夏天吃什麼食物不容易上火

　　夏天天氣炎熱，缺水和環境悶熱，如果再加上生活習慣不當，很容易上火。夏天吃什麼不容易上火呢？以下是小編為大家整理推薦關於夏天降火的食譜，希望對大家有所幫助。

　　夏天降火的五大食譜

　　降火食物1：冬瓜冬瓜性寒味甘，清熱生津去溼，在夏日服食尤為適宜。夏天多吃些冬瓜，可解渴消暑、清熱降火。推薦食譜：冬瓜蓮子湯

　　【食材】

　　冬瓜500克、蓮子1把、香菇蒂2個、鹽。

　　【步驟】

　　1、冬瓜去皮洗淨，去籽切成小塊。

　　2、蓮子浸泡一下。

　　3、將香菇蒂洗乾淨，備用。

　　4、將冬瓜、蓮子和香菇蒂一起放入鍋中，加入清水沒過食材。

　　5、用大火煮開之後，換成小火煮30分鐘，煮至冬瓜透明，加入適量鹽即可。

　　降火食物2：絲瓜歷代醫藥典籍及其《本草綱目》皆說絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。推薦食譜：蛋花絲瓜湯

　　【食材】

　　絲瓜1根，雞蛋2個，鹽、蔥花適量。

　　【步驟】

　　1、將絲瓜颳去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內，用竹筷調勻，放鹽。

　　2、將雞蛋磕入碗中打散。炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，並用小火將兩面煎成金黃色。

　　3、盛入碗內，切成小塊。

　　4、鍋內放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味，加入絲瓜炒至發軟，加入開水煮約5分鐘。

　　5、放入蛋塊，再用旺火燒3分鐘，見湯汁變白時，放入鹽，起鍋裝入湯盆內即成。

　　降火食物3：苦瓜中國民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”的經驗之談。中醫認為，苦瓜味苦、性嚴寒、能清熱瀉火。苦瓜的微苦味道，吃後能刺激人體唾液、胃液分泌，使食慾大增，清熱防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。推薦食譜：金釀苦瓜圈

　　【食材】

　　苦瓜1根、黃油1小塊、糖桂花1大勺、南瓜1塊、枸杞適量、鹽少許、麥片適量。

　　【步驟】

　　1、南瓜去皮、蒸熟，碾成泥。

　　2、黃油放入鍋中，小火加熱至融化。

　　3、放入麥片，小火炒香，放入南瓜泥，翻炒均勻，加入糖桂花，炒至順滑，盛出待用。

　　4、苦瓜洗淨，切片，挖去內芯。

　　5、鍋中注水，加少許鹽，燒開後放入苦瓜焯燙。

　　6、1分鐘後撈出過涼，中間填入炒好的燕麥南瓜餡，點綴枸杞即可。

　　降火食物4：黃瓜黃瓜水分多、清甜可口，生吃能解渴清熱，促進食慾，黃瓜富含維生素C，維C具有保護牙齒健康、保護肝臟、提高免疫力的功效。推薦食譜：涼拌黃瓜

　　【食材】

　　黃瓜2根、蒜蓉4克、鹽1茶匙、白醋2湯匙匙、糖1湯匙。

　　【步驟】

　　1、將黃瓜洗乾淨，切成小段，加入鹽醃製約20分鐘。

　　2、大蒜剁成蒜蓉。

　　3、另取一個小碗，放入白醋、白糖、蒜蓉攪拌均勻，做成調味汁。

　　4、醃製後的黃花會滲出水分，倒掉水分，將調味汁倒入黃瓜中攪拌均勻，蓋上蓋子放入冰箱冷藏一天入味即可。

　　降火食物5：綠豆綠豆有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫的功效。綠豆稀飯消暑效力較弱，單用綠豆熬湯效力較強。推薦食譜：排骨綠豆海帶粥

　　【食材】

　　排骨，綠豆，海帶。

　　【步驟】

　　1、海帶用流動的水沖洗乾淨後，切成小片。

　　2、排骨斬件，焯熟。

　　3、綠豆、大米洗淨後，一同放入鍋內，煮至綠豆和大米都開花成粥。

　　4、倒入排骨，煮十分鐘，再倒入海帶，再小火煮十分鐘，適當加些鹽來調味即可。

　　夏天容易上火的食物

　　1、龍眼

　　龍眼是溫補水果，有補血補氣功用，但龍眼吃多了會生溼熱，口乾。所以痰多、內熱的人應少吃龍眼。孕婦更不適宜吃龍眼，但產後可以用龍眼肉來滋補身體。滅日食用龍眼的數量應控制在4兩前後，每天最多不可食用龍眼超過6兩。

　　雖然說龍眼肉過量食用會導致出現各種上火的症狀，但如果能夠適量食用的話，對人體健康而言非常的有利。經過研究發現，在平時生活中適量的吃些龍眼肉，可有效的起到增強記憶力的功效。這是由於在龍眼肉中含有大量豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質等營養成分，除此之外鐵的含量也非常的高，在幫助我們增強記憶力的同時還可以促進血紅蛋白再生，從而達到補血的效果。

　　2、荔枝

　　中醫認為，荔枝性甘溫，具有補氣養精、散寒行氣的作用，陰虛體質的人，特別是患有慢性扁桃體炎、咽喉炎的人，多吃荔枝會加重“虛火”，故民間有“一顆荔枝三把火”的說法。

　　如果是喜歡吃荔枝的可以把荔枝連皮浸入淡鹽水中浸泡半個小時,再放入冰櫃裡冰後食用,不僅不會上火,還能解滯,味道還是蠻香而且能增加食慾。至於鹽和水的多少你就荔枝多少來掌握吧,一般半盆清水,3勺食鹽這樣子。

　　3、橘子

　　很多人覺得吃橘子會上火，主要是因為橘子的糖分非常高，，再加上有些人對糖的吸收功能較差，一旦吃多後，高濃度的糖會使喉嚨細胞中的體液滲出，從而引起喉嚨不適。而且，口腔中的細菌喜歡在高糖分的環境下繁殖，再加上吃完橘子後不漱口，這樣就很容易出現牙齦發炎的情況，讓人感覺“上火”了。

　　吃橘子的最佳選擇就是熱著吃，首先將1—2個橘子洗乾淨，在40℃—50℃溫水中浸泡約1分鐘。然後將橘子擦乾至表皮完全無水分，放入微波爐內，熱1—2分鐘至微焦。這樣橘子皮中的揮發油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等，就可以滲透到橘子裡去，既達到了美容的效果，又不會上火。

　　4、芒果

　　芒果吃多了並不會上火，但芒果含糖分高，如果糖分不能及時得到分解才會引起上火，所以吃芒果會上火這個問題也是因人而異的。

　　極少數人吃了芒果會全身起紅斑，出現嘔吐、腹瀉等現象。這樣的患者有可能是過敏體質，就不宜再吃芒果了。而大多數患者的芒果過敏是可以避免的。吃芒果時，多數人習慣於剝開皮，直接咬著吃，這樣很容易將果汁沾到口邊或臉部的面板上。而有些人臉上沾了果汁也不以為然，果汁長時間殘留在面板上就會對面板產生刺激性作用，引起了過敏反應。

　　5、榴蓮

　　因為榴蓮是熱性水果，屬於比較滋補的水果，而其中的營養也比較高，所以一次性如果吃太多腸胃無法完全吸收時會就會引起上火。

　　吃榴蓮上火之後，可以吃幾隻山竹。因為山竹性偏寒，能夠壓制吃榴蓮引起的火性，調節人體內的平衡，達到中和的作用，也就是所謂的清熱去火，盛產榴蓮的泰國當地，人們常常用山竹配合著吃榴蓮，達到降火功效。

　　6、堅果

　　市場上的堅果，很大部分都是烤過、炒過、煎過的。經過這些處理，維生素含量會有明顯下降，蛋白質的生物利用率下降，維生素E和必需脂肪酸也會有損失。在夏季，這類處理的堅果比較容易讓人產生乾燥、煩熱、嗓子有粘液、舌頭疼等不舒服的感覺。

　　所以，夏天買堅果，不要一次買太多。買來之後，要趁乾燥狀態分裝在密閉的罐子裡，每天拿出一把來食用。在空氣溼度特別大的日子，最好不要把堅果放在外面，因為一天之中就會吸潮。

　　7、熱性調味料

　　夏季炎熱，氣溫高，烹飪時使用熱性調料***如八角、茴香、小茴香、桂皮、花椒、白胡椒等***，會使人燥不能忍，還會引起消化道和泌尿道一些病症。食用熱性調料可引起便祕、痔瘡、腸脹氣、尿少、尿痛、腎痛等，同時還會引起全身性疾病，如口角炎、咽炎、結膜炎、痱子、中暑等。患慢性病者食用熱性調料，會導致病情加重。因此，夏季烹飪時不宜多用熱性調料。