家常請客簡單易做的菜譜大全

　　家裡來客人了做什麼菜吃好吃又上檔次主人又不累，下面是小編蒐集整理的，希望對你有幫助。

　　家常請客簡單易做的菜譜精選

　　一、可樂雞翅的家常做法

　　1、首先將雞翅全部倒入開水裡面煮熟，這樣也是為了去除血絲。

　　2、雞翅煮熟後撈起來瀝乾水分，然後反覆切幾個小口，裝到碗裡，加入適量的醬油、醋、白砂糖以及料酒來醃製半小時。

　　3、起鍋下油，油燒熱以後將雞翅放下去煎，直到兩邊都煎到金黃色後再將之前醃製雞翅的料倒下去。

　　4、倒入可樂，先用大火燒開，然後轉小火直到可樂收汁即可。

　　二、珍珠園子的做法

　　1、提前一天將糯米清洗乾淨後用冷水浸泡。

　　2、把豬肉剁餡兒後加入適量的生抽、澱粉、料酒以及蔥薑末等一起攪拌均勻。

　　3、將攪拌好的肉餡搓成丸子，然後在浸泡好的糯米里面打滾，使得肉餡圓子外面裹上一層糯米。

　　4、然後將做好的珍珠元子隔水蒸，用大火蒸哦，大約水燒開後繼續整15分鐘左右即可。

　　三、滑蛋牛肉的做法

　　1、首先將牛肉清洗乾淨後切片，最好是切得薄薄的。

　　2、醃製牛肉，加入適量的嫩肉粉，香菇老抽，料酒，薑汁來攪拌均勻。

　　3、打蛋，直到充分打發後將牛肉倒入蛋液裡面，加適量食鹽攪拌均勻。

　　4、起鍋後倒油，油燒熱後現將辣椒炒一下，然後辣椒撈起來。

　　5、炒牛肉，牛肉炒至6成熟後再放入辣椒，迅速翻炒後起鍋即可。

　　四、紅燒豬蹄的家常做法

　　1、首先將煮熟後撈起來瀝乾水分，這樣也是為了可以去掉血水。

　　2、在豬蹄碗里加入老抽、薑汁、胡椒粉、料酒等醃製半小時。

　　3、起鍋下油，將桂皮、八角以及香葉和幹辣椒適當的放入，用小火炒香後將醃製好的豬蹄連同醃製的料一起倒入，炒到上色後加入適量的清水蓋住豬蹄。

　　4、蓋上鍋蓋，先用大火將水燒開，然後轉小火繼續燉至爛熟直到收汁即可。

　　五、豆豉蒸鳳爪的做法

　　1、先把鳳爪倒入燒開的水中焯水3分鐘，然後撈起來瀝乾水分。

　　2、起鍋下油，油燒至8成熱以後將鳳爪倒下去炸到金黃再撈起來，用冷水浸泡10分鐘。

　　3、浸泡好以後加入食鹽、蔥、紅椒、蒜末、豆豉、生粉、草菇老抽、蠔油以及香油料酒一起抓勻醃製10分鐘。

　　4、隔水蒸，將鳳爪放到蒸碗裡，你可以在碗底放入別的食材，比如金針菇或者豆腐，然後將醃製鳳爪的醬汁淋到上面，用大火隔水蒸25分鐘即可。

　　家常請客簡單易做的菜譜推薦

　　一、虎皮尖椒

　　食材：肉餡***提前做好的***、尖椒

　　1、肉餡釀到尖椒裡，燒熱鍋子淋少量的油，擺進尖椒，大火單面煎1分鐘;

　　2、翻一面再煎1分鐘;

　　3、盛進盤中，不加蓋，進微波爐，高火2分鐘;

　　4、5分鐘的時間，外焦內軟的美味釀虎皮尖椒就做好了~~~

　　二、高升排骨

　　食材：豬小排一斤半、1大勺黃酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水

　　1、熱鍋溫油，入排骨，煸炒2~3分鐘;

　　2、肉有些泛金黃色就可以了;

　　3、加1大勺黃酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水，佐料剛剛及齊排骨就可以;旺火燒滾，轉文火燜30分鐘左右;

　　4、看湯汁收到掛住排骨就可以了，酥爛嫩滑，一吃就知道它這名兒真不是蓋的。

　　三、宮保雞丁

　　食材：雞腿2只、黃瓜2根、熟花生一小盤、料酒、生抽、麻油、糖、郫縣辣醬、蒜末、鹽、麻油、水澱粉

　　1、雞腿2只，黃瓜2根，熟花生一小盤;

　　2、雞腿肉切成塊，加料酒、生抽、麻油、糖，入味;

　　3、熱鍋熱油，爆香郫縣辣醬，入雞塊大火翻炒3分鐘;

　　4、入黃瓜塊，大火翻炒2分鐘，加蒜末、鹽、麻油調味;

　　5、淋水澱粉翻炒1分鐘，加入熟花生拌一下;

　　6、立即出鍋裝盤，就可以吃了。

　　四、可樂雞翅

　　食材：雞中翅1000克、可樂一罐、八角一個、黃酒2勺、生抽4勺

　　1、雞翅在沸水中汆燙一下去掉腥味;

　　2、熱鍋熱油爆香八角，加入雞翅，煎到兩面稍變色;

　　3、轉中小火繼續20分鐘，最後湯汁收到快乾就可以了;

　　4、美味的可樂雞翅上桌時，誰又在乎它是不是順邊的呢，呵。

　　五、開洋冬瓜

　　食材：冬瓜500g海米30g薑絲和蔥末適量

　　1、準備材料：冬瓜500g、海米30g、薑絲和蔥末適量;海米用清水衝一下，泡15分鐘;

　　2、冬瓜去皮去瓤，切片備用;

　　3、熱鍋熱油，爆香薑絲蔥末，加海米炒到稍變色;

　　4、加入加入冬瓜片，翻炒均勻;

　　5、加入泡海米的水，燜10分鐘，到冬瓜片透明就可以了;

　　6、出鍋時淋麻油，鹽調味。

　　六、酸菜魚

　　1、3斤左右的草魚清洗乾淨後，在魚的一側，頭尾各下一刀，片下魚肉;

　　2、魚骨斬段。片魚肉時，斜向下刀，一刀連一刀斷，就可以片下較大的魚片。魚片用半小勺鹽、1勺白胡椒、2大勺黃酒、1勺澱粉、1個蛋清，淹一下備用;

　　3、熱鍋熱油爆香花椒、薑片蒜米、泡米椒，加入切好的酸菜一起翻炒3分鐘;

　　4、加入魚頭和魚骨，烹些黃酒一起翻炒一下，這樣做出來的湯會更加潔白香濃;

　　5、加入足量的水後，轉到一個大瓦煲內，燒滾後，繼續煮15分鐘;

　　6、維持大的火力，把淹好的魚片，一片一片下入鍋內，不要攪動，魚片會保持完整;

　　7、全部魚片入鍋2分鐘後，加胡椒粉,雞精,蔥末調味，就大功告成了。

　　七、東坡肉

　　食材：豬五花肋肉1000克、蔥100克，冰糖100克，紹酒500克、姜50克，生抽100克，老抽20克

　　1、豬五花肋肉1000克，蔥100克，冰糖100克，紹酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。

　　2、五花肋肉洗乾淨，在沸水鍋內煮5分鐘。

　　3、取出飛水後的五花肉，切成7兩左右的方塊。

　　4、取一隻砂鍋，鋪上蔥、姜，墊底。

　　5、再把五花肉整齊地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。

　　6、最後倒入紹酒，酒的高度以淹沒過肉即可。

　　7、旺火煮開，轉文火燜2個小時，直到肉酥爛，用筷子一插輕鬆扎透。

　　8、取出肉，將肉皮面朝上裝入locknlock“樂扣格拉斯”耐熱玻璃盒中。樂扣格拉斯，最高可承受400攝氏度的高溫。

　　9、加蓋置於蒸籠內，用旺火蒸半小時，讓肉更加酥透。

　　10、取出蒸好的東坡肉，澆上煮肉的原汁就可以了。