信陽毛尖的茶道茶藝步驟

　　信陽待客之道以茶為先，而信陽毛尖茶十道泡茶的基本步驟每道都好客和禮儀，下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　第一道：鑑賞佳茗

　　茶藝師用茶則從茶盒中取出信陽毛尖茶置於賞茶盤中，因茶葉的直觀性比較強，由茶藝小姐以示賓客觀賞信陽毛尖茶獨特的外形。

　　第二道：泡茶玉液龍潭水

　　泡茶用水，選自龍潭山泉水。該水具有清、甘、潔、活之特色。俗話說：老茶宜沏，嫩茶宜泡。沖泡信陽毛尖茶，水溫宜在80℃左右。

　　第三道：燙壺溫杯潔器具

　　茶藝師先淨手再將瓷壺水倒入茶盅，依次倒入聞香杯、品茗杯，再用茶筷夾洗杯子，這一道叫清潔茶具。茶是聖潔之物，泡茶人要有一顆聖潔之心，使飲茶者更有一種心曠神怡的感受。

　　第四道：毛尖入宮吉祥意

　　茶藝師用茶則從茶盒中取出信陽毛尖茶，用茶匙輕輕撥入壺內。在夏季，我們採取“中投法”，不違背茶的聖潔物性，以祈求給人們帶來更多的幸福。

　　第五道：沖洗仙顏品脣香

　　信陽人喝茶，講究頭道水、二道茶，為了更清潔衛生，要把這第一道茶水倒掉，此又叫洗茶。

　　第六道：溼潤毛尖露芳容

　　提壺採用“迴旋注水法”向壺中注水少許，浸潤茶芽，稱為溫潤泡。

　　第七道：回青沏茶表敬意

　　茶藝師提舉隨手泡將水注入壺內，上、下提拉注水，反覆三次，雅稱“鳳凰三點頭”，然後茶藝師用壺蓋輕輕拂去茶湯表面泡沫，稱之為“春風拂面”。

　　第八道：玉液回壺待君品

　　茶藝師將壺中茶水迅速倒入茶盅內使茶湯分離濃淡均勻。

　　第九道：平分秋色入茶盞

　　茶藝師將茶盅之水依次斟入聞香杯，縷縷的清香已經撲面而來。

　　第十道：敬奉賓客一盞茶

　　茶藝小姐為各位獻茶，請大家共享清香的茶水。品茶採用“三龍護鼎”式端杯手法，可先觀湯色之勻雅，湯色嫩綠明亮，然後品滋味之韻喉，分三口品下這杯好茶。先潤脣---柔軟含香，再潤舌---鮮醇清香，後潤喉，三口品下，回喉甘甜，喉潤甘滑鮮爽，真可為此香只應天上有。

　　信陽毛尖的價值

　　強身健體

　　信陽毛尖含有豐富的蛋白質、氨基酸、生物鹼、茶多酚、糖尖、有機酸、芳香物質和維生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性礦物質。具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動脈粥樣硬化以及防癌、防治壞血病和護御放射性元素等多種功能。具有醫療功效。常喝毛尖茶，能降低血壓。茶葉內含的咖啡鹼和兒茶素能促使人體血管壁鬆弛，並能增血管有效直徑，使血管壁保持一定彈性，消除脈管痙攣。毛尖茶中的一氨基丁酸對鬆弛血管壁的效應更顯著;喝茶能降低血液中膽固醇含量。茶葉中的兒茶素類物質，對人體總膽固醇、遊離膽固醇總類脂和甘油三酸脂含量均有明顯的降低作用。茶葉中抗氧化組合提取物GAT具有顯著的抗癌物質的突變作用。

　　促進脂類物質轉化吸收

　　茶葉中具有嘌呤鹼、腺嘌呤等到生物鹼，可與磷酸、戊糖等物質形成核甘酸，核甘酸類物中的ATP、GTP等化合物對脂類物質的代謝起著重要作用，尤其對含氮化合物具有極妙的分解、轉化作用，使其分解轉化成可溶性吸收物質，從而達到消脂作用。茶葉具有淨化人體消化器官的作用。茶葉中的黃烷醇可使人體消化道鬆弛，淨化消化道器官中微生物及其它有害物質，同時還對胃、腎、肝臟履行特殊的淨化作用，不但有助於脂肪等物質的消化，而且還能預防消化器官疾病的發生。

　　茶葉中抗氧化組合提取物GAT具有顯著的抗癌物質的突變作用。由於GAT有抑制黃麴黴素、苯並吡等致癌物質的突變作用，故有抑制腫瘤轉移的效應;茶葉中含有大量EGCG，它能有效地抑制人體中促瘤劑活性，可有效地防癌細胞的生成;茶葉提取物T—8750劑對胃腺癌細胞有明顯的抑制作用;亞硝胺及亞硝基化合物，是公認的主要致癌物質，而茶葉中所含的茶多酚是阻斷硝基化合物的主要活性物質。茶葉中茶多酚的含量越多，抗癌作用也就越強。