西餐土豆湯的做法

　　雖然世界人民都很喜愛土豆，但中式土豆通常煎炸炒燉，而西餐廳裡的土豆常常會變成一道濃湯。偶爾在家裡做一頓美滋滋的土豆濃湯也非常不錯，接下來小編帶你瞭解一下。

　　：辣味牛肉土豆湯

　　材料

　　滷牛肉200克，小土豆200克，蟹足棒5根，法香少許，蔥花、薑片各少許。調料精鹽適量，辣豆瓣醬1大匙，雞精1/4小匙，白芝麻1/2大匙。

　　做法

　　1、將蟹足棒取出切段待用。

　　2、將滷牛肉切塊。

　　3、小土豆洗淨帶皮上蒸籠蒸熟，取出去皮。

　　4、鍋置火上，加2大匙色拉油燒熱，依次下入蔥花，薑片、芝麻、辣豆瓣醬炒香，倒入6杯高湯煮沸，下入牛肉，土豆、蟹足棒和其他調料煮至入味，用法香點綴即可。

　　材料替換

　　牛肉用豬肘子肉替換，稱辣味肘花土豆湯。

　　口味變化

　　調料中去掉豆瓣醬，用味精、濃白湯，稱為奶湯牛肉土豆。

　　：七葉瓜土豆湯

　　材料

　　七葉瓜1個，小土豆3個，海米1小把，清水或高湯適量，鹽，味精，白胡椒

　　做法

　　1.將瓜和土豆分別清洗乾淨，土豆去皮，切成滾刀塊，左手握住瓜蒂，右手用刀輕輕劈成大小均勻的塊;

　　2.直到瓜肉全部被切下，留下中間的籽以及瓜蒂不要;

　　3.炒鍋中放入底油，大火燒到5成熱，放入七葉瓜和土豆，用中火翻炒大約3-5分鐘，直到看見瓜表面開始變黃;

　　4.加入適量的清水或者高湯，沒過材料表面即可，倒入泡好的海米，在炒鍋中將湯汁煮沸;

　　5.將湯汁倒入湯鍋中，用中火慢慢煮約10分鐘，直到土豆變得綿軟為止，最後加入一勺鹽、一勺味精、適量白胡椒調味即可。

　　：洋蔥椰菜紅蘿蔔土豆湯

　　材料

　　主料：土豆***黃皮***320克，紅蘿蔔320克，番茄320克，菜花160克，洋蔥***白皮***80克，青椒80克，

　　調料：姜4克，胡椒粉2克，鹽4克

　　做法

　　1.土豆和紅蘿蔔均去皮，洗淨切粒;

　　2.洋蔥去衣，洗淨，切絲;

　　3.番茄洗淨，切件去核;

　　4.椰菜***菜花***洗淨，切絲;

　　5.姜去皮，洗淨，拍鬆;

　　6.青椒洗淨，開邊去粒，切粗條;

　　7.燒熱鍋，下油爆香姜，再下洋蔥炒香，然後放下椰菜炒軟，剷起;

　　8.水適量煲開，放下土豆、紅蘿蔔、番茄、椰菜、洋蔥，慢火煲開，加胡椒粉及鹽調味，即可盛碗上桌。