芸豆怎麼做比較好吃

　　芸豆適宜心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。下面小編跟你分享一下?

　　一、五香芸豆的做法

　　菜譜簡介

　　芸豆的營養豐富，蛋白質、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌膚新陳代謝，緩解面板，頭髮的乾燥。

　　芸豆中的皁甙類物質能促進脂肪代謝，是減肥者的理想食品之一。

　　材料

　　幹芸豆100g，八角1枚，桂皮1塊，花椒1/2茶匙***3g***，大蔥1段，老薑2片，白砂糖1/2茶匙***3g***，鹽1茶匙***5g***

　　做法

　　1、芸豆洗淨挑去雜質，加入適量清水浸泡一夜，備用。

　　2、將泡好的芸豆、八角、桂皮、花椒、大蔥段、老薑片和白砂糖放入煮鍋中，加入適量清水大火燒開，再轉小火煮40-60分鐘直至芸豆全熟且口感軟糯，離火。

　　3、趁熱放入鹽輕輕拌勻，自然放置至湯汁冷卻即可食用。

　　二、蒜蓉芸豆絲的做法

　　材料

　　芸豆***菜豆*** 烤腸 蒜頭 生粉

　　做法

　　1:芸豆摘去豆筋洗淨切絲 烤腸切絲 蒜***3瓣***剁成蒜末

　　2:炒鍋燒熱放油 放入一半蒜末炒香 放入芸豆絲翻炒3分鐘 放少量水燒開 放入烤腸翻炒 放鹽***少量 烤腸裡含鹽份***生粉勾芡 關火 撒上剩下一半蒜末即可

　　小訣竅

　　芸豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用豆科類必須燒熟煮透，以防止中毒

　　菜譜簡介

　　芸豆味甘平，性溫，具有溫中下氣、利腸胃、益腎補元氣等功用，是一種滋補食療佳品。

　　豆還含有皁普、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，啟用T淋巴細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能,皁苷類物質能促進脂肪代謝，是減肥的理想食品之一。

　　芸豆益脾胃 調節血脂 適合脾胃虛弱者食用

　　三、排骨白芸豆湯的做法

　　材料

　　材料：排骨，白芸豆，鹽，姜，料酒

　　做法

　　1排骨斬段，沖洗乾淨。薑切片，白芸豆洗乾淨

　　2鍋裡放水，燒開，放幾片薑片。把排骨放進沸水裡，加料酒，燒開，撈起來，用冷水沖洗乾淨。

　　3把洗乾淨的排骨和白芸豆放進電燉紫砂鍋裡，加足量冷水，放幾片薑片，開“強檔”燉四個小時，喝前用鹽調味即可。

　　小訣竅

　　1排骨過水可去血水和腥味

　　2鹽不可過早放，喝前再放進去

　　四、美極牛柳炒芸豆的做法

　　材料

　　主料：牛裡脊200克，芸豆300克，橄欖油***不習慣橄欖油味道的可用花生油***，調料：蔥薑蒜末，美極調味汁***沒有可換成生抽***，美極牛肉粉***沒有可不放***，鹽，雞精，澱粉，香油

　　做法

　　牛裡脊逆絲切成薄片，用刀拍拍，然後切成條。加幾滴美極調味汁、美及牛肉粉、10克澱粉、少許橄欖油、一點點鹽抓勻，醃製15分鐘。

　　芸豆摘洗乾淨，斜切成條，入水焯2分鐘，水裡加鹽和兩油。

　　鹽漬好的牛肉，入油滑熟。盛出備用。

　　爆香蔥薑蒜末，入芸豆炒1分鐘，加少許的鹽，倒入牛柳翻炒均勻，關火撒雞精、滴幾滴香油，拌勻出鍋。

　　小訣竅

　　牛肉片成片後一定要拍鬆，否則炒出來的牛肉，你就等著硌掉你的牙吧!