除夕家庭晚宴吃什麼

　　除夕是閤家歡聚的好日子，為了讓歸來的兒女體會家的溫暖，不少父母會提前想好除夕晚上吃什麼，下面，小編為大家介紹一下除夕家庭晚宴選單。僅供參考。

　　除夕晚宴選單

　　1、普通除夕夜選單，既有意義 ，又葷素搭配

　　年夜飯首先要有魚***年年有餘***

　　豬手***往上走***

　　芹菜***勤快***

　　冷盤***大團圓***

　　2、小康除夕夜選單

　　清燒大明蝦

　　農家紅燒肉

　　奶香魚塊

　　珍珠丸子

　　清蒸黃魚乾

　　香酥肉末炸茄合

　　清蒸鯧魚

　　韭菜炒土雞蛋

　　肚絲炒大蒜

　　除了以上幾道必須的菜以外，其餘的菜式大都要與山珍海味靠上邊，比如北方年夜飯常見的山珍就是木耳、猴頭***泛指蘑菇***、黃花菜。海味北方一般都吃海蔘。另外，年夜飯絕對不能出現豆腐，豆腐意味著清貧，不吉利。

　　除夕晚上吃什麼主食?

　　一般來說，年夜飯最少得八道菜，取雙數成席，不能出現單數，意在好事成雙。餃子年糕都為主食，不算菜。一般北方主食也為兩道，一是餃子，二是豆包，吃蒸好的豆包取蒸蒸日上，如果豆包的面發的好，更是大吉大利，即來年一定發。

　　1、餃子

　　正月初一吃餃子，在我國北方，幾乎家家如此。這一頓餃子與一年中的其他餃子不一樣。這頓餃子要求除夕晚上包好，半夜十二點開始吃。吃餃子就是為了取更歲交子的意思。這個風俗開始於明朝初年，原來交子的諧音便演變為餃子。

　　初一破曉，北方人家家戶戶吃餃子，為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生仁、棗子和栗子等和肉餡一起包進新年的餃子裡。吃到硬幣的人，象徵新年發財。吃到糖的人表示來年日子更甜美。吃到花生仁的象徵健康長壽等。

　　2、年糕

　　全國各地幾乎都用江米麵和黍子黏面做成黏糕***也叫年糕***，寓意年年高。春節吃的食物大部分是節前準備好的，北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米，名叫萬年糧米，意思是年年有餘糧。

　　年糕也是漢族過新年的必備食物。做年糕的穀物有多種，各地作法不盡相同。其中以江南的水磨黏糕最為著名。北方則吃白糕或黃米黏糕，西南少數民族習慣吃糯米粑粑。