當歸的養生食譜及食用價值

　　當歸有著相當大的食用價值，你們知道嗎?下面由小編給你們普及下小知識。

　　當歸的食用價值：

　　食譜：當歸補血湯

　　原料：紅蟹2只***約750克***，當歸10克，黃芪50克，枸杞子50克，杜仲50克，黑棗100克，米酒250克，清水適量。

　　做法

　　1.紅蟹洗淨、起殼、去鰓，切塊備用。

　　2.將切好的紅蟹放入鍋內，加入當歸、黃芪、枸杞子、杜仲、黑棗及適量清水，再加入米酒，用文火燜煮約1小時即可。功效：黃芪、當歸補氣生血;杜仲補肝腎、強筋骨、安胎;枸杞子滋補肝腎、益精明目;黑棗與紅棗成分、功效類同，但黑棗補血的效果更佳。幾者合用共奏益氣養血之功效。

　　應用：適用於氣血不足之少氣懶言、面色無華、倦怠乏力等症。

　　食譜：土雞湯

　　原料：土雞、當歸、花生仁、紅棗、黑木耳、薑片。

　　做法：

　　1、土雞切塊，清水洗淨備用。

　　2、鍋內加水燒開，倒入雞塊焯掉血水撈起。

　　3、將焯好水的雞塊放入高壓鍋，加水***水沒雞肉約1公分的量***，加入薑片，當歸，花生仁，黑木耳一起燉。

　　4、高壓鍋氣閥響約40分鐘即可關火，食用時加入鹽、胡椒、雞精調味即可。

　　乳鴿湯

　　原料：鴿子一隻。

　　調料：

　　薑片、大蔥段、料酒、紅棗、枸杞少許、小人蔘少許、當歸頭、制首烏、桑葚、茯苓、蓮米、靈芝。

　　做法：

　　1、鴿子洗淨，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗淨。

　　2、放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉2小時。

　　3、用筷子刺幾下，比較容易熟爛。不需要鴿子是完整形狀的提前切開更好!

　　4、小火燉20分鐘，最後再放入枸杞，先放營養容易丟失。最後放調料：鹽，雞精調味即可。

　　歸芪防風瘦肉湯

　　材料：豬瘦肉150克，黃芪、生薑各20克，當歸、防風各10克，大棗4顆，鹽適量。

　　做法：

　　1、當歸、防風、黃芪洗淨;大棗洗淨，去核;生薑洗淨，拍爛。

　　2、豬瘦肉洗淨，切塊。

　　3、以上材料放進鍋內，加入適量清水，用大火煮沸後，改用小火煮一小時三十分，下鹽調味即成。

　　牛筋湯

　　材料：牛筋100克，當歸50克，姜、蔥、鹽各適量。

　　做法：

　　1、當歸、姜、蔥洗淨，薑切片，蔥切段。

　　2、牛筋洗淨。

　　3、當歸、牛筋、薑片、蔥段放進鍋內，加入適量清水，用大火煮沸後，改用小火煮一小時，下鹽調味即成。

　　桂圓菊花羊蹄湯

　　材料：羊蹄750克、枸杞子15克、桂圓肉10克，當歸5克，陳皮3克，白菊花5克。

　　調料：料酒、薑片、鹽各適量。

　　做法：

　　1、羊蹄處理乾淨，切塊，焯後撈出;枸杞子、桂圓肉、當歸、陳皮、白菊花分別洗淨。

　　2、碗中放入羊蹄、枸杞子、桂圓肉、當歸、陳皮、料酒、薑片，加適量水，蓋上蓋，放入沸水鍋中，隔水燉2小時，至羊蹄熟爛。

　　3、開啟蓋，去掉薑片、陳皮，放入白菊花、鹽，煲5分鐘即可。

　　如果羊蹄用熱油炸過後再煲湯，可以使用油脂減少，口感更加爽滑。

　　粥

　　1、將當歸洗淨後放入沙鍋內，用溫水約600毫升浸泡10分鐘，在火上煎熬兩次

　　，每次煮沸後再慢煎20至30分鐘，共收汁150毫升。

　　2、紅棗浸泡洗淨。

　　3、粳米淘洗乾淨。

　　4、將粳米、紅棗、白糖同入鍋中，加入藥汁，加水適量煮粥。

　　貝母苦蔘丸

　　處方：當歸15克，川貝母粉3克***分衝***，苦蔘15克，炙百部15克，前胡12克，白前10克，杏仁10克，桃仁10克，薏苡仁30克，桑白皮10克。

　　用法與用量：服上方5劑後，咳嗽、氣急已減大半，黃稠痰、黃膩苔已除，上方加減共服10劑，諸症消失，病告而愈。

　　療效：證屬痰熱蘊肺，氣道瘀阻，宣降失司。治宜清熱宣肺，化痰逐瘀。

　　生薑當歸羊肉粥

　　原料

　　生薑20克，當歸15克，羊肉100克，粳米250克。

　　調料

　　紹酒2小匙，精鹽1/2小匙，味精1/3小匙，雞油1大匙，蔥10克，胡椒粉3/5小匙。

　　做法

　　將粳米、姜、蔥、紹酒、羊肉、當歸同放鍋內，加清水800克，置旺火上燒沸，再用小火燉煮35分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、雞油，攪勻即成。