翻糖杯子蛋糕怎樣做

　　蛋糕是很多禮儀環節中不可或缺的元素，也是極具烘托氣氛的道具。下面是小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　翻糖杯子蛋糕材料

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　　翻糖杯子蛋糕製作步驟

　　1.需要的翻糖膏和色素，色素我用的基礎四色加上黑色素，一共五個

　　2.手上抹少許白油取翻糖膏適量，用手揉至柔軟光滑有彈性，將翻糖膏調出需要的顏色

　　3.取大小相同的兩塊白色翻糖膏，揉圓，用牙籤將他們組裝在一起，分別為雪人的身體和頭部

　　4.用翻糖工具壓出眼部輪廓，以便固定

　　5.取黑色翻糖膏揉成大小相同的兩個橢圓，作為雪人的眼睛，粘在面部

　　6.紅色翻糖膏揉成錐形，作為雪人的鼻子。藍色翻糖膏揉圓用牙籤挑出紋路，粘在頭部作為耳帽。藍色和黃色翻糖膏分別搓成長條纏在一起圍在脖子上作為圍巾

　　7.再帶上一頂小帽子

　　8.用翻糖筆沾少許紅色色素畫上嘴巴

　　9.準備翻糖杯子蛋糕，可以參考我的另外一篇菜譜，香草翻糖杯子蛋糕

　　10.將翻糖膏擀開，鋪在翻糖杯子蛋糕上用手沿著杯子的邊緣壓一下，去掉多餘的部分

　　11.將雪人組裝在翻糖杯子蛋糕上

　　12.成品

　　慕斯蛋糕的注意要點

　　操作注意：

　　1、打發蛋黃一定要隔水加熱打發。注意不要把蛋黃燙熟。也就是說要保證下盆的水溫不要過高。

　　2、關於吉利丁的操作注意請看：西點祕籍之——凍芝士蛋糕完全攻略手冊

　　3、蛋黃糊與鮮奶油混合時，一定要涼後再混合。***把蛋黃糊降溫至38左右，也就是手摸著感覺不熱了，再進行混合。***因為鮮奶油怕熱，如果把熱的液體倒入鮮奶油中，鮮奶油很快會化掉。

　　4、入模後最好把模具往桌子上輕摔一下，震平。通過震動來起到消泡的作用，這樣慕斯會比較平滑沒有氣泡。然後送入冰箱冷藏或者冷凍均可，約3個小時後脫模。

　　***1***冷藏可儲存3-7日，冷凍可儲存10日。但不要反覆解凍。

　　***2***冷藏儲存時，請用密封盒或保鮮膜密封，以防止蛋糕體變乾燥及冰箱異味滲入。

　　***3***冷凍儲存時，可將原包裝直接放入冰箱冷凍儲存，食用前20~30分鐘取出以常溫退冰。

　　***4***若離開冰箱較久蛋糕太軟，請先入冰箱冷藏一下再享用。