牡蠣的功效作用禁忌和食用營養價值

  牡蠣是一種味道十分鮮美、營養價值豐富的水產品,那麼牡蠣具體有什麼功效與作用你們知道嗎?它有沒有一些食用禁忌?下面就由小編為大家介紹下牡蠣的功效和作用以及食用禁忌,希望可以幫到大家哦。

  牡蠣的功效

  1、肝陽上亢,頭暈目眩。本品鹹寒質重,入肝經,有平肝潛陽,益陰之功。用治水不涵木,陰虛陽亢,頭目眩暈,煩躁不安,耳鳴者,常與龍骨、龜甲、白芍等同用,如鎮肝息風湯***《醫學衷中參西錄》***;亦治熱病日久,灼爍真陰,虛風內動,四肢抽搐之症,常與生地黃、龜甲、鱉甲等養陰、息風止痙藥配伍,如大定風珠***《溫病條辨》***。

  2、痰核,瘰癧,癭瘤,症瘕積聚。本品味鹹,軟堅散結。用治痰火鬱結之痰核,瘰癧,癭瘤等,常與浙貝母、玄蔘等配伍,如消瘰丸***《醫學心悟》***;用治氣滯血瘀的症瘕積聚,常與鱉甲、丹蔘、莪術等同用。

  3、心神不安,驚悸失眠。本品質重能鎮,有安神之功效,用治心神不安,驚悸怔忡,失眠多夢等症,常與龍骨相須為用,如桂枝甘草龍骨牡蠣湯***《傷寒論》***。亦可配伍硃砂、琥珀、酸棗仁等安神之品。

  4、滑脫諸證。本品煅後有與煅龍骨相似的收斂固澀作用,通過不同配伍可治療自汗,盜汗,遺精,滑精,尿頻,遺尿,崩漏,帶下等滑脫之證。用治自汗,盜汗,常與麻黃根、浮小麥等同用,如牡蠣散***《和劑局方》***,亦可用牡蠣粉撲撒汗處,有止汗作用;治腎虛遺精,滑精,常與沙苑子、龍骨、芡實等配伍,如金鎖固精丸***《醫方集解》***;治尿頻,遺尿可與桑螵蛸、金櫻子、益智仁、龍骨等同用;治療崩漏,帶下證,又常與海螵蛸、山茱萸、山藥、龍骨等配伍。

  此外,煅牡蠣有制酸止痛作用,可治胃痛泛酸,與烏賊骨、浙貝母共為細末,內服取效。

  牡蠣的作用

  1、牡蠣的益智健腦作用:

  所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式,能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學試驗研究表明,運用牡蠣殼增加體內的含鋅量,可提高機體的鋅鎘比值,有利於改善和防治高血壓,起到護腦、健腦作用。

  2、牡蠣的益胃生津作用:

  李時珍在《本草綱目》中也說牡蠣“肉治虛損,解酒後煩熱,……滑面板,牡蠣殼化痰軟堅,清熱除溼,止心脾氣痛,痢下赤白濁,消疝積塊。”它性微寒,同時兼具制酸作用,所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。

  3、牡蠣的寧心安神作用:

  崔禹錫在《食經》中說“牡蠣肉治夜不眠,治意不定”。經常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩及耳鳴等症狀。牡蠣中所含的多種維生素與礦物質特別是硒可以調節神經、穩定情緒。

  4、牡蠣的強筋健骨作用:

  《神農本草經》中記載“***牡蠣***久服,強骨節,殺邪氣,延年”。牡蠣中鈣含量接近牛奶,鐵含量為牛奶的21倍,食後有助於骨骼、牙齒生長。

  5、牡蠣的細膚美顏作用:

  牡蠣中鈣使面板滑潤、銅使膚色好看,看起來特別有血色;鉀可治療面板乾燥及粉刺;維生素也可以使面板光潤,同時可以調節油脂的分泌。

  6、牡蠣的延年益壽作用:

  牡蠣富含核酸,核酸在蛋白質合成中起重要作用,因而能延緩面板老化,減少皺紋的形成。隨著年齡的增長,人體合成核酸的能力逐漸降低,只能從食物中攝取,人們日常所飲的牛奶在這方面明顯不及“海底牛奶”。

  7、牡蠣的滋補強壯作用:

  牡蠣含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分,常吃可以提高機體免疫力。牡蠣所含牛磺酸降血脂、降血壓。

  牡蠣的食用禁忌

  牡蠣性微寒、胃虛寒或有慢性腸胃炎者不宜多食;牡蠣含有大量的鋅,與高纖維的食物同食,會降低人體對鋅的吸收能力。

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