豇豆怎麼做比較好吃

　　豇豆具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效。下面小編跟你分享一下?

　　一、豇豆肉醬拌麵的好吃做法

　　材料

　　掛麵50g，豬肉50g，豇豆3根，洋蔥1/4個，蒜2瓣，醬油1大勺，蠔油1大勺，辣椒醬1大勺，料酒1茶匙，橄欖油少許

　　做法

　　1..洋蔥去外皮，切碎末

　　2..豇豆洗淨、掐去頭尾、切碎

　　3..蒜去皮、切成碎末，放入一隻乾淨的碗中

　　4..倒入一大勺醬油

　　5..倒入一大勺蠔油

　　6..舀入一大勺辣椒醬

　　7..再加入一茶匙料酒，調和均勻作為料汁待用

　　8..豬肉切碎，成為肉丁

　　9..鍋燒熱，放入少許橄欖油

　　10..倒入洋蔥碎，小火煸炒

　　11..待洋蔥煸出香味，倒入豬肉丁

　　12..炒至肉丁變色，倒入豇豆碎

　　13..繼續翻炒兩分鐘，倒入調好的料汁

　　14..小火炒至料汁收濃即可

　　15..將掛麵一端用棉線纏繞、繫緊

　　16..湯鍋放足量水，燒開後倒入幾滴橄欖油

　　17..放入束好的掛麵，在水滾的狀態下煮5至7分鐘左右

　　18..撈出煮好的麵條，迅速過冷水，再用冷水浸泡

　　19..冷透的麵條撈出、瀝乾水分，均勻分成三股

　　20..迅速編成麻花辮，用剪刀將頂端的棉線剪開即可

　　二、爛肉豇豆橄欖菜的好吃做法

　　材料

　　所以的東西都是依自己的口味，所以就不說到底放多少了。

　　豇豆

　　肉末***爛肉***

　　橄欖菜

　　鹽

　　料酒

　　做法

　　1、將豇豆去頭，然後洗淨，切成小顆粒!越小越好，越小越容易入味。

　　2、鍋中放油，放入肉末，翻炒，加入料酒去除腥味。

　　3、豇豆，翻炒，到豇豆熟。

　　4、放入橄欖菜，然後再加點鹽，起鍋。

　　這個菜不用加味精，因為味精會掩蓋橄欖菜的香味。其他佐料可以依自己的口味加，只要不是味道很大的佐料都可以加!這個菜很下飯，特別是不想吃飯的時候，這個菜是開胃的絕佳。

　　三、幹豇豆燒五花肉的好吃做法

　　材料

　　主料：五花肉，幹豇豆

　　調料：八角，鹽，冰糖，老薑，大蔥，白酒，小茴香

　　做法

　　1、幹豇豆浸軟提前一天泡軟，洗淨切長段備用。

　　2、蔥、薑切片，冰糖拍碎。

　　3、將五花肉皮用刀刮淨切成2、5釐米見方的肉塊，焯水後撈出備用。

　　4、冰糖拍碎，下鍋炒成糖色加水關火。

　　5、鍋置火上，把老薑、肉塊入鍋中爆至出油，肉成金黃色，下八角、蔥段微炒幾下放入酒，加沸水***漠過肉***，加入糖色。

　　6、大火燒開後撇去浮沫、浮油轉小火煨至肉塊8成熟。

　　7、最後下入幹豇豆，加鹽、少許醬油調味，燒至幹豇豆入味，加糖，大火使湯汁濃稠，起鍋。

　　四、豇豆燒玉米的好吃做法

　　材料

　　嫩玉米粒、豇豆各175克，胡蘿蔔30克，蔥末、蒜末各10克，料酒10克，精鹽、雞精各3克，溼澱粉10克，湯100克，植物油20克。

　　做法

　　1、豇豆切成小段。胡蘿蔔切成小丁。

　　2、鍋內放油燒熱，下入蔥末、蒜末熗香，下入豇豆段炒至變軟。下入胡蘿蔔丁炒勻。

　　3、下入嫩玉米粒炒勻。烹入料酒，加湯、精鹽燒至熟爛，收濃湯汁，加雞精炒勻，用溼澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。

　　小訣竅

　　特點

　　黃綠相間，口感軟嫩，鹹鮮清香，清淡爽口。

　　功效

　　豇豆味甘，性平，有健脾補腎，利水消胖的功能。豇豆中含鋅較豐富，鋅是形成睪丸激素的重要物質，有提高性慾及增強性功能的作用。玉米中含有豐富的麥芽油，能將食物中儲存的能量轉化為生物能，從而加強肌肉的力量、耐力和活力，具有激發性慾、引起性;中動的功能。二物在此共用，適宜於脾胃虛弱，小便不利、腎氣不足、遺精者食用。

　　操作提示

　　豇豆切成1釐米長的小段。炒制和燒製時，均用小火。收汁時，用中大火。勾芡一定要薄。