上班族養肝吃什麼好

　　肝臟是人體的一大養生器官，上班族不良的生活習慣極易傷肝，那麼呢?下面為您介紹，看看吧。

　　上班族養肝食療

　　1、絲瓜豬肝湯

　　原料：絲瓜1根、豬肝100克、枸杞幾粒、薑絲、生抽、豆粉、鹽、雞精/香油。

　　做法：絲瓜刮皮洗淨切長條、豬肝洗淨切片，用豆粉、料酒、生抽、薑絲碼味。熱油鍋裡放薑絲炒哈加水，燒開放入絲瓜、豬肝，煮過4分鐘***煮的過程中不能加鍋蓋，加了蓋子，絲瓜會發黃***加枸杞、鹽、雞精和香油幾滴即可。

　　2、蜂蜜炒雞肝

　　原料：雞肝150克、蜂蜜10克、鹽2克、澱粉5克、蔥花、薑絲適量、香油1勺。

　　做法：雞肝去除肝臟表面的髒東西，洗淨，切片。加入蜂蜜、鹽、澱粉、薑絲拌勻。把雞肝碼入盤中，表面淋一勺香油。放入蒸鍋中蒸熟，出鍋後撒上蔥花。

　　3、青菜豬肝湯

　　原料：豬肝300g、青菜400g、鹽、芡粉、料酒、薑絲。

　　做法：豬肝洗淨切薄片，去一大碗放入豬肝，加芡粉一勺，料酒一勺，薑絲，鹽攪拌均勻，靜置20分鐘。湯鍋加水燒開，放入豬肝燒開撇去浮沫，加入洗淨的青菜燒開加鹽調味即可。

　　4、鴨肝菜心湯

　　原料：鴨肝150克，醬油11/2茶匙，生粉1茶匙，菜油1湯匙，高湯400毫升，淨化水500毫升，新鮮香菇1個，姜4片，白胡椒粉1捏，鹽1捏，油菜心100克。

　　做法：將鴨肝洗淨，切成薄片，用醬油，生粉調勻。香菇洗淨，切成片。油菜洗淨，撕成碎片。高湯、水、新鮮香菇、姜、白胡椒粉和鹽放湯鍋裡在大火上燒開，約5分鐘。加菜心，煮2分鐘。燒湯的同時，炒鍋置大火上預熱。倒菜油，熱至八成，下調好的鴨肝，煎2分鐘，至七成熟***肝片帶一點紅***，剷出，瀝去油，再放入燒開的湯鍋裡，煮2分鐘即可。

　　5、杜仲豬肝湯

　　原料：杜仲5克，豬肝350克，姜10克，清湯600克，青蔥15克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。

　　做法：杜仲洗淨，豬肝切片汆水，姜蔥切段待用。取淨鍋上火，放入清湯、杜仲、薑片、豬肝，大火燒開轉小火燉30分鐘調味，撒上蔥段即成。

　　6、肝棗補血湯

　　原料：豬肝30克，鴨肝30克，菠菜100克，棗***幹***20克，水發木耳15克，姜5克，鹽2克。

　　做法：豬肝和鴨肝都切片，菠菜洗淨後切段，將肝、大棗和黑木耳都放入鍋內，加水適量，小火煮30分鐘，加入菠菜，加鹽、生薑再煮5分鐘，即可。

　　上班族養肝藥膳

　　摺疊菊花魚丸湯

　　原料:白菊花瓣100克，鮮魚肉250克，火腿50克，鮮蘑50克，豌豆苗50克，雞蛋120克，雞湯1000克，精鹽2克，味精2克，薑末15克，料酒10克，醬油10克，白胡椒粉1克，雞油5克，溼澱粉10克，植物油10克。

　　製法:將鮮蘑、菊花、豌豆苗分別洗淨，瀝水;火腿、蔥、姜切成小片;魚切片，剔出刺，洗淨，放在案板上用刀背錘成魚蓉，再去除小刺，放入盆內，加水少量，攪成糊狀，加鹽、味精、薑末、白胡椒粉、蛋清及少量熟油，攪成魚蓉泥，做成魚丸;鍋內加水，置火上，燒熱，下入魚丸，燒沸，至魚丸自成熟，撈出;另取一鍋，注入雞湯、白胡椒粉、味精、料酒、溼澱粉勾芡，放入魚丸、火腿、鮮蘑、菊花、豌豆苗、醬油，燒沸，淋入雞油，即成菊花魚丸湯。

　　功效:養肝明目，適用頭暈眼花者食療用。

　　摺疊軟炸枸杞豬肝

　　原料:豬肝200克，枸杞子20克，雞蛋120克，麵粉200克，料酒10克，醬油10克，胡椒粉2克，鹽5克，菜油、花椒各適量。

　　製法:將豬肝洗淨，切片，放入鹽、料酒、醬油、胡椒粉，醃漬片刻;枸杞子洗淨，剁碎，放入豬肝中攪勻;雞蛋打入碗中，倒入麵粉調成糊，拌入少許菜油;鍋燒熱，下入菜油，將豬肝片沾滿面糊，一片一片放入油鍋中炸熟，第一遍全部炸完後，油鍋再燒熱，將全部豬肝下鍋炸第二遍，稍炸後撈出;花椒炒熟擀碎，加入少許鹽，成花椒鹽，撒在豬肝上，即可食用。

　　功效:枸杞味甘，性平。有滋腎補髓、養肝明目的功效。雞蛋性平，味甘，營養豐富，蛋清有清肺利咽、清熱解毒的作用。

　　特點:此款菜品養血補肝明目，適用於治療肝虛腎虛所致的頭暈、眼花、夜盲症、貧血、腰膝痠軟、四肢無力等症。

　　摺疊菠菜豬肝湯

　　主料:菠菜125克豬肝125克

　　調料:豬油***煉製*** 10克姜 5克大蔥 5克鹽 3克澱粉***豌豆*** 3克味精 1克各適量

　　製作方法

　　1. 將菠菜擇洗乾淨;

　　2. 洗淨的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味***即除去所含草酸***，切段;

　　3. 將鮮豬肝洗淨，切成薄片;

　　4. 豬肝片與食鹽、味精、水澱粉拌勻;

　　5. 蔥姜洗淨，蔥切段，姜拍破;

　　6. 將清湯***肉湯、雞湯亦可***燒沸;