冬季養生火鍋做法大全
冬季到了，吃火鍋是大家的一件樂事，那麼冬季怎樣吃火鍋才有養生呢?下面是小編為大家收集整理的，歡迎大家閱讀。
冬季養生火鍋做法介紹
1、素食保健鍋
做法：將枸杞，香菇，天麻，紅棗一同熬煮30分鐘，起鍋後加入黑醋與香油體味，高湯燒開後計入芋頭，豆腐，金針菇，玉米，香菇下鍋煮沸，最後放竹笙，青菜，捲心菜，南瓜，番茄等食材涮煮即可，還可在鍋底中加入黃芪，黨蔘等熬煮，有增強補氣，改善手腳冰涼的作用。
養生功效：火鍋中加入枸杞，可以養肝補血，明目，甘溫補益，可以調和植物性食材的偏寒性，而竹笙，香菇等食材降壓降脂的作用。
2、牡蠣海鮮鍋
做法：將豬大骨燙去血水，蘿蔔去皮切塊，與柴魚，海帶，蘿蔔，芹菜等其他材料一同煮沸後，用高湯備用，高湯煮沸後加入蛤蜊，扇貝，草蝦，蟹身，墨魚等煮熟，最後隨個人喜好加入一些青菜，菇類，山藥等蔬菜瓜果類食物涮食。
養生功效：海鮮類食物富含豐富的鋅，可增強功能性，而味道鮮甜清爽，不會遊肉類食物的油膩感，若是有工作壓力大的白領男性，常有精力不足的現象，使用補腎養精，蛋白質豐富的海鮮類食物來煮火鍋，營養又保健。
2、番茄養生鍋
做法：將番茄洗淨，土豆去皮洗淨，毛肚洗淨痛水發玉蘭片分別切成薄片，各種食材準備好後待用，蔥切段，薑切片，在火鍋盆中放入牛肉湯，薑片，蔥段、鹽和胡椒粉燒沸，加入番茄片和色拉油，燒沸後，撇去浮沫，撒入味精，即可加入涮料煮熟食用。
養生功效：開胃消食，以蔬菜為主，吃後可以促進腸胃蠕動，飽腹又不會長胖，還可以社群蔬菜中的多種維生素以及礦物質。
3、薑絲羊肉火鍋
做法：將羊肉皮肉分開，以水加檸檬川燙，可以去腥味，養皮的部分用大火煮沸後，轉小火煮1個半小時，直到羊皮可以用筷子刺穿，手工面線用開水煮熟後撈起，加入少許蔥油酥與麻油茭白均勻，待高湯煮沸後，加入米酒，薑絲，羊皮與羊肉燉煮，待羊肉熟後，即可上桌，可以搭配黃芪，黨蔘等補虛補氣的藥材。
養生功效：低溫的時候，很容易寒冷，失去活力，這時來一鍋新鮮姜香的羊肉火鍋，既沒有羊肉火爐厚重的中藥味，也不會有羊肉的腥羶味，能讓血液迴圈加快，加速新陳代謝，暖身祛寒。
5、高纖低脂鍋
做法：將芹菜樹枝，海帶，天麻，蝦米，柴魚，鹽，冰糖，桂枝等放入鍋中熬煮半個小時成高湯，過濾後備用，高湯中加入豆腐，海帶結，玉米，金針菇等食材煮沸後，再陸續加入番茄，青菜等食材享用。
養生功效：低脂瘦身，含有大量的蔬菜，纖維素含量高，能幫助促進腸胃消化，適合肥胖認為使用，蔬菜與海帶熬煮的低脂高湯，再加上各種新鮮果蔬，瘦身降脂。
冬季養生火鍋吃法大全
1.整合式火鍋
集蒸煮烤一體，4層火鍋滿足吃貨的全部需求，第一層是火鍋，第二層是烤肉，第三層是香鍋，第四層是蒸鍋。蒸點玉米地瓜板栗，也是挺好玩的~食材還不錯，這玩意勝在吃法好玩吧
2.寮國火鍋
說起寮國火鍋，還是別有一番味道，首先從工具上和我們就不一樣，一種鍋兩種吃法，中間放一個篦子，凸出水面的位置上烤肉吃，而低於水面下的位置則是用來涮菜用。烤牛肉很是好吃。烤的時候要不停的翻，這樣才嫩，烤的同時周邊可以燙一些蔬菜。
3.重慶麻辣火鍋
相信大家對九宮格火鍋不陌生，九宮格火鍋乃重慶人特殊的火鍋吃法，能夠更好的將菜品區分開來!據說最開始是為了讓不相干的四五個人一起燙，個人點菜燙個人的格子，同一張桌子的人，也許進門前還不認識，出門的時候已經變成熟人啦。
4.普洱茶火鍋
火鍋中融入彩雲之南的普洱茶，清苦甘冽中和了麻辣的燥熱，每一樣細細品來都會有茶香留齒，餘味不絕。普洱茶有很好的解膩功能，加入底料後使牛油更加清亮，香味也更濃郁，讓人根本停不下來。
5.冰激凌火鍋
濃濃的巧克力加上香甜的冰激凌，真是更配呢。冰激凌放到香濃的巧克力漿裡，冰與火的完美結合啦。
6.日本的紙火鍋
“紙火鍋”起源於上個世紀八十年代，在日本的高階餐廳，是必不可少的一道菜。採用日本特製的油紙代替鍋，這紙遇火有吸收雜質與油膩的特性，可維持湯底的清爽，讓久煮的食物維持原有的鮮美。
7.瑞士乳酪火鍋
乳酪火鍋和中國的火鍋相似，只不過鍋底是融化了的乳酪，“涮”的菜品是麵包水果蔬菜，吃的時候最好喝點白酒或者熱紅茶，瑞士人喜歡喝他們的櫻桃酒以助消化。酒的味道有點像中國的二鍋頭哦。
8.老北京火鍋
老北京的火鍋也稱涮羊肉，選取肥肉相間的羊後腿肉最佳，放入炭火銅鍋中十秒鐘便熟了。最正宗的吃法是清湯***只放姜。蒜、紅棗、香菇不放調料***加麻醬
9.東北酸菜白肉鍋
東北白肉火鍋是一種標準的北方式火鍋，風行於中國東北，後傳入北京。吃法是使用生炭火的銅鍋，將酸菜與高湯煮成鍋底，五花肉則涮熟食用。
10.豆漿魚火鍋
鮮濃的豆漿鍋底加上鮮美的魚肉，清爽宜人，每一口吃下去，除了魚的鮮美，還有流於齒間的豆漿香味。如果喜歡喝豆漿的朋友，不妨試試，乍聽起來這兩種完全不相配，可是吃起來還真是回味無窮呢。