種植大柵花菇的方法
花菇種植產量可達到總產量的60%以上，且易管理、質量好。那怎麼種植大柵花菇呢?下面是小編為你整理的，希望對您有用。
一、菇棚建造
花菇棚選擇向陽、地勢高燥的地段，1000kg培養料搭建1個小棚。棚長6m，寬2.8m，頂高2.6m，菇棚兩端用磚砌成，上底呈弧形，兩端山牆各留一個高1.8m、寬0.8m的門，門兩側設栽培架各1排，分為6層，層距33cm。栽培架之間設寬0.8m的工作道，工作道地面的一側設地下火道，牆外安裝爐灶，為提供溫度和調節溼度用。菇棚頂和栽培架周圍用塑料薄膜覆蓋，直抵地面並用土封嚴。薄膜上披草簾保溫遮陽。
二、適期栽培
山東地區栽培袋在7月上旬至8月上旬接種，9月上旬至中旬菌絲長滿袋轉色後，11月上旬開始出菇直至翌年5月結束。11月份第一批菇生長較好，溫度約15℃，優質花菇量大。春節前在菇棚內適當加溫，可收第二批菇。春節後在菇棚內可分別再收一次花菇、一次厚菇、一次薄菇即完成栽培週期。
三、裝培養袋
先將低壓聚乙烯塑料袋雙層寬25cm，厚0.04cm，截成55cm長，一端用線繩紮緊，用燭火熔封，保證不漏氣。將培養料裝入袋內，用手工分層裝入，不要過緊或過鬆，以手託袋中間沒有鬆軟感，料袋兩端不下垂，手抓時不出現凹陷為度。裝填後用線繩扎口，先直扎1次，彎折後再扎1次並紮緊。每袋料重2kg，裝料要求在3-4小時內完成，以免培養料酸敗，pH值下降。
四、大袋滅菌
大袋滅菌常用常壓滅菌。滅菌鍋長2m、寬2m、高2m，不設側門，從上口出裝菌袋。安裝兩口直徑1.2m的蒸鍋。灶體用磚石砌成，內外壁以水泥抹面，粉刷光滑，防止刺破塑料袋。煙囪高3m，煙囪底部與兩口蒸鍋之間安裝一個蓄水池，以便隨時向蒸鍋內供應熱水。蒸鍋口上留有40cm的空氣室，擺放蒸床，蒸床上鋪麻袋片，加足水後將裝好的栽培袋碼在蒸床上。灶內上層留有15cm的空間，頂部蓋乾布片後，用低壓聚乙烯薄膜封蓋。灶頂留排氣孔1個，直徑10cm。裝入栽培袋後立即點火，4-5小時內將溫度升到100℃，並維持16-20小時。每小時耗水20kg，需要隨時補充。停火後開啟上頂，當料溫降到70℃時，熱溫出鍋運人已消毒的接種室冷卻，也可用蒸汽滅菌。
五、無菌接種
接種與培養同室，15m可擺500個菌袋。使用前5-7天打掃乾淨，用石灰水刷牆，通風乾燥後地面上撒一層石灰粉。使用前2天，把出鍋用的工具放入室中密封門窗，用1kg硫磺點燃燻蒸至進袋前開啟，裝栽培袋運入室內。當溫度降到50℃時，把接種工具、菌種、無菌包、拖鞋放進室內並封閉，每m3用甲醛17ml燻蒸消毒12小時。用10%氨水溶液500ml噴人室內中和甲醛氣味後，測量栽培袋溫度降至30%以下時接種。接種室門口鋪1cm厚的石灰，接種人員2人一組，在門前換上拖鞋用肥皂水洗手，開啟無菌包，穿無菌衣，戴口罩、無菌帽，以酒精直接擦手，戴無菌手套，進入接種狀態。1人將栽培袋擺在操作檯上，用酒精直接擦拭，另一人左手握菌種瓶，右手用接種鉗把菌種從瓶內取出，讓枝條菌種斜面朝下，垂直插入袋內，袋外留3mm。每袋接種3行，每行等距接種3穴。每接完1瓶菌種，用酒精擦洗1次工具，噴1次消毒藥物。接種過程中嚴禁談笑，儘量減少人員走動。
六、栽培袋培養
接種後15天菌絲伸長5-6cm，袋溫比室溫升高2℃時進行第二次翻堆。第一、二次翻堆要輕拿輕放，每天通風2次，每次30分鐘。以後每隔10天翻堆1次，並控制堆溫為25℃，空氣相對溼度為75%。接種後20天菌絲伸長7-10cm，袋溫比室溫高3-5℃。為滿足菌絲生長對氧氣的需要，把枝條菌種抽出以增加空氣的接觸面。枝條菌種抽出後，溫度突然升高，要特別注意通風降溫。在翻推過程中每層栽培袋之間加入一層秸稈以利散熱。每天通風2次，每次1小時。
為了增加栽培袋內的氧氣供給，可在栽培袋上進行刺孔處理。刺孔後菌絲生長明顯加快。抽掉枝條菌種後的第10天、20天、30天，結合翻堆進行3次栽培袋上刺孔，每袋刺孔10-20個，孔深3-5cm。刺孔位置在兩行接種穴當中的菌絲剛長過的位置。刺孔時注意溫度的變化。溫度高可少刺孔，刺淺孔;溫度低多刺孔，刺深孔，並加大通風換氣量。刺孔後菌絲生長加快，袋內溫度顯著升高，接種穴菌絲接連後要全面檢查袋溫，防止高溫澆菌，控制袋溫在24-27℃，並將門窗的遮陽物去掉，增加光照。培養約60天菌袋錶面有瘤狀物突起，黃色積水增多。如有積水及時排出，以防積水浸泡菌皮使其增厚影響子實體發生。
七、轉色管理
栽培袋轉色在培養室內進行。當菌絲長滿袋後，表面有瘤狀突起是轉色前的徵兆。轉色應注意以下3點：①、溫度調控以15-23℃為宜;②、室內通風換氣要及時，溫差不要太大，勤通風，時間要短;③、轉色期時間適當延長，控制在15天內完成轉色，在適溫條件下轉色後再培養20天以上可提高優質花菇的產量。
八、排栽培袋
栽培架的菌床，每層排列4條竹竿***或木條***，每層菌床排放2排栽培袋，袋距5cm，每層菌床排42袋，每棚共擺放500個栽培袋。
九、促發菇蕾
香菇是低溫結實的菇類，菌絲棒由營養生長轉向生殖生長時，在低溫條件下菌絲生長減慢，使養分積貯和聚集準備出菇。當轉色後，遇到低溫、乾溼交替、光線刺激和振動，即可形成原基。原基形成後，給予光照和新鮮空氣和較高的空氣相對溼度***95%***，這批原基就順利分化為菇蕾。
十、選蕾割袋
大袋栽培花菇，為了保持袋內水分不散發，並有利於花菇發育，選用了割袋工藝，與一般培育香菇不同。當菌袋上的菇蕾伸長到1.5cm時，用刀片將菇蕾處的袋面割破，讓菇蕾從割口中伸長出袋外。當菇蕾長到2cm以上時進行花菇的管理。
十一、花菇的管理
管理花菇要求空氣相對溼度由高到低，光照由暗到強，通風由小到大，溫度始終保持8-20℃。在低溫環境中，要求菇棚陰天下雨時蓋嚴薄膜，防止潮溼的空氣侵入菇棚，以使形成的花菇花紋越深越寬，顏色越白越好。周圍及菇棚地面乾燥。每一個袋內的營養狀態是一定的，幼菇長得密時，要適當將畸形菇和小菇摘除，每袋留10個菇形好、距離均勻、大小分佈基本一致的菇。
十二、及時採收
花菇成熟度在7-8成，即菌蓋像銅鑼邊一樣稍內卷時採收，以免遇高溫開傘、變色而影響質量。
十三、休養再生
採菇後栽培袋需休養10天，使菌絲恢復生長積累養分。具體方法：栽培袋在菇架上不動，遮陽使光線很暗，適當提高棚溫達到25℃，增加空氣相對溼度達到85%，保持空氣清新，以利養菌並防止雜菌汙染。
花菇種植技術
一、花菇的培育條件
花菇並不是某一香菇菌株固有的特性，它是子實體在生長過程中，處於不良的環境條件下，所產生的優質畸形菇，任何香菇菌株都能形成花菇。形成花菇的條件是乾燥、強光、通風、大溫差，我們只要人為地創造產生花菇的條件，或者是合理的利用自然條件，就能夠生產出優質花菇。
1.溼度 溼度是影響花菇形成的主要因子。菇場內花菇形成的最高空氣相對溫度為75%以下，最佳相對溼度為55%-65%，溼度過高，不形成或不易形成花菇。溼度過低，菇易乾死。菌蓋直徑在1.5釐米以下時，適宜的溼度為70%-75%。隨著菌蓋的長大，相對溼度要逐漸減小。菌蓋在2釐米左右開始裂開，在正常生長條件下，如空氣相對溼度在55%-65%左右時，裂紋的增大與菌蓋的增大成正比、即菌蓋生長愈快，裂紋增粗也愈快，此時若氣溫在8-15℃左右時，可得到最佳花菇，出菇場所地面的乾溼，會直接影響菌蓋紋理的出現和開裂深度。所以，出菇場所應保持乾燥通風，地面絕對不能潮溼，地面潮溼，不形成花菇。另外，在代料栽培時培養基的含水量為60%-65%時，易形成花菇。段木栽培時，只有當菇木自身已呈缺水狀態，但又能維持最低的出菇水分時，才能成長為花菇。
2.溫度 溫度和溫差對花菇的形成和質量的優劣起著重要作用。一般低溫***8-15℃***易形成優質花菇，低溫可使菇體生長緩慢，組織緻密，菇肉厚實。較大溫差***8-10℃***有利於香菇原基的形成，也有利於在一定的低溫、低溼條件下，加速菌蓋開裂和加深裂紋，加速形成優質花菇。
3.光照 培育花菇，要給予充足的直射光，遮蔭過暗，不易形成花菇。光照不足，花菇顏色不佳，白度不夠。在花菇生長的不同階段，對光照強度的要求也有差異，幼蕾初現***菌蓋2釐米以下***經不起強光，否則會晒裂而死亡。在花菇生長期，要有較強的直射光***光照強度要達到1500-2000勒克斯***。冬季和早春，陽光輻射 強度弱，菇場可讓陽光直接照射，可有效提高花菇質量。
4.通風 在花菇形成期間，輕微的風速流動，對花菇的形成有促進作用，微風可使菇場內溼度降低，風力1-3級為宜，風速過大菇體表面水分蒸發過快，易使還未成熟的幼菇乾枯萎縮。因此，菇場既要通風又要防風。菇場應選擇在通風良好的地方，且菇棚與菇棚之間要有一定的距離，不應相互影響通風。
在前幾講中，我們談了香菇的段木栽培技術和幾種代料栽培技術，無論是哪種栽培技術，在出菇階段溼度、溫度、光照、通風這四個外界環境因子是非常重要的，在花菇形成和發育過程中是相互促進、相互制約的。在栽培管理上，應因地制宜採取相應措施，按照花菇的培育條件進行科學的管理，就能夠培育出優質花菇，從而提高香菇生產的經濟效益。
二、泌陽花茹培育的技術要點
目前，在國內外以河南省泌陽縣代料花菇質量最佳，被稱為泌陽花菇甲天下。掌握泌陽花菇培育的技術要點，對指導所有菇農的花菇生產，具有普遍的意義。
1.大袋栽培 大袋栽培營養豐富，袋內保溼效能好，有利於形成大個的優質花菇。袋的規格為長55釐米，折徑25釐米，厚3-4忽米。
2.小棚立體 室內發菌，室外棚架出菇，向空間立體發展。佔地少，操作方便，管理集中。棚架採用磚和竹木結構，小棚長8米、寬2.5米為一間，搭設5層架，種植500袋，產值5000元。
3.增光育菇 增光育菇是泌陽培育花菇的特色所在，它不僅可以調節菇棚的溫溼度，利於花菇的形成，而且還可以防治病蟲害的發生。
4.帶袋出菇 室內完成營養生長，減少脫袋轉色工序，即邊轉色、邊出菇，出菇後，割袋擴孔，香菇從擴孔處向外生長。
5.品種選擇 花菇形成的早晚、快慢與品種有關，一般低溫型品種易較快地形成花菇。
泌陽花菇生產模式成功率高，花菇率可達90%以上，技術成熟，經濟效益顯著。據統計，每噸乾料生產的花菇產值可達1萬元，是迄今為止香菇生產最先進的模式，值得在全國推廣應用。