肥牛鮮蝦鍋的做法介紹

　　牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。下面讓我們一起來了解一下肥牛鮮蝦鍋的做法，希望對大家有用!

　　肥牛鮮蝦鍋的做法

　　主料

　　鮮蝦，肥牛片，金針菇，鮮菇，豆腐，胡蘿蔔，角瓜。

　　輔料

　　黃豆醬，韓式辣醬，姜，鹽，蒜。

　　步驟

　　1. 豆腐切塊，洋蔥蒜姜備好，胡蘿蔔角瓜切片，蘑菇洗淨撕開，蝦洗淨剪須。

　　2. 豆腐開水下鍋焯一會撈出備用。

　　3. 炒鍋放油，下洋蔥蒜姜爆鍋。

　　4. 下胡蘿蔔角瓜翻炒一會。

　　5. 倒入熱水煮開。

　　6. 放入豆腐以及蘑菇。

　　7. 兩勺黃豆醬，我這鍋湯是五到六碗的量，大家酌情。

　　8. 兩勺韓式辣醬，嚐嚐湯頭，酌情加鹽。

　　9. 蓋蓋煮沸後，一片片加入肥牛。

　　10. 加入蝦，稍煮一會，蝦剛熟就關火。

　　吃牛肉的好處

　　1.牛肉富含肌氨酸

　　對於很多運動員來說，常吃牛肉可以保持肌肉，能給身體提供很多的能量。

　　2.牛肉含維生素B6

　　蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。牛肉的營養價值僅次於兔肉，也是適合於胖人食用的肉類。

　　每100克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。

　　有的時候人們從冷凍室取出的食物，為了解凍快速，會直接用熱水來泡，其實這是錯誤的做法。

　　3.牛肉含肉毒鹼

　　雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　4.牛肉含鉀和蛋白質

　　鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。

　　5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源

　　牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。