孕婦能吃鴨肉嗎有哪些注意事項

　　吃鴨肉的好處很多,很多人喜歡將鴨肉燉湯滋補，那孕婦可以吃鴨肉嗎?下面小編根據孕婦能吃鴨肉嗎這個問題整理了相關資料，一起來看看吧。

　　孕婦可不可以吃鴨肉

　　鴨肉營養豐富，孕婦適量吃鴨肉對身體有好處。老鴨有滋陰補血之功，因此用於調補、食療時，多選用老鴨。但鴨肉偏寒涼，體寒的孕婦最好少吃。孕婦吃鴨肉有以下好處：

　　1、鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。

　　2、鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。

　　3、所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。

　　4、鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

　　5、與鵝肉相比較，鴨肉為清補之物，不屬發物;而鵝肉性平，屬發物食品。公鴨肉性微寒，母鴨肉稍偏涼。

　　6、鴨肉補虛，以老而肥大者為優，所以，清代食醫王孟英曾經指出：“雄而肥大極老者良。”實為經驗之談。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結核病人的“聖藥”。

　　孕婦吃鴨的注意事項

　　1、選擇健康新鮮的鴨子

　　新鮮的鴨肉做出的菜餚風味好，營養價值高，所以很多人都喜歡吃。但需要注意的是，在選購鴨子時，要注意家禽店鋪的衛生，特別是在農貿市場選購時，更應該注意。

　　?***1***一般健康的活禽應神情活潑，羽毛豐密而油潤，眼睛有神，靈活，叫聲有力。

　　***2***市場上出售的冷凍鴨肉也有好壞之分。新鮮的冷凍禽肉，表皮油黃色，眼球有光澤，肛門處不發黑發臭。解凍後變質的凍禽肉，面板呈灰白、紫黃色或暗黃色，手摸有黏滑感，眼球混濁或緊閉，有臭味。

　　***3***買的時候要注意注水鴨。注過水的鴨，翅膀下一般有紅針點或烏黑色，皮層有打滑的現象，肉質也特別有彈性，用手輕輕拍一下，會發出噗噗聲音。最快捷的識別方法是：用手指在鴨腔內膜上輕輕摳幾下，如果是注過水的鴨，就會從肉裡流出水來。

　　2、孕婦吃鴨有度

　　孕婦吃鴨雖然能補充不同的營養，但別忘了鴨子性寒，孕早期的媽媽儘量少吃，孕中期可適當吃多點，否則多吃可能會造成胎兒先天體質偏寒。

　　3、烹飪不宜過鹹過辣

　　有些人口味偏重，喜歡過辣過酸過甜過鹹等，但孕期的媽媽儘量保持清淡口味為主，過重口味和過多香料新增劑對孕媽和胎兒的健康都有不好的影響。

　　適合孕婦吃的鴨肉做法

　　一、老鴨湯

　　原料：鴨肉300克，酸蘿蔔200克，豆腐100克，橘皮、眼各適量。

　　做法：

　　1、鴨肉洗淨，切塊。

　　2、酸蘿蔔洗淨切片。豆腐切片。

　　3、鴨塊放入沸水去血水。

　　4、鍋中另加水燒開，匯入鴨塊、酸蘿蔔。加入橘皮、豆腐、鹽，用慢火燉至肉爛即可。

　　營養提示：這款菜餚適合整個孕期食用，尤其適合妊娠高血壓的孕婦。鴨肉有溫胃養顏、增強人體免疫力的作用，其中蛋白質還具有強壯孕婦身體的作用。

　　二、鴨肉粥

　　原料：大米100克、鴨肉120克、蔥段、薑絲、蔥、料酒適量。

　　做法：

　　1、鴨肉洗淨、切丁，放入鍋中，加入適量清酒、料酒和蔥段，用中火將鴨肉煮30分鐘，取出鴨肉，放涼，切塊。

　　2、大米洗淨，放入鍋中，加入煮鴨的高湯，用小火煮30分鐘，再將鴨肉塊、薑絲放入鍋中同煮20分鐘，出鍋前放鹽調味即可。

　　營養提示：適合孕期食用。更適合孕晚期腿腳水腫的孕婦食用。