陳年鐵觀音怎麼泡比較好

　　陳年鐵觀音是經過不斷烘精製而成的茶，所以大多數的人都會想知道陳年鐵觀音是如何沖泡的。下面為您精心推薦了陳年鐵觀音的沖泡方法，希望對您有所幫助。

　　陳年鐵觀音的沖泡方法

　　1、白鶴沐浴***洗杯***：用開水洗淨茶具

　　2、烏龍入宮***落茶***：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分;

　　3、懸壺高衝***沖茶***：把***的水提高衝入茶壺，使茶葉轉動;

　　4、春風拂面***刮泡沫***：用壺蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨;

　　5、關公巡城***倒茶***：把泡一，二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裡;

　　6、韓信點兵***點茶***：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裡;

　　7、鑑嘗湯色***看茶***：觀嘗杯中茶水的顏色

　　8、品啜甘霖***喝茶***：乘熱細啜，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。

　　陳年鐵觀音的功效

　　陳年鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，又具有很好的美容保健功能。經科學分析和實踐證明，陳年鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚、生物鹼以及多種營養和藥效成分，綜合來看，有四大功效效果顯著。

　　一、美容減肥抗衰老

　　安溪鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗氧化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高於其他茶葉，其中以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏鬆症效果顯著。

　　二、交友養性心情好

　　安溪鐵觀音在待客、交友和個人修身養性方面，功效獨特。安溪鐵觀音需要衝泡，待客時要燒水洗杯，準備過程賓主噓寒問暖;客人邊品茶邊與主人敘舊，過程十分融洽親和，故而程式化沖泡品飲，使人心靜利於養性怡情。

　　三、防癌增智人聰明

　　安溪鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵禦患病，抑制癌細胞發生和發展。同時安溪鐵觀音對增智也頗有功效。英國科學家發現，人體大腦體液的酸鹼性與智商有關。茶葉是鹼性飲料，安溪鐵觀音鹼性顯著，因此常飲能調節人體酸鹼平衡，提高人的智商。

　　四、提神益思

　　安溪鐵觀音可提神益思，其功能主要在於茶葉中的咖啡鹼。咖啡鹼具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。因此，飲茶後能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數學思維的反應。

　　陳年鐵觀音茶的製作方法

　　把濃香型鐵觀音茶葉密封儲藏，1～2年後取出烘焙，將高溫茶葉攤涼;

　　把攤涼後的茶葉繼續密封儲藏，3～5年後取出烘焙，將高溫茶葉攤涼; 密封儲藏密封儲藏密封儲藏

　　把攤涼後的茶葉再次密封儲藏，7～10年後取出烘焙，將茶葉攤涼、包裝。

　　注意事項

　　陳年：幹茶色澤枯暗，而且隨著年份的增加，色澤越發枯暗。

　　陳年：湯色深黃，而且隨著年份的增加，色澤逐漸變化，由深黃—褐色—紅褐色。陳年：味道溫和，而且隨著時間的推移，越來越平和。陳年：幹茶聞起微酸，有明顯陳舊味。沖泡後則無酸微甜回甘。現在不少五年陳的鐵觀音經過烘焙加工，可以做到和15年陳差不多。但是有明顯烘焙過的火味，真正的陳年鐵觀音，應當無火味。