孕婦能吃莧菜嗎有哪些營養價值

　　莧菜是一種十分常見的野菜，不但營養豐富，口感還很清新，所以受到很多人的喜愛，那麼莧菜孕婦能吃嗎?以下是小編收集整理的關於孕婦吃莧菜的知識，希望對你有幫助。

　　孕婦吃莧菜的好處

　　促進胎兒骨骼發育

　　孕婦吃莧菜能促進兒胎兒生長髮育，莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，莧菜所含的豐富營養都是鮮蔬菜中較高的。

　　更重要的是，莧菜中所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此，孕婦吃莧菜能促進胎兒的骨骼生長髮育補鈣。

　　有助於孕期降火

　　孕婦食用莧菜具有清熱解毒，明目利咽的功效。莧菜性味甘涼，長於清利溼熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於孕婦在孕期中上火、咽喉紅腫的症狀都有有一定的輔助治療作用。

　　增強孕期免疫力

　　莧菜營養豐富，莧菜中富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，含有大量的蛋白質能容易的被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為孕婦在孕期中提供豐富的營養元素，提高孕婦的免疫力。

　　預防孕期便祕

　　莧菜不但營養豐富，還能幫助孕婦在孕期防止便祕。孕婦適量的食用莧菜可以促進排毒，防止便祕。

　　莧菜的營養價值

　　1、促進凝血

　　莧菜所含有的鐵可以合成紅細胞中的血紅蛋白，具有造血和攜帶氧氣的功能，最適合貧血患者食用。

　　2、增強體質

　　莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。

　　3、清熱解毒

　　莧菜清利溼熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

　　4、防止肌肉痙攣

　　能維持正常的心肌活動促進凝血增加血紅蛋白並提高攜氧能力促進造血等功能。

　　莧菜的吃法

　　一、清炒莧菜

　　原料：莧菜500克，蒜頭2瓣，鹽，雞精，糖

　　做法：

　　1.將莧菜去老梗後洗淨，在最後一次清洗時，要像揉衣服一樣將菜輕揉數下。

　　2.灶上放鍋，鍋內不用放油，直接將莧菜與拍碎的蒜放入，以中火將莧菜烤萎，其間要不停翻動。

　　3.順鍋邊倒入油，翻炒均勻。

　　4.入鹽、雞精與少許的糖***加糖可提鮮***調味。

　　5.中小火將莧菜再燒7、8分鐘，使其湯汁完全滲出，梗莖軟而不爛即成。

　　二、上湯紅莧菜皮蛋湯

　　原料：紅莧菜1把、皮蛋2個、開水半碗、油、鹽、蒜2瓣。

　　做法：

　　1.莧菜去掉老梗，用清水多洗幾次上面的泥沙，洗好後撈起來瀝水。

　　2.蒜切末，皮蛋剝殼後切成小塊。

　　3.鍋加熱倒油，爆香蒜末後倒入莧菜，翻炒到葉子變軟後加入開水，將皮蛋放裡面，加鹽，大火煮開幾分鐘即可。

　　三、蒜香炒莧菜

　　材料：莧菜、蒜、姜、鹽、糖、雞精

　　做法：

　　1.莧菜去根、擇好、洗淨，蒜切成大粒，姜切絲備用。

　　2.鍋中放入適量食用油，油溫3成熱時下入切好的蒜粒，小火把蒜煸至表面焦黃撈出備用。

　　3.在撈出蒜粒的油裡下入薑絲，改稱旺火，待薑絲煸香後，下入洗淨的莧菜翻炒，待莧菜顏色變深後，下入之前煎好的蒜粒、鹽、雞精、少許糖翻炒裝盤即可。

　　四、莧菜蛋炒飯

　　原料：莧菜1小把，米飯1碗，雞蛋1個，食鹽2茶匙，蒜5瓣，生抽1/2湯匙

　　做法：

　　1.雞蛋加半茶匙鹽打散備用;大蒜切碎備用;莧菜清洗乾淨去掉老葉後控水，切小段。

　　2.提前備好的米飯一碗，如果是現煮的米飯要煮的稍微硬一點。

　　3.平底鍋放入適量的花生油，油熱後倒入雞蛋液快速滑散，並用木鏟將炒熟的雞蛋搗成小塊，而後盛出備用。

　　4.用鍋底的餘油將蒜瓣爆香。

　　5.放切好的莧菜，大火翻炒均勻。

　　6.加1茶匙鹽來調味，炒至莧菜體積明顯變小。

　　7.轉小火，下米飯翻炒至米飯均勻上色。

　　8.放入炒好的雞蛋碎，加半勺生抽調味，繼續小火翻炒至米飯熱透即可關火。

　　五、莧菜豆腐湯

　　原料：莧菜500克，內酯豆腐1盒，鮮香菇3朵，蔥姜適量，鹽適量，水澱粉適量，雞精生抽

　　做法：

　　1.莧菜去老根摘洗乾淨。鍋中水燒開加少許鹽把莧菜焯燙過涼瀝乾水分。

　　2.把莧菜切碎備用。香菇切丁開水焯燙備用。

　　3.炒鍋倒油爆香蔥花。放入香菇翻炒片刻關火。

　　4.把香菇倒入砂鍋加入適量的清水。煮上3分鐘後加入莧菜。

　　5.加入鹽提味。然後加入水澱粉攪拌濃稠。

　　6.再放入豆腐。煮開加少許雞精，淋入香油。

　　7.攪拌均勻關火。

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