新手泡茶的基本方法介紹
新手泡茶前需要先準備好以下泡茶器具:玻璃杯、茶盤、杯託、茶匙筒、茶荷、水壺、水盂、茶巾,選擇的茶具風格應儘量保持一致。今天小編就來教大家新手如何泡茶。
新手泡茶的步驟之第一步備具備水。
把玻璃杯杯口向上置於杯託內,杯子應擺放在茶盤的橫中部,茶盤左上角放茶匙筒、茶荷,靠身體這一側茶盤放摺疊好的茶巾,茶盤右下角擺放水壺。然後煮好沸水放在熱水壺內裡備用。
新手泡茶的步驟之第二步潤杯。
逐個倒入三分之一開水到玻璃杯裡,右手握住杯底基部,左手托杯底,雙手手腕逆時針轉動三圈,促使整個玻璃杯內壁溼潤。然後把開水倒入水盂,玻璃杯放回杯托裡。
新手泡茶的步驟之第三步賞茶。
把茶荷呈給賓客,讓他們欣賞茶的外形、色澤,嗅聞茶葉的濃郁清香。
新手泡茶的步驟之第四步置茶。
按照茶水1:50的比例,把茶荷中的幹茶分別投入各個玻璃杯裡。以迴轉手法往玻璃杯裡倒少許開水至水量沒過茶葉。目的在於使茶葉充分浸潤,更快地析出茶葉可溶物質,促發茶香。浸潤時間一般約為20-50秒,可根據茶葉的緊結程度來決定。
新手泡茶的步驟之第五步沖泡。
用“鳳凰三點頭”的手法,右手執壺三起三落把開水注入杯子裡,水量以七分滿為宜。俗語有說:七分茶三分情。
新手泡茶的步驟之第六步奉茶。
雙手把沖泡好的茶依次敬奉給賓客,伸出手掌行禮邀請賓客用茶。
新手泡茶的步驟之第七步品飲。
品飲茶湯前,先聞香,感受茶香的芬芳怡人;再賞茶,欣賞茶葉在玻璃杯中沉浮飄舞的優美姿態;然後再細細品嚐,感受茶湯醇厚回甘的滋味,回味無窮。
新手泡茶的步驟之第八步續水。
當賓客們杯裡的茶湯只剩三分之一時就要為其續水了,續水溫度建議為80攝氏度左右,以保證第二泡的濃度。
新手泡茶的步驟之第九步收具。
奉完茶後,按先用後收回的順序把不需要用的茶具收回。如先用茶荷後用茶巾,那就先收茶巾再收茶荷。不過茶侃網紅顏知己認為,這一步可以後面再做,泡完茶後不妨和賓客聊聊天說說笑。
新手泡茶的步驟之第十步淨具。
新手泡茶的步驟之最後一步就是淨具啦。每次泡完茶,都要養成及時清洗茶具的好習慣,清潔完再進行消毒處理會更好哦。
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