芸豆怎麼做比較好吃
芸豆適宜心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。下面小編跟你分享一下?
一、五香芸豆的做法
菜譜簡介
芸豆的營養豐富,蛋白質、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高。常食芸豆,可加速肌膚新陳代謝,緩解面板,頭髮的乾燥。
芸豆中的皁甙類物質能促進脂肪代謝,是減肥者的理想食品之一。
材料
幹芸豆100g,八角1枚,桂皮1塊,花椒1/2茶匙***3g***,大蔥1段,老薑2片,白砂糖1/2茶匙***3g***,鹽1茶匙***5g***
做法
1、芸豆洗淨挑去雜質,加入適量清水浸泡一夜,備用。
2、將泡好的芸豆、八角、桂皮、花椒、大蔥段、老薑片和白砂糖放入煮鍋中,加入適量清水大火燒開,再轉小火煮40-60分鐘直至芸豆全熟且口感軟糯,離火。
3、趁熱放入鹽輕輕拌勻,自然放置至湯汁冷卻即可食用。
二、蒜蓉芸豆絲的做法
材料
芸豆***菜豆*** 烤腸 蒜頭 生粉
做法
1:芸豆摘去豆筋洗淨切絲 烤腸切絲 蒜***3瓣***剁成蒜末
2:炒鍋燒熱放油 放入一半蒜末炒香 放入芸豆絲翻炒3分鐘 放少量水燒開 放入烤腸翻炒 放鹽***少量 烤腸裡含鹽份***生粉勾芡 關火 撒上剩下一半蒜末即可
小訣竅
芸豆是營養豐富的食品,不過其籽粒中含有一種毒蛋白,必須在高溫下才能被破壞,所以食用豆科類必須燒熟煮透,以防止中毒
菜譜簡介
芸豆味甘平,性溫,具有溫中下氣、利腸胃、益腎補元氣等功用,是一種滋補食療佳品。
豆還含有皁普、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,具有提高人體自身的免疫能力,增強抗病能力,啟用T淋巴細胞,促進脫氧核糖核酸的合成等功能,皁苷類物質能促進脂肪代謝,是減肥的理想食品之一。
芸豆益脾胃 調節血脂 適合脾胃虛弱者食用
三、排骨白芸豆湯的做法
材料
材料:排骨,白芸豆,鹽,姜,料酒
做法
1排骨斬段,沖洗乾淨。薑切片,白芸豆洗乾淨
2鍋裡放水,燒開,放幾片薑片。把排骨放進沸水裡,加料酒,燒開,撈起來,用冷水沖洗乾淨。
3把洗乾淨的排骨和白芸豆放進電燉紫砂鍋裡,加足量冷水,放幾片薑片,開“強檔”燉四個小時,喝前用鹽調味即可。
小訣竅
1排骨過水可去血水和腥味
2鹽不可過早放,喝前再放進去
四、美極牛柳炒芸豆的做法
材料
主料:牛裡脊200克,芸豆300克,橄欖油***不習慣橄欖油味道的可用花生油***,調料:蔥薑蒜末,美極調味汁***沒有可換成生抽***,美極牛肉粉***沒有可不放***,鹽,雞精,澱粉,香油
做法
牛裡脊逆絲切成薄片,用刀拍拍,然後切成條。加幾滴美極調味汁、美及牛肉粉、10克澱粉、少許橄欖油、一點點鹽抓勻,醃製15分鐘。
芸豆摘洗乾淨,斜切成條,入水焯2分鐘,水裡加鹽和兩油。
鹽漬好的牛肉,入油滑熟。盛出備用。
爆香蔥薑蒜末,入芸豆炒1分鐘,加少許的鹽,倒入牛柳翻炒均勻,關火撒雞精、滴幾滴香油,拌勻出鍋。
小訣竅
牛肉片成片後一定要拍鬆,否則炒出來的牛肉,你就等著硌掉你的牙吧!