電烤箱烤紫薯片怎麼烤

　　紫薯它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素等，那麼你知道紫薯要怎麼烤嗎?接下來小編為你介紹一下紫薯的做法吧。

　　烤紫薯的食材準備

　　烤紫薯的做法教程

　　1.紫薯用清水洗乾淨***圖片三條實際用了兩條，叉不了三條哦***。

　　2.先將一邊的叉固定，然後將紫薯的一端插入。

　　3.然後再把另一端的叉插入到紫薯另一端，固定叉子。

　　4.往紫薯表面均勻噴上清水，然後將叉子掛入烤箱。200度上下火，用熱風轉叉功能，烤30分鐘。

　　5.時間到的時候用手捏一下紫薯看看是否已變軟，變軟即可，否則需適當延長烤的時間。

　　6.香噴噴的烤紫薯出爐啦，粉粉的，好好吃哦，而且手不會髒哦，不像以前媽媽用柴火烤的那些黑呼呼的~呵呵

　　紫薯的藥理作用

　　1、抗氧化作用

　　ShuFuruta等用從不同顏色薯肉中提取出的21種醇提物進行實驗，結果證明紫薯花色甙清除叔丁基過氧化物自由基能力最強，且這種能力隨紅薯中總酚量增加而增強。同時紫薯花色甙能最有效阻止亞油酸自動氧化引起的脂質過氧化。

　　2、抗突變作用

　　Yoshimot等用鼠傷寒沙門氏菌TA98評價四種不同顏色薯水提物的抗突變活力，發現紫薯花色甙可有效抑制雜環胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色甙具有很強的抗突變作用。

　　3、保肝作用

　　動物實驗表明含大量花色甙的紫薯飲料能顯著抑制由四氯化碳引發肝損傷鼠血清中谷氨酸.草醋酸轉氨酶***GOT***、穀氨酸一焦葡萄糖酸轉氨酶***GTP***的上升，且對血清和肝臟中硫代巴比妥酸***TBA***反應物及氧化脂蛋白的增加有一定的抑制作用;而黃肉紅薯飲料則不能一一Fredenck等人每星期5天共4星期，給大鼠灌胃2.5mL分別含l%、5%和10%花色甙的5%乙醇水溶液/kg體重;再給大鼠灌胃0.5mL四氯化碳/kg體重，18h以後，測得血清中天冬氨酸和丙氨酸轉氨酶量明顯低於只灌胃四氯化碳的對照組，說明花色甙能抑制四氯化碳引發急性肝損傷。

　　4、對心血管病作用

　　花色甙有減少心血管病作用，在體外實驗中，花色甙能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而這兩種物質是引發動脈粥樣硬化的主要原因。