河蟹應該怎麼吃

　　河蟹，也叫“螃蟹”或“毛蟹”，屬節肢動物門甲殼綱動物。那麼，呢?

　　剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃。

　　2將蟹掩***即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同***去掉，順勢揭開蟹蓋。

　　3先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄。

　　4吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。

　　5用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄。

　　6用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨。

　　7把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的。

　　8用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。

　　9將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那隻鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整地分開了。

　　河蟹營養價值

　　河蟹河蟹屬方蟹科動物，又名蟛蜞，或小石蟹。蟹的種類繁多，有江蟹、湖蟹、海蟹、大石蟹等，入藥多用河蟹。河蟹味鹹、性寒，有小毒，有散血、續筋接骨和解漆毒功效;蟹爪則可催產下胎。

　　1、產後乳少：河蟹1只搗爛，加黃酒煮熟服用。每日1劑。

　　2、產後兒子宮收縮不全：河蟹燒存性，研細，溫黃酒送服。每服1.5-3克，每日2-3次。

　　3、白帶：螃蟹焙黃研為細末，黃酒沖服，每服15克。

　　4、產後***、腸道腫痛難忍：鮮螃蟹10個，搗粘敷患處，用膠布固定，幹後即換。

　　5、催產，下死胎：蟹爪30-60克，甘草9克，加水煎後加入阿膠服;或加黃酒或米醋同煎服。

　　6、腰痛、肢體麻木、癱瘓：螃蟹9克，海馬3克，共研為細末。分2次用，黃酒沖服。

　　7、漆瘡：螃蟹、韭菜。將上藥放鍋中幹炒，取其汁搽患處，約3天可愈。

　　8、凍瘡潰爛不斂：活蟹燒存性，研細末，以蜂蜜調塗患處;或用麻油調搽。搽時，要先用蘿 卜、桔皮煎水，把患處薰洗乾淨。每日換2次。

　　9、漆中毒：河蟹適量，搗爛，搽患處。

　　10、跌打挫傷：大活螃蟹1只 ***小的用2只***，生搗爛，用熱酒沖服。

　　11、跌打損傷、續筋接骨、瘀血腫痛：①筋絕者，取蟹黃搗爛，微炒，納傷中;②骨斷者，將蟹生搗熱酒調服，渣敷外用，紮好，半日後見骨內谷谷有聲，即可愈。一般每日換1次，夏季每日換2-3次。

　　12、慢性化膿性面板病、陰性膿瘍、下肢潰瘍、結核性瘻孔等久不收口：河蟹、蝮蚊、鹿角各500克，均燒存性，共研成極細末 ***或煉蜜為丸如小豆大***，黃酒或溫開水送下。每服1.5—3克，每日2次。