山藥排骨湯怎麼做

　　山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味鹹鮮，可補腎養血，增強免疫力，營養價值豐富。下面給大家介紹山藥排骨的做法，歡迎大家閱讀參考!

　　做法一、山藥排骨盅

　　材料

　　山藥300克，豬排骨***大排***250克。

　　調料

　　醬油10克，香油2克，醋5克，白砂糖3克。

　　鹽3克，玉米澱粉10克，味精2克，大蔥5克。

　　做法

　　1.首先我們就是要將排骨清洗乾淨，然後在排骨中加入適量的白糖、鹽、澱粉、醬油、香油、醋充分混合後，醃製1小時。

　　2.山藥去皮，洗淨切塊。

　　3.蔥洗淨切段。

　　4.取一容器，加入油和蔥，以微波高火加熱2分鐘。

　　5.將排骨、山藥倒入，覆蓋保鮮膜扎孔，以高火加熱10分鐘。

　　6.取出後，加入500毫升熱水鹽、味精，再以高火加熱10分鐘即可，最後撒上蔥。

　　做法二、山藥排骨

　　材料

　　豬小排半斤、泡發後黃花菜100克。

　　山藥一根，小紅棗20枚、火腿5片。

　　姜5片、草果1枚、蔥1節。

　　黃酒4湯匙、鹽適量。

　　做法

　　1.首先我們要將準備好的幹黃花菜放進溫水中浸泡20分鐘，然後將它清洗兩到三次，擠幹水分備用即可。

　　2.山藥洗淨刮皮.再將山藥切成細絲。

　　3.排骨剁成約兩指寬的段，洗淨後，冷水下鍋，煮出血沫後關火。用熱水把排骨上的血沫衝乾淨。

　　4.然後我們就要將焯乾淨的排骨草果、蔥，紅棗、火腿、姜，以及適量的山藥和紅棗加入炒鍋中，然後加入足量的水和少許黃酒。

　　5.大火燒開後，改小火煮約1小時左右，加入泡發的黃花菜***洗淨，去掉頂部老根***，再煮約半小時，加入適量鹽調味即可。

　　小訣竅

　　黃花菜選用晒乾的乾菜，色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無新增的。

　　黃花菜乾菜色金黃，外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜，大家請注意。