腰果和什麼搭配最有營養

　　腰果不僅可以直接當零食吃，搭配其他食物，其營養功效發揮更大哦。腰果有哪些營養價值？它和什麼搭配最有營養呢？下面一起隨小編來看看。

　　腰果的營養價值

　　腰果含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質。

　　腰果所含的蛋白質是一般穀類作物的2倍之多，並且所含氨基酸的種類與穀物中氨基酸的種類互補。

　　腰果味道甘甜，清脆可口，最常見的是如花生般作為零食，最普通的吃法是在滾油中過一過，撈起即食，是一道理想的下酒菜。若是做菜，則有腰果雞丁、腰果蝦仁、涼拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇貝等。

　　用腰果做湯，似乎並不常見，但對於不少素食者來說，腰果也是很好的煲湯材料，像花生、栗子般常用。如蔬菜腰果湯、南瓜腰果濃湯、牛蒡腰果湯、蓮薏腰果羹、天麻腰果金菇湯等。

　　一、蝦

　　蝦的營養元素很豐富，口味又很鮮甜，兩者搭配的風味獨特，很容易吸引人，增進我們的食慾，兩者都含有豐富的維生素，腰果和蝦搭配來吃，有助於我們補充維生素。

　　推薦食譜：腰果蝦仁

　　原料：蝦仁、黃瓜丁、馬蹄片、小玉米、腰果。

　　做法：

　　1.炒鍋放水，水開後放入蝦仁，馬蹄片，小玉米煮一下，待蝦八成熟時撈出。黃瓜不能煮的時間長，等蝦快好的時候放，略煮一下就可以了。

　　2.找一個小碗，裡面放兩湯勺左右的熱水，下鹽味精糖調勻，放一點生粉攪勻。

　　3.炒鍋放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入鍋中，翻炒，把準備好的調料，倒入鍋內炒勻，撒上腰果就可以出鍋了。

　　二、西芹

　　腰果的味道香而濃，西芹的味道清脆和鮮甜，兩者搭配的味道特別，很容易增進我們的食慾，兩者都有豐富的纖維素，一起吃有助於我們補充纖維素，促進腸胃消化，增強腸胃功能。

　　推薦食譜：西芹百合炒腰果

　　原料：百合50克、西芹100克、紅椒半個、鹽1/4小匙、砂糖1/2小匙。

　　做法：

　　1.百合切去頭尾分開數瓣，西芹切丁，紅椒切片。

　　2.鍋內下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼***一定要冷油，小火，一邊炸一邊要翻動以免燒糊。炸好後要徹底放涼才會酥脆。***

　　3.將油倒出一半，剩下的油燒熱放入西芹丁，大火翻炒約1分鐘。

　　4.放入百合和紅椒，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘，灑上放涼的腰果即可盛出。

　　三、雞肉

　　雞肉有豐富的蛋白質，腰果也有豐富的蛋白質，兩者搭配來吃，有助於我們補充蛋白質，提高免疫力，補充精力。

　　推薦食譜：腰果雞丁

　　原料：雞肉300克、甘筍50克、西芹50克、炸腰果50克、海鮮醬2湯匙、蠔油1湯匙。

　　做法：

　　1.將雞肉蔬菜切丁，將甘筍粒及西芹粒放在沸水中稍勺，瀝乾。

　　2.燒熱油，加入雞粒炒熟。

　　3.加入甘筍、西芹、芡汁及腰果炒勻就行。

　　現在，知道了吧，食物搭配好，營養功效加倍哦。

　　腰果的選購技巧

　　1、挑選外觀呈完整月牙形，色澤白，飽滿，氣味香，油脂豐富，無蛀蟲、斑點者為佳;而有黏手或受潮現象者，表示鮮度不夠。

　　2、使用前最好將洗淨的腰果浸泡5個小時。

　　3、應存放於密罐中，放入冰箱冷藏儲存，或放在陰涼處、通風處、避免陽光直射。