部隊南瓜疙瘩湯的做法

　　南瓜具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功效。南瓜疙瘩湯是部隊常見的一種湯，因其營養豐富，做法簡單，好吃美味，深受部隊人員的喜愛。現在就由小編來跟大家分享一下。

　　一

　　材料

　　老南瓜500克、麵粉50克、鹽、蔥花少許。

　　做法

　　1、南瓜削皮洗淨，切成1釐米厚的片。麵粉用溫熱水合面，揉成小麵糰，搓成拇指粗的條做成小劑子待用。

　　2、熱油鍋放入南瓜炒哈，放入水，燒開再把麵疙瘩放進一起煮，煮到南瓜粑了，麵疙瘩葡起，放點鹽、蔥花即可。

　　二

　　材料

　　南瓜，雞蛋一個，色拉油一小勺，香油，蛤蜊，魷魚須，蝦仁，番茄，小白菜，幹辣椒，蒜茸

　　做法

　　1.麵疙瘩的做法：南瓜，切開蒸熟。

　　2.蒸熟的南瓜放入粉碎機打成南瓜汁。

　　3.麵粉里加雞蛋一個，南瓜汁一杯，色拉油一小勺。

　　4.攪拌成麵糊***俺用電動攪拌機攪的，攪到起勁。

　　5.燒一鍋開水，改小火保持水溫，然後一勺一勺下面糊，輕輕推動不讓粘底，麵疙瘩浮起了就撈起浸在涼水裡。全做好以後瀝去水分，拌點香油。***效果出奇好，看上去似乎像炒雞蛋，還是土雞蛋，黃燦燦的。

　　6.海鮮麵疙瘩的配料：海鮮：蛤蜊、魷魚須、蝦仁等。

　　7.蔬菜：番茄、小白菜

　　8.香料：幹辣椒、蒜茸

　　9.做法和下湯麵一樣，先燒水，水開了下面疙瘩。然後另起一小鍋，油鍋下香料爆香，然後將魷魚須***事先用開水燙一下***、蝦仁和蛤蜊一起炒一下，放入麵疙瘩鍋內，再加些小白菜、番茄片，調味煮開就成了。

　　10.做好的海鮮南瓜麵疙瘩湯

　　三

　　材料

　　蝦仁30公克，蟹腿肉30公克，鯛魚片25公克，南瓜200公克，油蔥酥5公克，鹽1/2小匙，雞精粉1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，太白粉水1大匙，香油1小匙，大骨高湯500㏄

　　做法

　　1.鯛魚片切丁與蝦仁、蟹腿肉一起汆燙，沖冷瀝乾備用。

　　2.南瓜去皮切薄片入鍋與大骨高湯一起小火燜煮10分鐘，關火放涼。

　　3.將作法2放涼的南瓜連湯用果汁機打成泥後入鍋小火煮至沸騰。

　　4.加入油蔥酥、鹽、雞精粉、白胡椒粉及作法1材料拌勻。

　　5.轉小火用太白粉水勾薄芡後關火，灑上香油即可起鍋。

　　四

　　材料

　　南瓜800公克，洋蔥2個，土司邊適量，水1500公克，巴西利適量，鹽適量，胡椒粉適量，橄欖油2小匙

　　做法

　　1. 將洋蔥及巴西利各自切碎末後再以橄欖油炒香備用。

　　2. 南瓜去皮、籽、去纖維後留下籽，並且將南瓜切丁泡在水中備用。

　　3. 將南瓜籽用慢火炸透後備用。

　　4. 將土司麵包邊切丁後用烤箱烤乾備用。

　　5. 將作法2的南瓜丁和水一起用攪拌機攪碎打成醬狀。

　　6. 將作法5的南瓜醬與作法1的洋蔥末一起攪拌，用鍋子煮熱，再加上鹽及胡椒粉調味。

　　7. 起鍋裝入湯碗後灑上巴西利末、南瓜子及麵包丁。