黃金桂的鑑別方法

　　黃金桂與綠茶是挺容易的混淆的，怎樣去鑑別黃金桂呢，有什麼方法和技術呢?那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的，希望能夠對您有所幫助。

　　鑑別黃金桂的方法

　　黃金桂，又稱黃棪***旦***，原產於安溪羅巖，於清咸豐年間***公元1850～1860年***創制。葉片很薄，葉片未採摘時顏色就已經偏黃。

　　外形：條索細長尖梭且較鬆，體態較飄，不沉重，葉梗細小，色澤呈黃楠色、翠黃色或黃綠色，有光澤。有“黃、薄、細”之稱。

　　內質：湯色金黃明亮或淺黃明澈。香氣特高，芬芳優雅，常帶有水蜜桃或者梨香，滋味醇細鮮爽，有回甘，適口提神，素有“香、奇、鮮”之說。

　　葉底：黃綠色，葉片先端稍突，呈狹長形，主脈浮現，葉片較薄，葉緣鋸齒較淺。

　　最核心特徵：幹茶比較輕;傳統黃金桂的茶湯有水蜜桃香味;評葉底，發現葉片薄，呈狹長形。

　　分辨黃金桂和鐵觀音

　　黃金桂是以黃旦品種茶樹嫩梢製成的烏龍茶，因其湯色金黃色有奇香似桂花，故名黃金桂。而鐵觀音同是烏龍茶中的極品，怎麼分辨黃金桂和鐵觀音?

　　鐵觀音

　　外形：條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背捲曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯***新工藝中，紅鑲邊大多已經去除***。

　　內質：香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味;茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。

　　葉底：枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚***棕葉蒂***，葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。

　　黃金桂

　　外形：條索尖梭且較鬆，體態較飄，不沉重，葉梗細小，色澤黃楠色，翠黃色或黃綠色，有光澤。

　　內質：湯色金黃明亮或淺黃明澈。香氣特高，芬芳優雅，常帶有桂花，梔子花和梨香的混合香，滋味醇細鮮爽，有回甘，適口提神，素有香，奇，鮮之說。

　　葉底：黃綠色，葉片先端稍突間，呈長圓形，主脈浮現，葉片較薄 ，葉緣鋸齒教淺。

　　簡單的從的外形判斷

　　鐵觀音，外形橢圓，齒疏且鈍，葉面隆起微向後卷，葉基鈍，葉尖凹向左歪微下垂。

　　黃金桂，葉型橢圓型，細嫩，柔軟，先端稍突尖，基部漸斜或稍鈍，葉面隆起，略顯肋骨狀，側脈明而且密，葉齒深且明顯而且銳。***橢圓型，側脈明顯密集，齒深明銳可以作為看葉底時判斷品種的一個依據***。

　　黃金桂茶的種類介紹

　　三峰黃金桂茶，屬半發酵烏龍茶類，產於廣東省興寧市名茶示範場。用早芽種八仙“又名大葉黃旦”茶樹品種鮮葉為原料製作而成。因其成茶花香顯現，味濃耐泡，上市早，滿足了消費者“嘗新”的心理需求，而獲得良好的經濟效益及社會效益，故譽之為“黃金貴***桂***茶”。三峰黃金桂茶，內含物豐富，據分析水浸出物40.58%，茶多酚31.58%，氨基酸2782.91mg/100g，醚浸出物2.09%，兒茶素總量129.31mg/g。製作工藝分鮮葉、晒青、涼青、做青、殺青、機揉、機烘、手工足幹。成茶品質外形緊結勻淨，色澤青褐光潤，香氣幽雅，花香顯現，湯色金黃亮麗，滋味濃醇尚爽口，葉底黃綠明亮，紅邊顯。

　　其實上選擇黃金桂的話最主要的還是要看每個人的口味了，在現在的茶葉市場上黃金桂都被商家們稱作是“濃香型鐵觀音”商家們都不言明是黃金桂。