商務禮儀中的餐桌禮儀座次***2***
1.長桌。以長桌排位,一般有兩個主要辦法。一是男女主人在長桌中央對面而坐,餐桌兩端可以坐人,也可以不坐人;二是男女主人分別就座於長桌兩端。某些時候,如用餐者人數較多時,還可以參照以上辦法,以長桌拼成其他圖案,以便安排大家一道用餐。
2.方桌。以方桌排列位次時,就坐於餐桌四面的人數應相等。在一般情況下,一桌共坐8人,每側各坐兩人的情況比較多見。在進行排列時,應使男、女主人與男、女主賓對面而坐,所有人均各自與自己的戀人或配偶坐成斜對角。
3.圓桌。在西餐裡,使用圓桌排位的情況並不多見。在隆重而正式的宴會裡,則尤為罕見。其具體排列,基本上是各項規則的綜合運用。
4.桌子是T型或門字型排列時,橫排中央位置是男女主人位,身旁兩邊分別為男女主賓座位,其餘依序排列。
如果不是正式宴請,但是需要分出尊上,可根“中、門、右、景、牆”確定上位。即按照慣例對門為上;兩人就餐右座為上;三人用餐中間為上;如有景緻,能觀景的座位為上;一般餐廳靠牆為上。需要注意的是,定好位次以後,還要保證來賓能夠準確無誤地就坐,這時您可以:
1. 人員引導:招待人員和主人及時地給予指示
2. 座位卡引導
每位來賓座次正前方的桌面上,事先放置醒目的個人姓名卡。如果是涉外宴請的座位卡,要以中文在上、英文在下的形式書寫來賓姓名。必要時,座位卡的兩面均可書寫來賓姓名。
商務餐桌用餐禁忌
不要舔筷,不要手握筷子在餐桌上亂尋;不要扒拉菜、挑揀菜;別人夾菜時,不要跨過別人去夾菜;不要把筷子插在飯菜上。
席間打嗝非常不禮貌,若無法控制,可以喝水使症狀減輕。
打噴嚏時要用餐巾掩口並轉向別處。
可以建議別人品嚐菜餚,但不要擅作主張,用自己的筷子為別人夾菜。
用餐時要由尊者先動碗筷。
吐出的魚刺、骨頭、菜渣,用筷子或紙巾接出來,不能直接吐到桌面上。
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