孕婦能吃雞胗嗎功效作用和做法營養

　　雞胗一般是指的雞的胃臟，而且雞胗有較強的消食化積作用，能夠起到健運脾胃的功效，處於懷孕階段的孕媽們能吃雞胗嗎？下面小編為大家推薦一些孕婦吃雞胗的知識，歡迎參閱。

　　孕婦能吃雞胗

　　孕婦是可以吃雞胗的，雞胗中含有豐富的蛋白質及各種微量元素、礦物質，而且口感爽嫩不油膩，特別適合孕期胃口不佳的孕媽們食用，而且雞胗也是是補鐵的最佳食品，對於缺鐵對孕婦來說是一個很好的選擇，另外雞胗可以起到消食導滯的功效，孕期消化不良的的準媽媽們用雞內金6克，幹橘皮3克，砂仁1.5克，粳米30克，白糖適量。先將雞內金、橘皮，砂仁共研細未，再用水煮米做粥，粥成入三物粉1/3量，加白糖適量服用。

　　不過孕婦在食用雞胗的時候一定要注意購買安全優質的雞胗***新鮮的雞胗富有彈性和光澤，外表呈紅色或紫紅色，質地堅而厚實;不新鮮的雞胗呈黑紅色，無彈性和光澤，肉質鬆軟，不宜購買***，如果吃到含有激素的雞胗，那麼對自身和寶寶的健康都是不利的。在烹製雞胗的時候也要注意徹底煮熟才可以吃，儘量選擇清淡一些的做法，不要吃重口味的雞胗菜餚。

　　雞胗的功效作用

　　1、化積排石，固攝縮尿等作用。

　　2、雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。

　　3、用於飲食積滯，小兒疳積。雞胗有較強的消食化積作用，並能健運脾胃。

　　4、雞胗同時也是補鐵的最佳食品，對於缺鐵的人士來說是一個很好的選擇，而經過特殊工藝加工的幹爆雞胗，則蘊含了傳統養生之道中食補文化的精髓。

　　適合孕婦吃雞胗的做法

　　脆爽雞胗

　　材料：雞胗400克、香菜1根、食鹽2小勺、醋1小勺、蔥1段、姜1塊、八角1個、花椒1撮、白糖半小勺、辣椒油1小勺、白酒1小勺。

　　做法：

　　1、買回來的雞胗加一勺鹽、一勺生粉，不斷揉搓，然後用清水清洗乾淨***注意雞胗裡多見沙，褶皺處一定要翻開清理乾淨***

　　2、清水中加加入八角1個、花椒一撮、姜幾片、鹽一小勺、白酒1小勺，將清理乾淨的雞胗放入鍋中，中小火半小時***水開時要把浮沫撇掉***

　　3、煮好的雞胗，撈出後用涼水沖洗***想吃柔軟口感的省略此步，過涼是為了讓雞胗的口感更脆***

　　4、雞胗切片或切絲，大蔥切絲，香菜切段，雞胗里加入鹽半小勺、糖半小勺、醋1小勺、辣椒油1小勺、味極鮮1小勺，加入香菜和蔥絲拌勻即可。

　　芹菜炒雞胗

　　準備食材：芹菜50g、食鹽1勺、醬油1小勺、雞精適量、姜適量、調和油2勺、柿子椒6個

　　1、雞腎清洗乾洗切小丁，辣椒切小段，蒜，姜切末備用。

　　2、芹菜切小段，起油鍋，油熱放入辣椒蒜，姜爆香。

　　3、接著放入雞腎炒一下，放入醬油，在放米酒，爆炒。

　　4、雞腎炒差不多放入芹菜翻炒，放入鹽，雞腎炒差不多放入芹菜翻炒，放入鹽。

　　雞胗的選購技巧

　　新鮮的雞胗富有彈性和光澤，外表呈紅色或紫紅色，質地堅而厚實;不新鮮的雞胗呈黑紅色，無彈性和光澤，肉質鬆軟，不宜購買。

　　雞胗的儲存方式

　　新鮮的雞胗購買後不宜長時間儲存，最好在2天內食完。如果需要長期儲存雞胗，需要把雞胗刮洗乾淨，放入清水鍋內煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內冷凍儲存，食用時取出自然化凍即可。

　　雞胗的其他食用方法

　　1、鮮雞胗要洗得乾淨，畢竟它是儲藏雞所剛剛吞下食物的地方，洗淨的雞胗，不妨用燒水燙一遍先去異味。現在超市裡的雞胗都是處理過的，回來檢查一下，洗淨再用燒水燙一遍就行了。

　　2、宜製冷、熱菜餚，常用於炸、爆、滷等。如：炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、滷雞肫。