青椒和什麼搭配吃最好青椒的美味吃法

　　青椒是富含維生素C的蔬菜，即是炒熟的青椒，流失的維生素C也不多，是人們補充營養的優質蔬菜。青椒和什麼一起吃最好吃?青椒有什麼美味做法嗎?青椒的相關知識由小編來為大家介紹!

　　青椒和什麼搭配吃最好

　　一、青椒+雞蛋：有利於維生素的吸收

　　推薦食譜：青椒炒雞蛋

　　原料：新鮮青椒150克、雞蛋3個、豆油60克、精鹽、香油、蔥花各適量。

　　做法：

　　1.把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。

　　2.鍋內放油***40克***，燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。

　　3.往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發黃即可，隨後放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。

　　二、青椒+肉類：促進人體對營養的消化和吸收

　　推薦食譜：青椒炒肉

　　原料：豬肉200g、青椒2個、火麻油2勺、蒜1/3個、鹽1小勺、耗油1小勺、生抽1小勺。

　　做法：

　　1.將青椒洗淨、切好，可根據個人喜歡切形狀。

　　2.豬肉清洗乾淨，切好。

　　3.起鍋。倒入2勺火麻油，然後將準備好的蒜米放入，爆香後再將豬肉倒入翻炒。

　　4.豬肉翻炒2分鐘左右，就可以倒入青椒一起翻炒。

　　5.炒至青椒變軟、就可以加入鹽、生抽、耗油調味即可出鍋。

　　三、青椒+鯧魚：促進維生素C的吸收

　　推薦食譜：青椒燒鯧魚

　　原料：小鯧魚3條、青椒200克、蔥薑蒜、辣椒、食鹽、白糖、料酒、胡椒粉、澱粉、雞精、生抽、醬油各適量。

　　做法：

　　1.將魚處理乾淨，切大塊，用料酒，薑片，鹽醃20分鐘，用澱粉拌勻。

　　2.鍋裡放300克油，7分熱，放下魚塊炸成金黃撈出。

　　3.青椒洗淨切大片，油熱，放下青椒爆炒2分鐘。

　　4.放入炸好的魚塊，放些辣椒，蒜碎，一點鹽，糖，胡椒粉，鮮抽醬油，一點水，悶煮5分鐘。

　　5.最後放些雞精，蔥段，即可。

　　四、青椒+鱔魚：開胃，降低血糖

　　推薦食譜：青椒鱔魚絲

　　原料：鱔魚肉300克、青柿椒150克、雞蛋清1個、蔥、姜、蒜末、料酒、醬油、醋、白糖、鹽、味精、澱粉、植物油適量。

　　做法：

　　1.鱔魚肉斜刀切絲，用蛋清、澱粉、鹽、料酒拌勻。

　　2.青柿椒擇洗乾淨切細絲。

　　3.用醋、醬油、料酒、澱粉、糖、味精調成汁。

　　4.油鍋燒至五成熱，將鱔魚絲青椒絲入鍋滑散，撈出瀝油。

　　5.熱油中放入蔥、姜、蒜煸炒出味，到入滑好的鱔魚絲青椒絲略炒，加入調好的汁，翻炒幾下即成。

　　四、青椒+豬肝：補氣養血，解毒散結

　　推薦食譜：青椒炒豬肝

　　原料：鮮豬肝200克、青椒100克、植物油250克、醬油12克、精鹽1克、白糖2克、醋2克、料酒5克、蔥花、蒜泥、味精、水澱粉、香油、胡椒麵各適量。

　　做法：

　　1.先將豬肝洗淨，切成柳葉形薄片，在碗內用少許醬油、水澱粉漿一下。

　　2.炒勺上火，放入植物油，大火燒至五成熱，將豬肝推入，劃至新生，待豬肝片挺起飽滿時撈出。

　　3.勺內留有少許底油，加蔥花、蒜泥煸炒一下，再將切成片的青椒放入略炒，放醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、味精，用水澱粉勾薄芡，倒入豬肝，炒勻後淋入少許香油，起勺裝盤，上面撒些胡椒麵即成。

　　五、青椒+苦瓜：抗衰老，瘦身健體

　　推薦食譜：青椒炒苦瓜

　　原料：苦瓜200克、青椒100克、鹽3克、味精2克、植物油30克。

　　做法：

　　1.苦瓜切去兩端，對剖成兩半，挖去內部瓜瓤，洗淨，斜著把苦瓜切成薄片;青椒去蒂洗淨，切成絲。

　　2.鍋放在旺火上，不放油，分別放入苦瓜片和青椒絲煸炒，煸去原料的大部分水分後倒出;鍋內重新加油，燒至六成熱時，同時放入煸幹水氣的苦瓜和青椒炒勻，再加入精鹽、味精，炒勻裝盤即可。

　　青椒的營養價值

　　1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿蔔素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。

　　2.青椒的水分含量高***74%~94%***，熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

　　吃青椒的好處

　　1.緩解疲勞

　　青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。

　　2.解熱、鎮痛

　　青椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

　　3.增加食慾、幫助消化

　　維生素P還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進食慾，幫助消化。

　　4.淨化血液

　　青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到淨化血液的效果。

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