茶葉儲存的方法有哪些

　　茶葉在拆過封之後都很難儲存年的，所以大多數的人都會想要知道茶葉的儲存知識。下面為您精心推薦了茶葉儲存的方法，希望對您有所幫助。

　　茶葉儲存的方法

　　茶葉一般要求被放在乾燥、陰涼、通風良好。無日光直接照晒的地方。這樣可以避免茶葉回潮，發黴，有效儲存茶葉。

　　想要保持茶葉的新鮮與香味，就可以選擇低溫貯存。將茶葉分裝好放進冰箱儲存。要注意的是，儲存茶葉的冰箱應該乾淨、無異味。這樣才能保留住茶葉清香而不串味兒。

　　利用罐子分裝儲存。一般選擇錫罐或鐵罐：具有不透光的功能，是最適合的材質。包裝前先在罐內墊一層綿紙或牛皮紙，且必須保持罐內清潔、乾燥、無異味。鐵皮罐：最好用雙層蓋的，包裝前罐內要墊一層綿紙或牛皮紙，蓋口的縫隙可用膠紙封緊。密封罐：市面所賣的密封罐通常會透光，使用時最好先用鋁箔袋將茶葉包裝好再放入密封罐，另外也可以放入乾燥劑，加強防潮的功能。

　　茶葉儲存禁忌

　　忌陽光

　　陽光會促進綠茶茶葉色素及酯類物質的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射後，其內在物質會起化學反應，使綠茶茶葉品質變壞。

　　忌氧氣

　　綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結合，氧化後的綠茶茶葉會使湯色變紅、變深，使營養價值大大降低。

　　忌高溫

　　綠茶茶葉最佳儲存溫度為0-5℃。溫度過高會使茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質被分解破壞，使質量、香氣、滋味都有所降低。高溫會加速綠茶中的葉綠素降解，葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉化，鮮綠色會變成暗褐色。茶多酚等物質在高溫下自動氧化作用也會加劇。

　　忌異味

　　綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質生性活潑、極不穩定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法祛除。

　　茶葉儲存的方法

　　根據茶葉的特性和造成茶葉陳化變質的原因，從理論上講，茶葉的儲藏保管以乾燥***含水量在6%以下，最好是3%-4%***冷藏***最好是零攝氏度***無氧***抽成 真空或 充氮***和避光儲存為最理想。但由於各種客觀條件的限制，以上這些條件往往不可能兼備而有之。因此，在具體操作過程中，可抓住茶葉乾燥這個必需的要求，根據各自現有條件設法延緩茶葉的陳化過程，再採取一些其他措施。 茶館茶葉的儲藏方法不妨可借鑑家庭的儲藏方法。

　　鐵罐的儲藏法

　　選用市場上供應的 馬口鐵雙蓋彩色茶向做盛器。儲存前，檢查罐身與罐蓋是否密閉，不能漏氣。儲存時，將乾燥的茶葉裝罐，罐要裝實裝嚴。這種方法採用方便，但不宜長期儲存。

　　熱水瓶的儲藏法

　　選用保暖性良好的熱水瓶作盛具。將乾燥的茶葉裝入瓶內，裝實裝足，儘量減少空氣存留量，瓶口用軟木塞蓋緊，塞緣塗白蠟封口，再裹以膠布。由於瓶內空氣少，溫度穩定，這種方法保持效果也較好，且簡便易行。

　　陶瓷壇儲存法

　　選用乾燥無異味，密閉的陶瓷壇一個，用牛皮紙把茶葉包好，分置於壇的四周，中間嵌放石灰袋一隻，上面再放茶葉包，裝滿壇後，用棉花包緊。石灰隔1-2個月更換一次。這種方法利用 生石灰的吸溼效能，使茶葉不受潮，效果較好，能在較長時間內保持茶葉品質，特別是 龍井、 大紅袍等一些名貴茶葉，採用此法尤為適宜。

　　食品袋儲藏法

　　先用潔淨無異味白紙包好茶葉，再包上一張牛皮紙，然後裝入一隻無空隙的塑料食品袋內，輕輕擠壓，將袋內空氣擠出，隨即用細軟繩子紮緊袋口取一隻塑料食品袋，反套在第一隻袋外面，同樣輕輕擠壓，將袋內空氣擠壓在用繩子紮緊口袋，最後把它放進乾燥無味的密閉的鐵桶內。

　　低溫儲藏法

　　將 茶葉貯存的環境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫儲存茶葉，使用此法應注意：貯存期六個月以內者，冷藏溫度以維持0～5 攝氏度最經濟有效;貯藏期超過半年者，以冷凍***-10至-18攝氏度***較佳。貯存以專用冷藏***冷凍***庫最好，如必須與其他食物共冷藏***凍***，則茶葉應妥善包裝，完全密封以免吸附異味。冷藏***冷凍***庫內之空氣迴圈良好，已達冷卻效果一次購買多量茶葉時，應先予小包***罐***分裝，再放入冷藏***凍***庫中，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反覆冷凍、解凍。有冷藏***冷凍***庫內取出茶葉時，應先讓茶罐內茶葉溫度回升至室溫相近，才可取出茶葉，否在驟予開啟茶罐，茶葉容易凝結水氣增加含水量，使未泡完之茶葉加速劣變。