西方商務的餐桌禮儀

　　在商務宴請或慶典餐桌上，學會餐桌禮儀不僅能讓你表現得風度翩翩，得體大方;同時也可以保證在宴會上給賓客們留下良好的印象，對商務或政務人士來說就顯得尤為重要。下面小編就為大家整理了關於，希望能夠幫到你哦!

　　一、吃飯著裝

　　吃飯穿著得體是歐美人的常識，去高檔的餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，女士要穿著套裝和高跟鞋，如果指定穿著正式服裝的話，男士還需打領帶。

　　二、入座方式

　　最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

　　西餐的全套餐點上菜順序為：開胃菜，湯，副菜，主菜，沙拉，甜品，咖啡和茶。不用全部都點，點的太多吃不完也是非常失禮的。一般前菜，主菜加甜品是比較合適的選擇，點菜並不是由前菜開始點，而是先選一樣想吃的主菜，再配上適合的前菜和湯。

　　三、開飯前

　　西餐不像中餐，每個人都是單獨一盤食物，從最開始的沙拉到最後的甜點，並不是自由取食，而是由服務員一輪一輪得給各位上菜，英文中稱食物為“course”，主食為“main course“. 開始吃時，一定要等到大家面前都有食物擺放好，如果別人邀請到家吃，等主人先吃。為了表示禮貌，最好所有人都能夠同步用餐，大家一起吃沙拉，吃完服務員收走，再一起吃主食。

　　西方商務餐桌葡萄酒禮儀

　　關鍵一：面破套就對琳琅滿目的葡萄酒單，應該如何選酒呢?

　　餐配搭酒提要：根據西餐5道菜進行搭配

　　不同的菜品需要搭配不同型別的葡萄酒。我們知道西餐宴席裡有5道菜，分別是開胃菜、湯、副菜、主菜和甜點。葡萄酒的菜品搭配可以從這5道菜出發。

　　開胃菜：一般來說，開胃菜可以搭配口感清淡的起泡酒或者輕酒體的白葡萄酒葡萄酒

　　湯和副菜：可以搭配輕酒體的白葡萄酒或桃紅葡萄酒

　　主菜則可以根據菜品的口味來選擇重酒體的白葡萄酒或者紅葡萄酒

　　甜點則可以搭配偏甜型的葡萄酒

　　更多的餐酒搭配方略，大家可以回顧我們先前的課程內容《葡萄酒與美食的搭配》

　　關鍵二：如何選擇恰當好處的酒水量?

　　選多了浪費資源，選少了餐桌上不好看，特別是幫助大老闆承包商務宴請的商務祕書，這事著實不好辦

　　一般來說一瓶750毫升的葡萄酒可以倒4-5杯，我們可以根據就餐的人數來確認所點葡萄酒的瓶數，假如就餐人數在4人之內，可以先點一瓶，5至8人可以點兩瓶，以此類推，至少要保證每人有一杯的量，如果覺得不夠可以再點。這個方法可以幫你大致評估出宴請所需的葡萄酒數量，如果喝不完可以帶走，一般的餐廳也都會提供存酒的服務。

　　關鍵三：西式宴會如何擺臺?

　　從餐盤的右上方開始，按酒杯使用的次序逆時針擺放酒杯，最後一支擺高腳水杯

　　一般情況下西式宴會中換一道菜就會換一款酒，其中的葡萄酒杯會根據餐酒的數量來擺放，一般會將第一支酒杯放在餐盤右上方，然後在右手邊45度角方向適當距離擺放第二支酒杯，最後將第三支酒和高腳水杯逆時針擺放。

　　所以喝的時候你也知道怎麼喝啦，基本定律也是由外往內，而水杯在換酒，換菜時飲水漱口，可以幫助更好品嚐酒菜滋味。

　　如果酒杯是3個則呈三角形擺放，4支酒杯組成一個矩形，5個或以上，可以在餐盤的右上方水平45度角呈直線形擺放。

　　關鍵四：在適當的溫度下品嚐葡萄酒，為葡萄酒加分

　　每種葡萄酒都有其最佳飲用溫度，溫度過高或過低都會影響到最終品嚐的口感和風味。瞭解葡萄酒正確的飲用溫度，提前做好準備，讓葡萄酒喝起來更加分。

　　認識溫度過高或過低害處：

　　溫度過高，酒精的味道就會過於濃重，葡萄酒本身的香氣就不會表現得淋漓盡致。

　　侍酒溫度過低，酒又會收斂起它的香氣和口感，變得索然無味。