冰皮奶黃餡月餅的做法

　　月餅發展到今日，品種更加繁多，風味因地各異。其中京式、蘇式、廣式、潮式等月餅廣為我國南北各地的人們所喜食。下面是小編推薦給大家的，供大家參考。

　　冰皮奶黃餡月餅的所需材料

　　冰皮奶黃餡月餅的步驟

　　1.黃油50g室溫軟化後用打蛋器低速打到順滑

　　2.加入糖粉50g打至發白

　　3.加入雞蛋2個攪打均勻，加入純牛奶120g拌勻

　　4.澄粉20g，吉士粉10g，奶粉25g倒在一起

　　5.過篩入黃油裡拌勻成麵糊

　　6.上蒸鍋隔水蒸20分鐘左右，中途最好拿出來再打一下再蒸

　　7.蒸好後趁熱攪散，然後至不燙手的時候揉成光滑的麵糰狀，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上

　　8.盆裡倒入水磨糯米粉，水磨粘米粉，澄粉27g，糖粉30g，純牛奶120g，煉奶30g，色拉油30g拌勻成麵糊

　　9.然後倒入篩裡過篩

　　10.隔水蒸25分鐘左右

　　11.蒸好後攪拌降溫

　　12.稍冷卻後將麵皮和蛋黃餡分成同等分

　　13.麵皮壓扁，包入奶黃餡

　　14.然後收口搓圓

　　15.然後收口搓圓

　　16.將冰皮月餅放進模具裡壓緊

　　17.脫模，入冰箱冷藏一個小時即可

　　多餘月餅處理

　　隨著中秋小長假的結束,很多人家裡還有不少剩餘的月餅,扔掉又覺得可惜,這"甜蜜的負擔"到底該如何處理呢?看巧媽怎樣"化腐朽為神奇"。

　　>水晶月餅:蛋糕

　　現 在的蛋糕為了更美觀,上面會鋪些餅乾、水果、奶油作點綴。同樣,我們也可以把吃不完的水晶月餅切成小塊,鋪在蛋糕表面上,絕對賞心悅目。

　　>棗泥、豆沙、蓮蓉月餅:八寶粥

　　把豆沙、棗泥餡的月餅搭配五穀雜糧熬成一鍋粥,美味的同時還降低了月餅中油脂和糖分的濃度,更加健康。

　　>五仁月餅:豆漿

　　把五仁月餅切成小丁,在打豆漿的時候和黃豆一起放入打漿機制作。這種月餅豆漿不需要另外加糖便增加了豆漿的甘甜口感,而且果仁的香氣讓這種豆漿品味起來更有滋味。同時,五仁月餅裡的核桃仁、瓜子仁等堅果成分,配上豆漿後營養價值更高。

　　>果味月餅:沙拉

　　把蘋果、火龍果、梨和各種果味月餅等食材切成塊狀,一起放入容器內,澆上酸奶攪拌後就可以食用了。口感清甜,新奇別緻。

　　>香辣牛肉月餅:涼拌、炒年糕

　　將月餅切成細丁,和香菜、蔥花、榨菜絲、味精、香油等拌在一起,爽口不膩。還可將月餅切成小長條,年糕切成片狀,加上蔥花、韭菜花、薑絲、辣椒和味精,在油鍋裡快速翻炒,味道那個香,絕對讓你口水直流。