湯圓的功效與作用及注意事項

　　湯圓是中國最為傳統的食物之一，很多人都會喜歡吃湯圓。味道香甜，口味多樣，口感細膩嫩滑，最主要的是對身體還有一定的好處。下面是小編為你收集有關於湯圓的功效與作用，希望你會喜歡。

　　功效與作用

　　保溼功效——黑芝麻湯圓

　　保溼，是肌膚的保養重點，而黑芝麻湯圓不僅口感爽滑有彈性、甜膩適中、香味濃郁，更兼有益肝、養血、養髮的功效。利用節食來減肥的人，由於其營養的攝取量不夠，面板通常會變得乾燥、粗糙。如果與此同時配合芝麻的食用，粗糙的面板可獲得改善。經常食用芝麻，可使面板持續柔嫩、光滑、瑩潤。

　　緩解壓力滋補養顏——酒釀湯圓

　　酒釀湯圓中的酒釀利用的是梗米跟酒麴，經過3~4天的5℃定溫發酵釀製出來的，柔滑香甜不黏膩。把酒釀攪一攪，加熱然後加到煮好的湯圓裡，再加上事先以冰糖煮好的桂圓，增加滋補養顏、暖身減壓之功效，對那些工作繁忙的人來講，效果尤為明顯。

　　美白又養顏——雲南定心湯圓

　　可說是層次感最豐富的湯圓，是雲南人過年必吃的早點，餡料有火腿、花生蓉及晒乾的雲南桔皮，最精彩的是湯底，用雲南野生玫瑰，晒乾後加入片糖及黃酒放入山洞內發酵半年以上，做成玫瑰花醬儲存。吃時宜將湯圓切開，讓花生粒及桔皮的香跟帶清醇酒香的玫瑰花湯融為一體，幾種香味同時向味蕾衝擊，實在非比尋常。

　　去水腫瘦身功效——紅豆湯圓

　　眾所周知，平時多吃紅豆可預防及治療腳腫，有減肥之效。因為其石鹼成分可增加腸胃蠕動，減少便祕促進排尿，消除心臟或腎病所引起的浮腫。另外其纖維有助排洩體內鹽分、脂肪等廢物，在瘦腿上有很大效果。所以，精緻加工而成的紅豆湯圓，口感爽滑香軟，回味無窮。營養價值方面，紅豆含有豐富的維生素B、B2、蛋白質及多種礦物質，具有清熱、補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。

　　注意事項

　　糖友要忌口

　　最好不要吃甜餡元宵，可改吃鹹味湯圓。如果把元宵當點心吃，就一定要減少正餐中主食的量。

　　血壓血脂高慎吃

　　無論是甜餡湯圓還是鹹味的湯圓，都含有大量的油脂。甜餡的湯圓含有大量糖分和熱量，大量食用，會使血糖失控，血脂升高，血粘度加重。

　　胃病患者要忌口

　　元宵是由糯米麵做成的，黏性較大，不易消化，食後可導致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。消化不良者不適合吃湯圓。另外急性胃腸炎患者吃湯圓或者元宵會加重胃腸道負擔，也最好忌口。

　　潰瘍病者禁食

　　吃湯圓可促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，嚴重者可誘發胃出血、胃穿孔等。

　　製作方法

　　黑芝麻餡

　　材料：黑芝麻200克、化豬油***用黃油也可以***30克、細砂糖適量。

　　做法：

　　1.將黑芝麻放入乾淨的鍋中用小火炒香***注意不要炒糊了***，做花生餡的話將花生炒熟或者用烤箱烤熟，去皮。

　　2.將炒香的黑芝麻和砂糖一起放入攪拌機攪拌乾粉的容器中打成細末，圖片用的是攪拌花生餡的圖。

　　3.將打好的黑芝麻末和熔化的豬油***常溫也可***一起拌勻。

　　4.將拌勻的餡料放入保鮮盒中按平，冷藏成型即可。

　　核桃酪湯圓

　　材料：幹核桃仁150克，江米50克，江米麵150克，麻仁100克，小棗50克，麵粉、桂花少許。

　　做法：

　　1.將白糖放入碗內，加桂花、麻仁、麵粉少許，再加開水少許拌勻，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分見方的丁，即鹹湯元餡。

　　2.將江米麵放入簸箕裡。湯元餡放在漏勺裡，用涼水浸過，倒入簸箕內，用雙手搖動，使湯元餡沾滿江米麵，連續三次，即成湯元。下入鍋內煮10分鐘左右，漂起即熟。

　　3.核桃仁用開水衝兩次，剝去外皮剁碎，小棗洗淨，用涼水浸泡12小時。

　　4.把江米、桃仁、小棗肉放人碗中，加清水4兩拌勻，用小磨磨一遍，成為細漿。

　　5.淨勺放開水一斤半，下入白糖，上火見開，撇去浮沫，迅速將桃仁漿下入，攪勻鹹粥狀，至熟，盛於碗內，將煮熟湯元撈入即成。