家常西紅柿牛肉的做法

　　西紅柿臍小，肉厚，味甜，汁多爽口，風味佳，生食、熟食均可，還可加工成番茄醬、番茄汁。你想自己動手做西紅柿牛肉嗎?下面，小編來為你介紹。

　　西紅柿牛肉的製作食材：

　　西紅柿牛肉的做法步驟：

　　1.準備好調料

　　2.牛肉切塊洗淨

　　3.用開水焯一遍後撈出

　　4.胡蘿蔔、白蘿蔔切成滾刀塊

　　5.西紅柿切塊

　　6.鍋中放油爆香調料

　　7.把焯好水的牛肉倒入

　　8.加料酒後快速翻炒

　　9.放入西紅柿

　　10.加一些鹽調味

　　11.翻炒至西紅柿出湯就關火

　　12.把炒好的牛肉倒入高壓鍋內

　　13.大火煮開後撇去浮沫

　　14.蓋上蓋後壓十五分鐘

　　15.然後開蓋倒入胡蘿蔔和白蘿蔔

　　16.煮十分鐘後關火，撒上香菜就可以了

　　西紅柿牛肉的小訣竅

　　牛肉要選用牛裡脊肉，這個部位的肉質最嫩，切的時候逆紋路切薄一些，剛下鍋時不要攪動，以免掛的粉脫落，這樣煮出的牛肉不夠嫩，湯也容易渾濁，煮的時間不易過長，大火燙熟即可。