烘焙餅乾入門教程

　　烘焙可有效地降低生物質中的水分和氧,對其熱解過程有顯著的影響。下面是為大家準備的，希望可以幫助大家!

　　材料：

　　主料

　　麵糰用料：麵粉 ***100克*** 黃油 ***20克*** 奶粉 ***10克*** 溫水 ***40克*** 乾酵母 ***3克*** 小蘇打 ***1克*** 食鹽 ***1克*** 小蔥 ***適量*** 白芝麻 ***10克***

　　輔料

　　油酥用料：麵粉 ***30克*** 黃油 ***10克*** 食鹽 ***1克***

　　步驟：

　　健康食譜 烘焙 健脾養胃 餅乾 蔥香 烘焙 一小時 高階難度

　　1所用所有原料。

　　2黃油20克及10克分開，分別切小塊室溫軟化。

　　3乾酵母用溫水化開，靜置2分鐘。

　　4麵粉分成100克和30克兩分，小蔥洗淨切末。

　　5黃油軟化好後，分別把麵糰用料混合揉成團，油酥用料混全也揉成團，麵糰發酵半小時。

　　6發酵至微微有些鼓脹的麵糰取出，儘可能地擀成長方形。

　　7沿面片的三分之一處折起。

　　8從另一端三分之一片再次折起。

　　9收口朝下，擀開，再重複，如此進行三次。再次擀開，放入油酥麵糰。

　　10把油酥麵糰稍稍擀開。

　　11沿面片的三分之一處折起。

　　12從另一端的三分之一處再次折起。

　　13把四周用手壓實，把油酥包裹在裡面，收口朝下，擀開，再摺疊，如此重複三次。

　　14再次擀開呈長方形，越薄越好。切掉多餘邊，用叉子在面片上叉小洞。

　　15分切成合適大小的片，烤盤鋪油紙，排入。

　　16入預熱180度的烤箱，中層，上下火，約20分鐘至餅乾上色硬挺即可。

　　效果圖：

　　圖解：

　　所用所有原料。

　　黃油20克及10克分開，分別切小塊室溫軟化。

　　乾酵母用溫水化開，靜置2分鐘。

　　麵粉分成100克和30克兩分，小蔥洗淨切末。

　　黃油軟化好後，分別把麵糰用料混合揉成團，油酥用料混全也揉成團，麵糰發酵半小時。

　　發酵至微微有些鼓脹的麵糰取出，儘可能地擀成長方形。

　　沿面片的三分之一處折起。

　　從另一端三分之一片再次折起。

　　收口朝下，擀開，再重複，如此進行三次。再次擀開，放入油酥麵糰。

　　把油酥麵糰稍稍擀開。

　　沿面片的三分之一處折起。

　　從另一端的三分之一處再次折起。

　　把四周用手壓實，把油酥包裹在裡面，收口朝下，擀開，再摺疊，如此重複三次。

　　再次擀開呈長方形，越薄越好。切掉多餘邊，用叉子在面片上叉小洞。

　　分切成合適大小的片，烤盤鋪油紙，排入。

　　入預熱180度的烤箱，中層，上下火，約20分鐘至餅乾上色硬挺即可。