武夷山大紅袍茶文化的沖泡方法

　　武夷山大紅袍是武夷山最負盛名的茶，被譽為“茶中之王”，大紅袍茶衝至9次，尚不脫原茶真味──桂花香。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　一、焚香靜氣：焚點檀香，造就幽靜、平和氣氛。

　　二、葉嘉酬賓：出示武夷巖茶讓客人觀賞。“葉嘉”即宋蘇東坡用擬人筆法稱呼武夷茶之名，意為茶葉嘉美。

　　三、活煮山泉： 泡茶用山溪泉水為上，用活火煮到初沸為宜。

　　四、孟臣沐霖 ：即燙洗茶壺。孟臣是明代紫砂壺製作家，後人把名茶壺喻為孟臣。

　　五、烏龍入宮：把烏龍茶放入紫砂壺內。

　　六、懸壺高衝：把盛開水的長嘴壺提高沖水，高衝可使茶葉翻動。

　　七、春風拂面：用壺蓋輕輕颳去表面白泡沫，使茶葉清新潔淨。

　　八、重洗仙顏：用開水澆淋茶壺，既洗淨壺外表，又提高壺溫。“重洗仙顏”為武夷山一石刻。

　　九、若琛出浴：即燙洗茶杯。若琛為清初人，以善製茶杯而出名，後人把名貴茶杯喻為若琛。

　　十、遊山玩水：即將茶壺底沿茶盤邊緣旋轉一圈，以颳去壺底之水，防其滴如杯中。

　　十一、關公巡城：依次來回往各杯斟茶水。

　　十二、韓信點兵：壺中茶水剩下少許時，則往各杯點斟茶水。

　　十三、三龍護鼎：即用拇指、食指扶杯，中指頂杯，此法既穩當又雅觀。

　　十四、鑑賞三色：認真觀看茶水在杯裡的上中下的三種顏色。

　　十五、喜聞幽香：即嗅聞巖茶的香味。

　　十六、初品奇茗：觀色、聞香後，開始品茶味。

　　十七、游龍戲水：選一條索緊緻的幹茶放入杯中，斟滿茶水，恍若烏龍在戲水。

　　十八、盡杯謝茶：起身喝盡杯中之茶，以謝山人栽制佳茗的恩典。

　　武夷山大紅袍茶文化的鑑別方法

　　一看

　　看茶葉的外形：大紅袍是武夷山最傳統烏龍茶的代表，武夷山可以說是烏龍茶的發源地***有據可查***烏龍茶得名於烏黑呈龍形故稱烏龍.所以大紅袍必須是烏黑呈龍形的單葉條索形茶.如果是其他外形的可以確定為非大紅袍。

　　二聞

　　福建烏龍有南烏龍***鐵觀音***與北烏龍***武夷巖茶***之說，大紅袍做為北烏龍的代表是傳統茶的代言，屬於熟香茶。培火相對較足，初聞茶有炭火茶及茶葉的自然幹香。火香味較足。不應有其他的雜味，香味有人說大紅袍具有明顯的桂花香.這是一個錯誤的說法，香氣過重過於明顯的茶就不是大紅袍了，大紅袍自古以來就是以水以韻得名，而不是以香得名的。

　　三品飲

　　品飲大紅袍是要有95度以上的開水沖泡，大紅袍湯色呈褐黃色，湯色透亮較重。這與茶的培火有關。***有微苦而餘味足，重韻味和回甘，但絕不可以是***就非常的香甜。久泡亦無苦澀味，且可以多次沖泡有十泡有餘韻之說。