葡萄酒餐桌禮儀
有關紅酒餐桌禮儀最早形成於西方,如今已逐漸為國際社會所通用,並根據各國的具體文化和風俗習慣,形成了各國獨具特色的紅酒餐桌禮儀。在全球化的今天, 隨著我們的生意人國際交往的逐漸增多,生活品質的提高,以往作為西方傳統飲品的紅酒,越來越多的上到中國人的餐桌上,我們該如何欣賞和享用它,如何不在餐桌上出洋相,成了我們的必修課程,因為它如今已經成了社交禮儀中關鍵的一種,公認為這是餐桌禮儀。下面小編就為大家整理了關於,希望能夠幫到你哦!
開瓶
瓶前,應先讓閱讀酒標,確認該酒在種類、年份等方面與所點的是否一致,再看瓶蓋封口處有無漏酒痕跡、酒標是否乾淨後再開瓶。
在寬大的瓶壁中,新酒得以充分氧化,果香能在瓶中最大程度的孕育,獨特的瓶頸讓醒酒器在手中輕鬆拿捏,而瓶口的滴酒控制讓你在倒酒時得心應手。
開瓶後取出軟木塞,看看軟木塞是否潮溼,若潮溼則證明該瓶酒採用了較為合理的儲存方式,否則,很可能會因儲存不當而變質。客人還可以聞聞軟木塞有無異味,或進行試喝,以進一步確認酒的品質。在確定無誤後,才可以正式倒酒。
倒酒
千萬別把酒滿上,最多將酒倒至杯中的三分之一處,即約在杯身直徑最大處就足矣,留有足夠的杯內空間,可挽留從酒中逸出的香氣。
斟酒
斟酒等服務一般為主賓、主人、陪客、其他人員。在家宴中則先為長輩,後為小輩;先為客人,後為主人。而國際上較流行的服務順序是先女賓後主人,先女士後先生,先長輩後幼者,婦女處於絕對的領先地位。
舉杯
對於葡萄酒來說,溫度是最重要的,正確的姿勢是手指捏著杯身下的杯杆,甚至用拇指和食指捏著杯底也是正確的,這樣一方面避免將人體溫度傳導給葡萄酒,另一方面也是避免手指印留在杯身,影響對酒的觀賞。如果自認為酒溫太低,將杯杆夾在中指和無名指間,優雅而又浪漫。
晃杯
超薄觸感絕佳的杯緣設計,讓您更能享受酒的奧祕。
葡萄酒***前還有個晃杯的動作。晃杯的目的是釋放酒的香氣,同時也是給酒留有更充足的氧化時間,使酒更柔和,所以酒不能倒太多。
晃杯使酒液自下而上,並順著杯轉動的方向打轉。好的晃杯動作會使杯中之酒形成較大的凹面,從而加速香氣的釋放和氧化;同時又有優美的螺旋狀運動軌跡——又稱“天使的淚痕”。
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