孕婦能吃河蚌嗎有什麼營養價值

　　河蚌的肉質鮮美，富含蛋白質，想要健康安全吃河蚌，一定要注意清洗乾淨。以下是小編收集整理的關於孕婦吃河蚌的知識，希望對你有幫助。

　　孕婦能吃河蚌嗎

　　孕婦如果本身是沒有海鮮類的過敏史的話是可以吃的，懷孕的早期三個月內儘量不要吃海鮮防止一些外源性的感染。對於懷孕中期可以適當的食用，注意衛生及消毒情況防止引起食物源性的微生物中毒，而且一定要煮熟了吃。

　　河蚌的營養價值

　　1、河蚌富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。

　　2、富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。

　　3、富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高;調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水腫;維持酸鹼平衡等。

　　4、它具有明目、解酒、清熱、壯骨、提高免疫力等食用功效。

　　河蚌的吃法

　　一、炒

　　香辣河蚌

　　材料：河蚌肉400克、彩椒125克。鹽、雞精、紹酒、幹辣椒、白芝麻、香蔥各適量。

　　做法：

　　1、將河蚌肉洗淨焯水，彩椒洗淨切條待用。

　　2、熱鍋上火倒入油，幹辣椒熗香，下入河蚌肉烹炒，調入鹽、雞精、紹酒。下入彩椒炒勻，撒入香蔥、白芝麻即可。

　　蒜苗炒河蚌肉

　　材料：蒜苗、河蚌肉各250克，蒜2瓣及調料適量。

　　做法：

　　1、蒜苗洗淨，切成2～3釐米長的段。

　　2、河蚌肉用刀背拍鬆，沸水中略燙後切成片，加黃酒，鹽拌勻待用。

　　3、菜油燒熟，降溫片刻爆香蒜茸，薑末，下蒜苗煸炒至半熟，入蚌肉。

　　4、調入精鹽、白糖，沸煮約4分鐘，加味精即成。

　　臘肉炒河蚌肉

　　材料：臘肉300克，鮮河蚌肉100克，紅椒圈50克，青蒜段、幹辣椒各30克，蔥段15克，薑片10克，食鹽，味精、胡椒粉、醬油、香油各少許，植物油、鮮湯各適量。

　　做法：

　　1、臘肉洗淨、焯水後切成片。

　　2、河蚌肉放入幹辣椒、薑片一起上籠蒸至七成熟，取出河蚌肉切片。

　　3、鍋內倒入植物油燒熱，下入臘肉片煸出油，加入河蚌肉片炒香，烹入鮮湯燒開，加入食鹽、味精，醬油略燜，用旺火收濃湯汁。

　　4、放入紅椒圈、青蒜段、蔥段翻炒均勻，加入胡椒粉，淋入香油即可。

　　二、煮湯

　　豬肝河蚌湯

　　材料：豬肝400克，河蚌150克，鮮湯750毫升，水發銀耳6克，精鹽3克，味精2克，黃酒、15克，胡椒粉1克，麻油適量。

　　做法：

　　1、將豬肝剔去筋膜，切成5釐米長、4釐米寬的薄片。

　　2、將鍋燒熱，加入鮮湯、洗淨的水發銀耳和河蚌，大火燒滾，放入豬肝片，燒開後撇去浮沫，加入精鹽、味精、黃酒，滾後起鍋裝湯碗，滴上麻油，撒上胡椒粉即成。

　　鹹肉河蚌湯

　　材料：鹹肉150克，河蚌250克，蔥段、薑片、料酒、鹽、雞精、清湯、胡椒粉、色拉油各適量。

　　做法：

　　1、鹹肉洗淨，下鍋加蔥、姜煮熟，晾涼後切塊。

　　2、將河蚌去掉蚌鰓、蚌胃，用刀柄將河蚌肉敲鬆，放入鍋中。加入薑片、蔥段、料酒煮爛後切成大塊。

　　3、鍋置火上，倒入色拉油燒熱後，放入蔥段、薑片、河蚌、熟鹹肉塊稍煸炒。

　　4、加入清湯燒沸後撇去浮沫，加入鹽、雞精，揀去蔥段、薑片，撒胡椒粉，起鍋倒入湯碗中即成。

　　大蝦河蚌湯

　　材料：大蝦150克，鮮蚌肉50克，核桃仁25克，香菇10克，姜2片，料酒20克，植物油、精鹽、味精各適量。

　　做法：

　　1、大蝦去須、腳，洗淨;香菇洗淨;核桃用小火炒香。

　　2、將所有原料連同適量沸水倒進燉盅，蓋上盅蓋，隔水燉之。

　　3、待鍋內的水燒開後，加薑片和料酒，用中火燉3小時，燉好後加入植物油、精鹽、味精即成。

　　怎麼洗河蚌肉

　　摘：揭開外膜，會看見兩側有淡黃色或橙黃色的像鰓樣的東西，應該摘除，背後還有一根黑色的泥腸，也應摘掉。

　　拍：蚌體有一部分像斧頭的口，名叫斧足，需要用刀拍鬆。這一步是很重要的，否則會嚼不動。

　　洗：蚌肉有很多黏液，化一點明礬水***或鹽水***浸泡5-6分鐘，然後用清水沖洗。

　　河蚌肉質地較老，如果採用炒的方式，就需要事先將河蚌肉煮熟。

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