養殖蟹的技術要點

　　蟹，，是十足目短尾次目的甲殼動物，尤指短尾族的種類，亦包括其他一些型別，如歪尾族的種類約有4700種。那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的蟹的繁殖技術，希望能夠對您有所幫助。

　　蟹的繁殖技術

　　蟹，又叫螃蟹。它有兩隻前爪，八隻腳，都極為鋒利，它的外殼堅硬，上有十二星點。雄蟹臍長，雌蟹臍圓。腹中的蟹黃隨季節而增減。它的性很躁。生長在流水中的，色黃而帶腥味;生長在死水中的，色黑紅而有香氣。霜前的蟹有毒，食用害人，霜後即將冬蟄的味美。

　　其分佈見於所有海洋、河流及陸地。蟹的尾部與其他十足目***如蝦、龍蝦、螯蝦***不同，捲曲於胸部下方，背甲通常寬闊。第一對胸足特化為螯足。通常以步行或爬行的方式移動。我國蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品。

　　蟹的養殖資訊

　　【高溫季節如何養殖螃蟹】

　　天氣炎熱、水溫較高，這時候河蟹養殖管理應做好以下幾點：

　　要有足量的水草

　　螃蟹養殖***3***夏季蟹池內應放養些水花生、浮萍之類的水生植物，或種植一些蘆葦、茭白等挺水植物，為河蟹提供陰涼的棲息環境。蟹池中設定或種植水草的面積一般佔整個池塘面積的30%左右，過多應及時收割，過少要及時補充。同時，應及時撈除腐爛的水草，以免敗壞水質，滋生病菌。

　　保證水質清新

　　養蟹池應經常檢查水質，勤換新水，及時撈除剩食和汙物，保持池水清潔。水體深度一定要保持1米以上，以防熱水灼傷蟹體。換水一般選擇在傍晚至次日上午10時進行，3-5天換一次水，每次換水5釐米左右深。水源一定要清潔、無汙染。在河蟹蛻殼期間，要增加水體鈣離子含量，一般每畝水面用生石灰5-l0公斤，化水後全池潑灑，15-20天潑灑一次，以利河蟹健康生長。

　　注意餌料質量

　　河蟹屬雜食性動物，葷素均吃，並偏愛動物性飼料，如蚌、螺、小雜魚蝦等。一般每年5-8月份，宜在蟹池中投放活螺螄，每畝200公斤左右，供河蟹攝食。此外，在高溫時期應適當增加植物性餌料的投放比例，如投放一些河蟹喜食的浮萍、水草等。池塘養蟹，一般每天投餌一次，在傍晚進行，以適應河蟹晝伏夜出的習性。投餌時，應將飼料投喂在離岸1-2米處，投餌量應根據當天的水溫、天氣和前一天投餌後河蟹的攝食情況作相應的增減，以當天晚上吃完為宜。

　　防逃防害防病

　　高溫期間必須每天巡查蟹池。通過巡塘，瞭解河蟹的攝食活動情況，檢查防逃設施，察看有無病害和敵害。若有河蟹逃走的痕跡，要及時堵塞堤埂的漏洞，更換損壞的防逃設施和進出水口的網罩。大風暴雨天氣，更要注意防逃。要注意防止敵害侵襲，及時捕殺蟹池中水老鼠等敵害生物。人工養殖的河蟹病害較多，可不定期施用生石灰、二氧化氯、纖蟲淨等藥物，防治河蟹細菌性疾病和纖毛蟲病等。另外就是蟹池裡不應和鯉魚或黑魚混養，因為會破壞蟹的繁殖。

　　蟹病防治

　　蟹爛肢病和甲殼病的病原均為細菌。通常是在捕撈作業，長途運輸，長時間暫養過程中，蟹體遭受創傷後，被細菌侵入而引起。

　　蟹爛肢病的主要症狀是病蟹肢節間呈充水狀腐爛，步足易斷落，群體殘蟹較多。蟹甲殼病的主要症狀是病蟹背甲、胸板、步足上出現黃褐色或黑褐色病斑，嚴重的病斑在中間輕戳即可穿洞，有些步足末端潰爛成黑色。對這兩種蟹病，若不及時防治，會嚴重影響到蟹的產量和品質。

　　防治這兩種蟹病，方法基本相似，主要有以下幾種：

　　1.在蟹種下塘前，徹底清塘，消滅病原。

　　2.在蟹種運輸過程中，避免對蟹體造成損傷。

　　3.對即將入塘的蟹種，進行藥浴，防止創口感染。

　　4.蟹種入塘後，用0.4ppm“強氯精”或0.2ppm～0.3ppm二氧化氯全池潑灑，做好預防工作。

　　5.一旦發生蟹甲殼病或爛肢病，可用0.4ppm“強氯精”和0.2ppm～0.3ppm二氧化氯，連續並交替全池潑灑2次～3次。

　　6.強化飼養管理，促進傷口癒合，增強蟹的體質，提高抗病抗逆能力。

　　吃蟹的注意事項

　　金秋吃蟹

　　螃蟹金秋是吃蟹最好的時節，可謂是膏肥黃美，甚至還有有食家把吃螃蟹比作“秋天最為隆重之事”。。。當然河蟹的營養是非常豐富的，不僅含有豐富的蛋白質，氨基酸，還含有豐富的鈣，鐵，鋅，硒，鉀，維生素A，維生素B等，其蛋白質的含量是豬肉和魚肉的幾倍，河蟹體內的維生素A和核黃素的含量，在人們的食譜中是也首屈一指的。我們都知道維生素A在人體內是不可缺少的物質，它能促進生長、延壽、維持上皮細胞的健康，增強人體對傳染病的抵抗力，同時，維生素A還可防止夜盲症，所以吃河蟹不僅可以幫助人體提高免疫功能，還有助於促進人體組織細胞的修復與合成等。。

　　但河蟹味美卻並非人人皆宜，而安全也遠比美味更加重要。。因為吃河蟹有很多禁忌，如果不多加註意，很可能就會吃出問題，對健康不利。

　　一，不是所有人都適合

　　由於它屬“寒性”，胃寒的人首先被列入了“黑名單”，但我個人認為只要烹飪、食用得法，胃寒的人仍然可以適量的吃一些，可以搭配些溫性，或屬熱的食物同吃，以免引起腹痛，腹瀉，建議沾些薑末醋汁，以去其寒氣。另外螃蟹屬“發物”，有食蟹過敏史的人，或者有蕁麻疹，過敏性哮喘，過敏性皮炎等疾病的人，都不宜吃河蟹;患有傷風，發熱，腹瀉，胃病的人也不宜吃螃蟹，容易加重病情;患高血壓，高血脂，冠心病，動脈硬化，則需要吃蟹黃，以免膽固醇增高。

　　二，不吃死蟹

　　死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中，使得蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長，體內積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用後會引起噁心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。

　　三，不吃隔夜蟹

　　螃蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組氨酸中毒。因此，蟹最好現蒸現吃，一般不要超過4小時。

　　四，不吃生蟹，醉蟹

　　螃蟹體內含有各種病源微生物。尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強，單用黃酒，白酒浸泡並不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進入腦部，還會引起癱瘓。

　　五，不吃四“部件”

　　螃蟹的體表，腮部和胃腸道，佔滿了細菌，病毒等致病微生物。因此，吃時必須除盡蟹腮，蟹腸，蟹心***俗稱六角板***，蟹胃***即三角形的骨質小包，內有泥沙***。

　　六，不過量食用

　　因螃蟹性寒，蟹黃中的膽固醇又很高，一般人每次吃螃蟹時，以2只為限，一週內不可超過3次食用。

　　七，不與茶水，柿子，花生，冷飲等同食

　　原因是茶水會沖淡胃液，茶與柿子中的鞣酸較多，會使蟹肉中的蛋白質凝固，不利於消化，凝固的物質可長時間留在腸道內，發酵腐敗後，可引起腹痛，嘔吐，腹瀉，但只要不多吃腸胃健康的還是沒什麼問題的。花生仁脂肪含量高達40%，油膩之物與冷利的蟹同吃，容易導致腹瀉。冷水，冰激凌等屬含量之物，使腸胃降低，與蟹同吃，極易導致腹瀉。同樣西紅柿也不可與螃蟹同吃，兩者都同屬寒性食物，同吃容易導致腹瀉。