雞絲香菇炒飯的美味家常做法

　　雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，配上香菇做炒飯，樸素又家常。下面是小編為你整理的，不放一起動手試試吧!

　　雞絲香菇炒飯食材準備

　　1.原料

　　2.原料

　　3.米飯中打入雞蛋，攪拌均勻

　　4.鍋中放油，下入香菇片炒香

　　5.倒入米飯翻炒，炒至米飯粒粒散開

　　6.再放入鹽、熟雞絲炒勻即可

　　多放一些蔬菜，不用醃肉，少放一點油，這樣的炒米飯又健康，又好吃

　　1、煮飯的水量，要比平時煮飯的水量要略少一點。煮米飯時加一小匙沙拉油都可以起到防粘的效果。

　　2、在冰箱裡冷卻3小時以上，這個過程米粒會返生變硬。然後隔一次性手套或者食品袋捏散，不用很碎，不超過指頭大的飯塊就可以。

　　3、為了防炒飯時飯粒黏鍋底燒焦，影響賣相和口感，在用鍋炒蛋或炒飯前，一定要先潤鍋。洗好的鍋大火燒乾，再加入足量的沙拉油燒熱，並輕搖鍋體使其表面充分沾附上沙拉油，再倒出多餘的油，只留下適量油於鍋中，再倒入蛋或飯翻炒。注意，炒飯想要鬆化爽口，油不要多。

　　4、想要炒飯有粒粒分明的效果，先中火把米飯和配料、調味料炒勻，再加入飯翻炒。炒飯時要不停的翻動，特別是底部要勤快的翻動，不要炒出鍋巴了。

　　5、不可炒太久避免乾硬：炒飯一定要用大火快速翻炒，不可炒太久，炒至熟就可出鍋，否則會出現水分越炒越少、飯越炒越幹。特別是新增醬汁的炒飯，炒太乾就無法達到豐盈溼潤的口感。而加入雞蛋的炒飯，蛋炒到半熟時就要加入米飯，炒後的飯上就會裹有一層金黃色。

　　6、如果有雞油或是豬油的話，加一些代替沙拉油會更香。

　　7、醬油或生抽不要過早放，過早放調味料容易讓米飯變粘。

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