寶寶可以吃黑木耳嗎做法及營養價值

　　黑木耳有排毒的作用，於是，媽媽們就想適當給寶寶餵食，既能補鐵又能排毒。以下是小編收集整理的關於寶寶吃黑木耳的知識，希望對你有幫助。

　　寶寶可以吃黑木耳嗎

　　8個月大母乳餵養的寶寶，開始逐漸實行半斷奶了，而從此時開始，寶寶就可以開始吃黑木耳。原因是母乳中的營養成分慢慢開始不能滿足寶寶生長髮育的需要了。因此在這個月裡，母乳充足的不必完全斷奶，但不能再以母乳為主，一定要加多種代乳食品。

　　此時寶寶還是在繼續增加輔食，已經可以食用碎菜、雞蛋、粥、麵條、魚、肉末等東西了。而柔嫩、爽口的黑木耳就是不錯的是食材，但媽媽要注意給寶寶做的蔬菜品種應多樣，如：胡蘿蔔、西紅柿、洋蔥等，對經常便祕的寶寶可選菠菜、捲心菜、蘿蔔、蔥頭等含纖維多的食物配合黑木耳輪流吃。

　　嬰幼兒在生長髮育中比較容易缺鐵，而飲食則是寶寶補鐵的最佳途徑。含鐵高的食物很多，比如黑木耳。黑木耳每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。在給寶寶餵食黑木耳時，除了要切碎外，一定記住要燉得很軟很爛，這樣才容易被腸胃消化吸收，才有補鐵的效果。但需要注意的是，黑木耳的含鐵量雖然很高，鐵吸收率相比之下卻較低，而且黑木耳有潤腸、滑腸的作用，對腸胃虛弱的寶寶不太合適，對腹瀉的寶寶也不適合，會加重腹瀉的症狀。

　　黑木耳的做法

　　西蘭花培根木耳湯

　　食譜所需材料：木耳100克，西蘭花100克，培根4片。

　　做法步驟：

　　1、把西蘭花掰成小塊清洗乾淨;培根切成塊;木耳用溫水泡發。

　　2、放入500毫升的水，水開後放入姜，培根和木耳中火煮4分鐘，然後放入西蘭花煮2分鐘，調入鹽和雞精即可。

　　涼拌黑木耳

　　食譜所需材料：幹黑木耳30克，黃瓜半根，胡蘿蔔半根，青紅椒2個，鹽2克，雞精1克，芝麻油10克，白醋5—10克，白芝麻個少許。

　　做法步驟：

　　1、將黑木耳泡發好，洗乾淨，摘去老蒂;將黃瓜、胡蘿蔔、青紅椒切成細絲。

　　2、分別入鍋中焯熟黑木耳和黃瓜絲、胡蘿蔔絲、青紅椒絲。

　　3、將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透後撈出，用手撕成小片。

　　3、將黃瓜絲、胡蘿蔔絲、青紅椒細絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5—10克白醋，攪拌均勻即可。

　　枸杞木耳鮑靈菇扣西蘭花

　　食譜所需材料：黑木耳10小片，枸杞10顆，西蘭花10小朵，鮑靈菇2個，油膏1調羹，鹽少量，水澱粉適量。

　　做法步驟：

　　1、木耳逃開洗淨放開水鍋內氽熟瀝水待用，一般小片有機木耳也就煮個3分鐘左右便熟了。

　　2、將西蘭花洗淨放開水鍋內***開水鍋內放一小勺鹽***氽2-3分鐘，倒出瀝水並用冷開水漂涼，控水後鋪在盤底或盤邊。

　　3、用一小勺番薯粉、一調羹油膏、少量鹽，倒入一調羹半冷水調成芡汁待用。

　　4、將鮑靈菇洗淨切片，放入油鍋內炒軟，倒入黑木耳一起翻炒幾下，倒入少量開水放入枸杞蓋鍋蓋煮一分鐘，倒入調好的芡汁勾芡炒勻後扣在西蘭花上即成。

　　黑木耳的營養價值

　　1、黑木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。

　　2、黑木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質含量和肉類相當，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為“素中之葷”。

　　3、100克黑木耳的營養成分為：含水分10.9克、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿蔔素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、菸鹼酸2.7毫克。

　　吃黑木耳的好處

　　1、補氣血

　　木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血;減少血小板凝塊，預防血栓的發生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生。

　　2、減肥防癌治便祕

　　能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排洩、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時，由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便祕，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。所以，老年人特別是有便祕習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。

　　3、清腸胃

　　木耳可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。