺逆，瀉心火，清肝火，堅腎水。

　　《本草求真》：治大、小便血，舌衄。

　　《本草求原》：為涼血要藥。治胃脘卒痛，殺蛔蟲。

　　《東北藥植志》：治療糖尿病的視網膜炎。

　　槐花的作用：

　　改善毛細血管

　　蘆丁能改善毛細血管的功能，保持毛細血管正常的抵抗力，防止因毛細血管脆性過大，滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病，服之可預防出血。

　　治療便血

　　所以槐花多作為為治療便血的常用藥，用於大腸溼熱引起的痔出血、便血、血痢及血熱引起的吐血、衄血。一般為煎服，10～15g，外用適量，脾胃虛寒及陰虛發熱而無實火者慎服。

　　對心血管系統的作用

　　槐花液對離體蛙心有輕度興奮作用, 對心傳導系統有阻滯作用。芸香甙、槲皮素、槲皮甙亦能增加離體及在位蛙心的收縮量及輸出量, 並能減慢心率。槲皮素可擴張冠狀血管, 改善心肌迴圈。芸香甙能使蟾蜍下肢及兔耳血管收縮。

　　對血脂的作用

　　槲皮素能有效地降低肝、主動脈和血液中的膽固醇量，並增加膽固醇一蛋白質複合物的穩定性，對實驗性動脈硬化症有預防和治療功效。槲皮素皮下注射 10mg, 能有效地降低實驗性高膽固醇血癥大鼠肝、主動脈及血中的膽固醇含量, 並增加膽固醇-蛋白複合物的穩定性.對實驗性動脈硬化症有預防和治療效果.

　　槐花對毛細血管的作用

　　芸香甙及其甙元槲皮素能保持毛細血管的正常抵抗力, 減少血管通透性, 可使因脆性增加而出血的毛細血管恢復正常的彈性.槲皮素能增強豚鼠、大鼠面板毛細血管的抵抗力, 降低血管通透性, 其對毛細血管的穩定性較芸香甙強 1/3。連續大量應用芸香甙及槲皮素, 可阻止由於減壓而引起的鼠肺出血。

　　抗炎作用

　　槐花含芸香甙，槐花二醇，葡萄糖與葡萄糖醛酸和鞣質，有抗炎作用，對病毒和面板真菌同樣有抑制作用。

　　解痙、抗潰瘍作用

　　槲皮素能降低腸、支氣管平滑肌的張力，其解痙作用較芸香甙強5倍，用X線研究證明，芸香甙能降低大鼠的胃運動功能，並能解除氯化鋇引起的小腸平滑肌痙攣，效力僅為凱林的1/14，皮下注射芸香甙5～10毫克/公斤，能顯著降低大鼠因結紮幽門引起的胃潰瘍的病灶數目，對反射性胃潰瘍的效力較凱林強。槐花液***含芸香甙甚微***注入兔腸腔內，能刺激腸粘膜使滲出液增加。

　　擴冠、降壓、降脂

　　槐花液、槐花酊劑對麻醉犬、貓有顯著的暫時的降低血壓作用。芸香苷、槲皮素及其製劑均有降壓作用。

　　抗早孕

　　槐花米染料木素和山柰酚具有終止孕卵著床和抗小鼠早孕的作用。這可能與其雌激素活性有關。

　　其他作用

　　芸香甙及槲皮素在試管內對某些細菌有抗菌作用，也有認為無抗菌作用者。對病毒、真菌試管內亦表現抑制。芸香甙對大鼠肉瘤-45及小鼠肺腺瘤均無抑制作用，但日本學者則認為對某些腫瘤有抑制作用。兩者對多種酶亦有影響。此外芸香甙對X線照射有保護作用***小鼠的殘存率較對照組高***，並能使接受致死量尼篤命的小鼠減少死亡率。槐樹含有血球凝集素，對血球有凝集作用。大劑量槐花酊劑引起某些中樞反射機能的抑制。

　　槐花的食用方法：

　　槐花采摘後可以做湯、拌菜、燜飯，亦可做槐花糕、包餃子，日常生活中最常見的就是蒸槐花***又名槐花麥飯***，中國不少地區都有這一習慣，做法很簡單，將洗淨的槐花加入麵粉拌勻，再加入精鹽、味精等調味料，拌勻後放入籠屜中蒸熟即可。此外，在製作粥、湯時也可加入槐花。

　　槐花湯

　　把水燒開，放進洗乾淨的槐花，再放入調好的麵糊，等涼了以後，滿廳滿院香氣撲鼻，比上等的茶還要香，吃過後整天覺得花香在口;

　　槐花菜

　　把槐花放進開水裡過一遍，再用油炒，加入一點鹽和醋，倒進碟子裡，象一盤碎玉，不僅賞心悅目，而且色香味俱佳，讓人胃口大開。

　　槐花糕

　　把槐花用清水淘乾淨，加進一些乾麵粉，拌勻後放進蒸籠，蒸到香氣四溢時就熟了。槐花糕放時嘴裡，又綿又酥，甜絲絲的餘味無窮，好象那槐花已經進入了你的五臟六腑。

　　槐花悶飯

　　採一些半開的槐花，花瓣大開了不好吃，也落了一些塵土。用清水沖洗一下槐花，晾一會，放入盆裡，倒入麵粉，攪拌勻，每個花朵粘滿面粉，在籠屜上放塊沙布，再把槐花倒入，在槐花堆中用筷子扎幾個出氣孔，上火蒸十分種。出籠放在盆裡，攪拌散開，待涼，入炒鍋加油、蔥、姜、炒熱，放鹽出鍋。配小鹹菜，湯。

　　槐花清蒸魚

　　原料：槐花15克、蔥白7枚、紫皮蒜20克、鯽魚或鯉魚500克，薑片、鹽、料酒適量。