孕婦可以吃蒜薹嗎

　　蒜薹炒肉是一道家常菜了，也是很多人都喜歡的，蒜薹的食療價值也有很多，它含有很多的纖維素，能夠很好的促進腸胃的蠕動，從而防止便祕的出現。那麼？下面一起來看看吧。

　　

　　可以吃。

　　蒜薹中所含的大蒜素可以增強孕婦的機體免疫力，所以是可以食用的。不過蒜薹不易消化，吃的時候還是要適量。

　　蒜薹的營養價值

　　蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。

　　蒜薹的功效與作用

　　蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。

　　1、殺菌作用。

　　蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

　　蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

　　2、通便防痔。

　　蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便祕。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

　　3、防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用。

　　蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

　　蒜薹食譜介紹

　　蒜薹炒肉

　　【備料】五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2個。***1***酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙;***2***鹽半茶匙、清水4大匙。

　　【做法】

　　1.五花肉洗淨，切薄片，拌入調味料***1***略醃。

　　2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。

　　3.蒜薹擇除老梗，洗淨，切小段;辣椒片開，去籽，切粗絲;用兩大匙油炒蒜薹，並加調料***2***放入辣椒絲同炒。

　　4.倒入肉片，炒至湯汁收幹即盛出。

　　重點提示：

　　1.五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感乾澀。

　　2.擇蒜薹時要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。

　　糖醋蒜薹

　　【備料】蒜薹5千克，白糖500克，食醋750克，食鹽少許。

　　【做法】

　　⑴將蒜薹擇洗乾淨，切成3釐米長的段，放沸水鍋內焯去辣味，撈出晾涼。

　　⑵將鍋放在火上，放醋、白糖、鹽少許，燒沸後晾涼，倒入蒜薹內拌勻，裝入洗乾淨的壇內。每天翻動1次，連續翻動3天10天后即為成品。

　　蒜薹煎豬柳

　　特點：色澤黃綠，質地脆嫩，甜酸適口。

　　【備料】豬柳3兩、蒜薹1兩、薑片和胡蘿蔔片各數片、XO醬2匙

　　【做法】

　　1.豬柳先用適量生抽、糖、生粉、油醃片刻;

　　2.蒜薹和胡蘿蔔片用油、鹽水灼一下，撈起瀝乾;

　　3.爆香薑片放入豬柳兩邊煎香;

　　4.待豬柳煎至九成熟時把蒜薹、胡蘿蔔片和兩匙XO醬一同放入，拌炒均勻便可上碟。

　　蒜薹絲拌鮮蘑豆腐

　　【備料】蘑菇50克，豆腐450克，冬筍10克，蒜薹10克，鹽5克，味精2克，香油5克，姜5克，胡椒粉3克，醋5克。

　　【做法】冬筍去殼去皮洗淨切片;蒜苗擇洗乾淨切段;姜洗淨切末。把豆腐切成1釐米厚、4釐米長、3釐米寬的長方片;鮮蘑切0.5釐米的片。勺內添素湯500毫升，放入豆腐、鮮蘑、冬筍、薑末、精鹽、胡椒麵，燒開撇去浮沫，再放入味精、米醋。豆腐入味點香油，出勺裝入大湯碗中，撒上蒜苗小段即成。蘑菇可選用罐頭鮮蘑，若選用新採的口味將會更好。

　　【功效】增強機體抵禦各種疾病的免疫力，適用於青少年、孕婦、動脈硬化調理及老人。