好吃營養的海帶做法

　　海帶含鈣、磷、鐵、維生素B族等營養素，對利尿消腫、潤腸抗癌有食療作用。下面小編給你介紹一下。

　　、涼拌海帶絲

　　材料

　　海帶，胡蘿蔔，豆芽

　　做法

　　1. 泡發海帶。買來的幹海帶，不用清洗，直接放入蒸鍋，中火蒸30-40分鐘，取出後，先清洗掉浮塵，再放入水中浸泡兩小時以上至葉片肥厚***天氣熱，水渾後要換清水繼續浸泡***

　　2. 泡發好的海帶，切成海帶絲，放入碗中備用.胡蘿蔔洗淨，切成細絲;豆芽洗淨.

　　3. 鍋中燒開水，下豆芽汆燙一分鐘，撈出浸入涼水中.將鍋中剩下的水中加入少許油，燒開後，放入胡蘿蔔絲再焯燙一分鐘，撈出放入浸豆芽的水中一起浸涼.

　　4. 蒜兩瓣，製成蒜泥，倒入香油，涼拌醋，少許味極鮮醬油，雞精，糖，鹽，拌勻成調味汁.

　　5. 將涼好的胡蘿蔔絲和豆芽一起放入盛海帶絲的大碗中，倒入調味汁拌勻即可.

　　、冬瓜海帶排骨湯

　　材料

　　排骨2條，幹海帶40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，鹽，料酒少許

　　做法

　　1.幹海帶先用清水洗淨泡軟***最好能浸泡6-12個小時***，切絲約1CM左右，***或者買外面泡好的海帶結***，冬瓜連皮切成大塊。

　　2.先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下，撈起。

　　3.把切好的海帶，排骨，冬瓜，薑片一起放進鍋裡， 加清水適量，大火燒開15分鐘後，用文火再煲1個小時。

　　4.快起鍋的時候，放鹽，加少許料酒***約二至三湯匙***.這個湯有很好的消暑清熱作用。

　　、海帶豆腐湯

　　材料

　　凍豆腐***或北豆腐***200克，海帶結50克，蘑菇50克，姜2片

　　做法

　　1、凍豆腐塊擠幹水份，海帶結洗淨，蘑菇洗淨撕成小片

　　2、鍋中油燒熱後，放入凍豆腐，略煎一會

　　3、煎至豆腐表面有些發黃後，倒入水、海帶結、薑片

　　4、煮至水開後，轉小火煮30分鐘，煮至一半時將蘑菇倒入一起煮

　　5、出鍋前撒鹽即可

　　、黃豆芽拌海帶

　　材料

　　主料：海帶***鮮***300克，黃豆芽100克，

　　調料：鹽2克，醬油10克，味精2克，白砂糖10克，醋20克，白皮大蒜5克，姜5克，辣椒***紅，尖，幹***5克，香油10克，大蔥3克

　　做法

　　1.大蒜去皮洗淨搗成蒜泥;

　　2.姜洗淨去皮切成絲;

　　3.幹辣椒洗淨切成絲;

　　4.大蔥去根洗淨切成蔥花備用;

　　5.海帶洗淨，切成細絲;

　　6.黃豆芽洗淨，分別投入沸水中焯熟撈出瀝乾;

　　7.將海帶絲放入盆子底部，上面再放黃豆芽。

　　8.蒜泥、薑絲、幹椒絲放入碗裡，炒鍋內倒入香油燒熱，澆在小碗內爆香，再放入精鹽、醬油、味精、白糖、香醋調和成汁，澆在盆內的海帶上，撒上蔥花，稍拌即可。

　　、黃豆海帶豬腳湯

　　材料

　　豬腳兩隻，幹海帶三片，黃豆一小把，蔥姜適量，鹽適量

　　做法

　　1.豬腳洗淨從中間劈成兩半。

　　2.蒸好的幹海帶用水泡發

　　3.黃豆泡軟

　　4.海帶切菱形塊，豬腳、海帶、黃豆、蔥段、薑片、鹽一起放進電壓力鍋

　　5.把時間調到40分鐘，“蹄筋”檔，插好電源，提示燈變綠後，撥安全閥到放氣位置，放好氣後再開鍋蓋