冬季食療養生方法

　　冬季養生要注意保暖防寒，還要注意預防冬季常見疾病，比如感冒、便祕、高血壓等，其實可以通過食療來養生的，那麼冬季如何食療養生呢。

　　

　　冬季飲食宜溫熱，早晨外出時，宜先喝些牛奶、豆漿、紅棗粥等以暖和身體。冬季飲食應多選含有優質蛋白質與有防寒保暖作用的食品，如瘦肉、魚、雞、蛋類與豆製品等。

　　調節飲食

　　冬季膳食的營養特點應該是：攝取充足的、與其曝寒和活動程度相適應的熱能。營養素的比例，以蛋白質、脂肪和碳水化合物，分別佔15~23%、25~35%、 60~70%為宜。礦物質的攝取量也應較平時需要略高一些。維生素的部分，應特別注意增加維生素C的需要量。攝取足夠的動物性食品和大豆，以滿足優質蛋白 質的需求，適當增加油脂，其中植物油最好達到一半以上，此外，蔬菜、水果和奶類得攝取量也需充足。

　　多吃蛋白質提高免疫力

　　對於免疫力本身就比較差的老人和孩子來說，寒冷是健康的最大威脅。因此，這段時間要多補充一些優質蛋白質，大豆中蛋白質含量最高，魚蝦肉、雞蛋、花生、核桃中蛋白質含量也很豐富。

　　多吃白色食物降火

　　立冬後北方大部分地區開始供暖，室內乾燥的空氣讓人“上火”，這時可多吃一些白色食物。中醫認為，解除燥熱多用潤法，根據五行五色的原理，白色食物最能防燥熱。

　　做菜時，可以選擇白蘿蔔、白菜、冬瓜、百合、銀耳、蓮藕等。其中，白菜、蘿蔔功效最好，可謂是最經濟實惠的補品了，但腸胃寒涼的人在冬季應該少吃。

　　多吃牛、羊肉禦寒

　　吃牛、羊肉可禦寒。怕冷的人還可多吃胡蘿蔔、芋頭等富含無機鹽的根莖類蔬菜，以及海帶、紫菜、菠菜等含碘食物。研究發現，怕冷與體內無機鹽和碘缺乏有關。女性可多吃含鐵量高的食物，比如動物肝臟、瘦肉、菠菜等。

　　適當進補

　　冬季氣候變化無常，高齡老人與患有疾病的人，要在醫生的指導下，有針對性地服用一些具有滋補強壯作用的中藥如人蔘、黃芪、紅棗、板栗、核桃仁、黑芝麻等，或對症服些滋補藥酒，對增強機體的抗病能力，是有益處的。

　　少食鹹多吃苦和鮮

　　要少食鹹，多吃苦味食物。此時節應補腎，減鹹增苦，可補腎固精。適合選擇的食物包括芹菜、萵筍、生菜、苦菊等，這些苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物鹼、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒腦、消除疲勞等多種醫療、保健功能。此外，根據冬季養腎的原則，冬季可以適量多吃點鮮味食物，如海帶、紫菜以及海蜇等，具有補益陰血等作用。

　　冬季養生類食物推薦

　　補陽類食物

　　主要有：雞肉、豬肝、豬肝、羊肉、羊腎、狗肉、鹿肉、鯿魚、帶魚、海蔘、貽貝、洋蔥、香菜、粳米、糯米、小麥、南瓜、紅棗、茴香、姜等。

　　滋陰益腎、填精補髓類食物

　　主要有：木耳、黑棗、芝麻、黑豆、火腿、豬脊、海蔘、龜肉、甲魚、鮑魚等。

　　補腎壯陽類食物

　　主要有：小米、核桃、韭菜、蝦仁、貽貝、麻雀肉、麻雀卵、羊肉、狗肉、羊腎、豬腎、牛鞭、鹿鞭、鹿肉等。

　　冬季食療養生的食物推薦

　　1、玉米

　　冬季，大魚大肉成了不少民餐桌上的主食，這也為心血管健康埋下了隱患。此時，應該多吃點玉米。由於玉米富含亞油酸，具有降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進微迴圈的作用，具有防治動脈粥樣硬化及心血管疾病的效果。

　　2、黃豆

　　由於冬季天氣逐漸寒冷，人們衣著較多，面板很輕易出現衰竭的現象。而黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善面板衰竭。此外，黃豆還能降低高脂血症患者血液中的壞膽固醇的同時，不影響血液中的好膽固醇，有很好的降脂效果。

　　3、紅薯

　　天冷的時候，人體新陳代謝下降，加之戶外活動減少、年底工作壓力增大等原因，很多人會感到神疲乏力，吃東西沒有胃口。這個時候，吃點紅薯有助於補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰。

　　4、大豆

　　大豆的營養成分比較齊全，其中蛋白質是“完全蛋白質”，含賴氨酸較高，能彌補糧食中賴氨酸的不足。它既可當蔬菜，又可代替糧食，冬天吃大豆特別有益。中醫認為，大豆味甘，有和胃、調中、健脾、益氣的功效。

　　5、大白菜

　　大白菜性溫味甘，入脾胃經。有溫胃益氣、驅寒防風的作用。對於胃脘冷痛，腹部怕涼，小腹疼痛，排便不暢有改善作用。

　　6、黑豆

　　黑豆是各種豆類中蛋白質含量最高的，比豬腿肉多一倍還有餘。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中人體需要的必需脂肪酸佔50%，還有磷脂、大豆黃酮、生物素，所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞，還有降低膽固醇的作用。中醫認為，黑豆性平味甘，有潤腸補血的功能。

　　7、生薑

　　生薑性熱，味辛，有溫暖、發汗、止嘔、解毒、溫肺等作用。

　　8、香菇

　　香菇含有多種維生素和礦物質、50多種酶及遊離氨基酸、膽鹼、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖，有抑制體內合成膽固醇，促進膽固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。

　　9、山羊肉

　　山羊肉性熱、入脾腎經，有溫腎助陽、強腰健骨的作用。

　　10、鱸魚

　　鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫認為鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。冬天，鱸魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細膩，是最好的品鱸魚季節。

　　11、大蔥

　　大蔥味辛，性溫，具有發汗解表，溫中祛寒的作用。主要用於外感風寒，發熱寒戰，頭痛鼻塞，咳嗽，咳白痰，胸悶氣短等呼吸道症狀。

　　12、小米

　　小米性平偏溫，味甘，甘味色黃入脾，能和胃溫中。小米粥常用於小兒脾虛洩瀉，老人氣虛乏力，產婦產後補養。

　　13、鯽魚

　　鯽魚性溫，味甘，能補脾益氣、溫中下氣、利水消腫、補血通乳。鯽魚含不飽和脂肪酸，常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。

　　14、黃豆芽

　　黃豆芽是大豆在水中浸泡發芽的產物，在這個過程中，自身酶的作用下，大豆中蛋白質結構變得疏鬆，蛋白質的消化率和生物效價提高，維生素B1、B2、C的含量以及水溶性纖維素量增加，成為理想的高營養蔬菜。黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經，具有清熱利溼、消腫除痺、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效，對脾胃溼熱、大便祕結、尋常疣、高血脂有食療作用。