吃大蒜會帶來什麼危害

　　大蒜是烹飪食物不可或缺的食物之一，而且眾所周知，大蒜對消毒非常有好處，大蒜雖然看起來是百利而無一害，但其實不然。以下是小編為你整理有關於吃大蒜有哪些壞處，希望能幫到你。

　　危害性

　　1.胃痛腹痛

　　大蒜吃多了會對胃黏膜造成傷害，導致胃痛、腹痛等等不適的感覺，所以大蒜也不可以多吃。

　　2.耳鳴耳聾

　　大蒜吃多了可以讓眼部疾病加重，導致耳鳴，耳聾等等症狀，所以對於眼部疾病的患者儘量少吃或者不吃大蒜。

　　3.加重肝病

　　大蒜不僅對肝病的病毒起不到殺菌的作用，反而更加的加重病情，所以患有肝病的患者儘量的少吃或者不吃大蒜。

　　4.貧血

　　大蒜吃多了也可以引起或者引發貧血，大蒜中的某些元素可以讓我們人體的紅細胞和血紅蛋白的含有量降低，從而引起貧血，所以有貧血的人群儘量不吃大蒜。

　　5.殺死有益細菌

　　吃適量大蒜有殺菌消炎的作用，如果吃多了，也會殺死我們體內的有益細菌。

　　好處

　　1.消炎殺菌

　　大蒜中含有的大蒜素具有廣譜的抗菌效果，大蒜汁能在3分鐘內殺滅培養基內的細菌。大蒜素對流感病毒、流行性腦脊髓膜炎病毒等多致病種微生物都有殺滅作用。

　　2.健腦益智

　　大蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產生“蒜胺”，這種蒜胺能促進和發揮維生素B1的作用，增強碳水化合物氧化供能，為大腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷。

　　3.預防癌症

　　大蒜能夠阻斷致癌物質——亞硝胺的合成，抑制癌細胞生長，對癌細胞具有極強的殺傷力。

　　4.預防心腦血管疾病

　　大蒜的另一個外號“血管清道夫”，就是說它能夠降低血脂和血液的黏稠度，減少心臟病、腦血栓等疾病的發作危害。另外，大蒜還可以抗衰老，促進毛髮增長哦。

　　食用方法

　　一，大蒜燜雞

　　材料：生雞1只，大蒜若干，薑片少許，鹽、老抽、生抽、酒、糖各適量。

　　做法：

　　1、熱鍋，不放油，先把雞塊翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂。

　　2、雞變色後剷起。

　　3、重新起鍋，放油，爆香薑片和蒜白部分。

　　4、再放入雞翻炒，加入鹽、老抽、生抽、酒、糖炒勻。

　　5、加水與雞肉平行，蓋鍋蓋燜煮。

　　6、肉燜透後，可以先嚐一塊肉質是否是自己喜歡的那種，味道可以再調整。

　　7、灑一些喼汁，再放入蒜葉，翻炒均勻即可。

　　二，大蒜檸檬蝦

　　材料：大蝦15只，大蒜4瓣，檸檬14個，料酒1大匙，鹽少許，黑胡椒小匙。

　　做法：

　　1、將蝦剪去須、腳、去泥腸，沖洗乾淨後瀝乾水分，放入容器中加入料酒、鹽醃漬一會備用。

　　2、大蒜切厚片或切末;檸檬切下一小塊，夠擠一點檸檬汁的就行。

　　3、鍋中加入少許油，燒熱後放入蒜片或蒜末爆香，加入醃漬好的蝦拌炒，再撒上黑胡椒，炒至蝦變紅後，擠一點檸檬汁淋在蝦上就可以了。

　　三，大蒜紅燜牛腩

　　材料：牛腩，大蒜，料酒，生抽，冰糖，辣椒麵，幹辣椒，八角，蔥姜段兒。

　　做法：

　　1、將牛腩用開水焯一下，撈出瀝乾水分備用，起一油鍋，加如比平時炒菜略多一點的底油，燒至3 4成熱時，下牛腩將水分炒幹，加入4-5粒冰糖，一勺蔥、姜一起炒出香味。

　　2、用中小火，炒到冰糖化開後，加入2-3勺生抽，1勺料酒，再炒至牛腩均勻上色。

　　3、加入開水，沒過牛腩的高度，加入大蒜，幹辣椒、八角，大火燒開後用中火燉約半小時，或者是直到湯汁變得濃稠即可，可以再加一點點鹽、雞精調味即可。