鐵觀音的主要品種有哪些

　　安溪鐵觀音按照國家標準可分為兩大品類，即清香型和濃香型兩大香型;按市場產品則可以細分為清香型、韻香型、濃香型、陳香型，其中清香型鐵觀音根據製作工藝不同又細分為正味型和酸香型兩種。今天小編就來給大家介紹一下鐵觀音的主要品種。

　　鐵觀音的主要品種：濃香型

　　屬傳統半發醇的安溪鐵觀音茶，適合資深茶友飲用，因為口感較重，葉子的成色看上去在綠色的茶葉後面還有輕黑和微黃的葉子，也就是成色不是最好，但是口感是最純正的，金黃色的湯水是濃香型茶葉的代表喲。

　　傳統制法的鐵觀音茶要求的半發酵時間較長較重，沖泡之後的茶湯顏色也比較濃，喝起來的感覺是醇厚甘爽，意思就是純正。

　　溫馨提示：傳統濃香的具有醇厚，具有醫學上講到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，很適合應酬多，飲食結構不合理的，腸胃有小毛病、血脂血壓高，感覺自己身體發胖的朋友飲用。我們自己經常喝的就是傳統濃香的茶葉，還有陳茶的。傳統鐵觀音放置時間長了成為老茶後，經過再烘烤，炭焙等深加工程式，口感、保健功效等更顯著。

　　鐵觀音的主要品種：陳香型

　　陳香型鐵觀音是濃香型鐵觀音延伸，其原料均選自歷年來經傳統制作工藝加工而成的優質鐵觀音產品，產品具有濃香型鐵觀音的醇厚濃韻，又有獨特陳香等優點。

　　在很早以前，安溪人就懂得陳年鐵觀音有防暑、消脹、消氣、去膩消油等功效。安溪鐵觀音集團於2007年首先將其作出商品推向市場。

　　陳香型鐵觀音由於屬於時間力量沉澱下來的精華之物，再者由於茶葉的吸潮、吸味的特性，因此與普洱一樣首重儲存條件，必須有專業的儲藏條件才能滿足其完美的後發酵以及口味的純正，不致於發僧黴變。

　　鐵觀音的主要品種：正味型***清香型***

　　分打青和正炒兩種做法。打青做法是採青後第二天早上***凌晨5-6點左右***開始看青做茶。而正炒做法則是採青後的第二天中午12點前炒青。其成茶色澤烏綠潤，香氣幽雅，滋味醇厚，但帶有微澀***需要關注的是，澀和甜是能互相轉化的元素,所以微澀的回甘比較好***。此外，音韻明顯，回甘度好，湯色金黃是正味鐵觀音最突出的特點。

　　鐵觀音的主要品種：酸香型***清香型***

　　根據製作時間點的不一樣，可細分為回青和拔青兩種做法。

　　回青做法一般是採青後第二天約下午5點炒青。拔青製法一般是採青後第二天夜裡10點左右炒青。其成茶色澤墨綠，香氣張揚，較純正有音韻、帶酸甜味、湯色或呈深金黃色。

　　鐵觀音的主要品種：韻香型

　　韻香型鐵觀音是介於清香與濃香之間，於2007年由安溪鐵觀音集團研發成功並推向市場，有清香型之明媚潤澤，又不失濃香型之醇厚悠遠。在傳統正味做法的基礎上再經過120℃左右烘焙10小時左右，提高滋味醇度，發展香氣。

　　茶葉發酵充足，傳統正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，其湯色澄明清亮，黃中有綠，如江南初秋，盡顯華貴與富麗，長期以來倍受廣大消費者的青睞。鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對防治癌症有較大的作用。