今年過中秋佳節吃什麼菜好

　　中秋又是一個小長假，大家都非常期待。你知道過中秋節吃的菜嗎?下面小編就告訴你過中秋節吃的菜，一起看看吧!

　　過中秋節吃的菜

　　桂花糖藕

　　糯米用水浸泡1小時。將藕的頂部切斷，將糯米裝入藕孔，至8分滿，把藕頂蓋上，用牙籤固定。蓮藕入鍋，水要沒過藕，小火煮3個小時，加冰糖，再煮1個小時。出鍋後將藕去皮，切成薄片。鍋置火上，注入開水，加白糖，燒沸後用水澱粉勾芡，加入桂花滷調勻，澆在藕片上即可。

　　翡翠大蝦

　　黃瓜去皮、籽，洗淨切成條。草蝦去殼、頭，挑去泥腸，用刀在背上劃一條，焯水後撈出。鍋置火上，注入少量清水，加料酒、鹽、味精、白糖，放入草蝦略煮，用水澱粉勾芡後，加入黃瓜條，淋上麻油，翻炒均勻即可。

　　辣椒炒肚片

　　將豬肚片成片，青紅椒切開去筋去籽洗淨，用開水汆一下，撈出切成小段。炒鍋注油燒熱，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水澱粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。

　　紅棗燉兔肉

　　將兔肉洗淨，剁成塊，入沸水鍋中焯一下，撈出後洗淨;紅棗洗淨，去核。鍋置火上，入油燒至四、五成熱，用蔥、姜熗鍋，倒入兔肉煸炒一會，加紅棗、鹽、清水燒沸，連肉帶湯倒入碗內。鍋內倒入清水，將盛肉的碗放入，用小火燉1小時，待兔肉爛熟後，加入味精即可。

　　中秋節的飲食原則

　　平衡膳食，合理搭配

　　均衡的飲食強調要有各種營養元素的搭配，動植物蛋白、蔬菜類、菌藻類的合理比例為1∶1∶1，這樣既保證了食物的多樣化，又能滿足口味的需求。節日裡，不能只吃大魚大肉，多吃蔬菜以及饅頭、麵包等主食可以讓你的營養攝取更豐富全面。此外，吃得油膩不消化時，可以吃一些泡菜、酸菜、醬豆腐等發酵食品。想要的減肥的人群，可以多吃發酵後的饅頭、花捲等，因為發酵的麵食熱量較低。

　　葷菜多選魚蝦禽，烹飪辦法應清新

　　節日的餐桌上肯定少不了葷菜，想要減少多餘油脂的攝入，讓自己吃的更健康，葷菜的烹飪方式建議多用蒸、煮、燉、滷等方法。材料的選擇上也可以多選用脂肪含量少的魚、蝦、禽肉，如不飽和脂肪酸含量高的海魚和鵝肉等。在調料的使用上，一定不要太鹹、太辣，對腸胃不好。

　　控制吃月餅的量，吃月餅配熱茶或白開水

　　中秋節肯定少不了吃月餅，不過，吃月餅時應該注意控制食用量。建議將月餅與家人分享，切得越小塊越好，想要減肥的朋友吃8分之1或4分之1個月餅應景即可。吃月餅時建議搭配開水、無糖或代糖飲料，可幫助去油膩，少喝酒類或是汽水，易導致噁心、厭食、腹痛等胃腸道症狀。